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中國消費者報上海訊（記者劉浩）第三屆進(jìn)博會開幕在即,。為全面落實進(jìn)博會“越辦越好”的總要求,，上海市市場監(jiān)管部門根據(jù)疫情防控的總要求，對標(biāo)更高標(biāo)準(zhǔn),落實更實責(zé)任,，堅持關(guān)口前移,，統(tǒng)一工作規(guī)范，全力保障進(jìn)博會餐飲冷鏈?zhǔn)称吩习踩?。截至目前,，進(jìn)博會供應(yīng)食品共配送發(fā)車91車次，安全供應(yīng)食品及原料107.1噸,，均可追溯來源,。

工作人員對運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽。

據(jù)上海市市場監(jiān)管局介紹,，針對館內(nèi)77家食品經(jīng)營企業(yè)自身既有供應(yīng)鏈體系的實際,，聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應(yīng)商對接，保障食品原料的統(tǒng)一供應(yīng),；市場監(jiān)管部門從供應(yīng)商主體資格,、經(jīng)營條件、供應(yīng)品種,、配送模式和保障經(jīng)驗等方面,，開展評估審核，最終遴選優(yōu)質(zhì)信譽5家集中供應(yīng)商,、4家物流配送企業(yè),，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障,。

消殺人員對運送車進(jìn)行消毒,。

工作人員對食品材料入庫登記。

針對展團(tuán)用餐和工作人員用餐數(shù)量大,、供餐單位和配送品種多的實際,，指派專業(yè)隊伍,，對館外30家集體用餐配送、團(tuán)膳外賣等單位開展嚴(yán)格評審,，明確冷食,、熱食，原料,、成品,、半成品和運輸途等時間、溫控要求,。針對臨時應(yīng)急供餐時間緊,、點位多的實際，落實疫情防控背景下館內(nèi)點位察看和就餐條件評審,，明確供應(yīng)商的主體責(zé)任和巡查小組的監(jiān)管要求,。

11月3日，記者探訪上海亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司,。作為進(jìn)博會5家集中供應(yīng)商之一,，受疫情影響，今年該公司對冷鏈?zhǔn)称吩牧蠙z測更為嚴(yán)格,，對所有能接觸到冷鏈?zhǔn)称愤\輸過程的工作人員進(jìn)行核酸檢測,，對所有貨物進(jìn)行二次核酸檢測，對車輛等外部環(huán)境進(jìn)行及時消殺工作,。上海亦芙德供應(yīng)鏈管理有限公司副董事長吳悠表示,，與往年相比，今年倉庫中的所有貨物均為國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称吩稀?/p>

據(jù)悉,，為細(xì)化落實冷鏈?zhǔn)称吩弦咔榉揽匾?，上海市市場監(jiān)管局制定《第三屆中國國際進(jìn)口博覽會冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貙ｍ椆ぷ鞣桨浮贰兜谌龑弥袊鴩H進(jìn)口博覽會新冠肺炎疫情防控相關(guān)食品安全保障技術(shù)指引》，強化進(jìn)博會食品企業(yè)“人員,、物品,、場所”管理。加強供博企業(yè)和監(jiān)管隊伍的“雙培訓(xùn)”,。組織260多名供博食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員開展疫情防控知識培訓(xùn),，重點落實冷鏈肉類,、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工和貯運中重點場所、環(huán)節(jié)的全覆蓋消殺工作,。

上海市市場監(jiān)管局第三屆進(jìn)博會服務(wù)保障業(yè)務(wù)指導(dǎo)組組長吳仁華介紹,，在館外，對分布在上海市的冷鏈?zhǔn)称吩?2個發(fā)貨點,、4家物流配送企業(yè),、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，實施Ⅰ級全程駐點保障，對每批次食品原料開展24小時監(jiān)管,，督促企業(yè)落實進(jìn)博保障專區(qū)專庫專柜,，加強食品原料來源管理，鼓勵使用國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称吩?，開展冷鏈?zhǔn)称?、外包裝、設(shè)備設(shè)施等核酸抽樣,。

在館內(nèi),，派出專業(yè)巡查小分隊，對77家食品經(jīng)營單位開展不間斷巡查,，督促企業(yè)落實冷鏈?zhǔn)称逢P(guān)鍵人員核酸檢測以及對庫房,、食品表面和包裝箱消毒等工作。落實32個臨時應(yīng)急供餐點的檢查,。截至目前,，上海市市場監(jiān)管部門累計檢查791戶次，冷鏈?zhǔn)称窓z查458戶次,；累計開展冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測408批次,，結(jié)果全部陰性。

開發(fā)定制“進(jìn)博會市場監(jiān)管服務(wù)保障工作小程序”,，運用信息化手段,，統(tǒng)一上海市市場監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)博會食品安全保障工作手勢，駐點監(jiān)管人員通過“小程序”及時接收企業(yè)發(fā)貨信息,；監(jiān)督企業(yè)落實備貨,、貯存、裝車,、發(fā)貨,、轉(zhuǎn)運5個環(huán)節(jié)的要求，核對冷鏈?zhǔn)称吩系钠贩N,、數(shù)量,、票證、外觀包裝,，查驗車輛消殺措施,，監(jiān)管人員在線填寫發(fā)貨檢查SOP表。同時,，對發(fā)貨的每箱食品加貼統(tǒng)一標(biāo)簽,，清晰顯示產(chǎn)品信息；對每臺運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽,，直接運至展館,，確保食品供應(yīng)信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng),，保障每一批次供應(yīng)食品安全。

進(jìn)博會期間,，上海市市場監(jiān)管部門還將對館內(nèi)3個展區(qū)1000多個食品及食用農(nóng)產(chǎn)品展位開展綜合巡檢,，督促食品參展商規(guī)范經(jīng)營，及時勸導(dǎo)有礙食品安全的行為,，營造良好的展會氛圍,。按照疫情防控的要求，督促館內(nèi)餐飲企業(yè)重新核定座位數(shù),，劃定1米等候間距,，新配備19輛流動餐車，最大程度降低人群密集帶來的風(fēng)險,。運用餐飲單位視頻監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng),，實時監(jiān)督館內(nèi)餐企業(yè)落實從業(yè)人員著裝、操作規(guī)范及環(huán)境衛(wèi)生等安全要求,，全方位保障展館內(nèi)食品安全,。

吳仁華表示，上海市市場監(jiān)管局將加強與商務(wù),、衛(wèi)生健康,、公安、海關(guān),、國家會展中心等部門和單位的業(yè)務(wù)配合和信息溝通,；尤其在冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管上，開展聯(lián)合培訓(xùn),，進(jìn)行聯(lián)合評審,，實施聯(lián)合保障，合力做好進(jìn)博會食品安全保障任務(wù),，努力實現(xiàn)“零失誤,、零事故”的目標(biāo)。