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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

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上海:海蜇頭,、哈密瓜等4批次食品不合格
2020-12-21 08:32 本文來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:劉浩

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊(記者 劉浩)近日,,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第47期省級(jí)食品安全抽檢信息,結(jié)果顯示,,在抽檢的935批次樣品中,,有4批次不合格,。涉及海蜇頭、西瓜汁,、哈密瓜和西瓜,。

不合格樣品為標(biāo)稱由上海偉宴餐飲管理有限公司制作并銷(xiāo)售的醬麻油海蜇頭,鋁的殘留量(以即食海蜇中 Al 計(jì))(mg/kg)實(shí)測(cè)為701,,標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)≤500,。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局指出,含鋁食品添加劑可用作膨松劑,、穩(wěn)定劑,、抗結(jié)劑和染色料等。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是,,個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高,。

標(biāo)稱由上海吉館餐飲管理有限公司制作并銷(xiāo)售的鮮榨西瓜汁;標(biāo)稱由上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳制作并銷(xiāo)售的哈密瓜,;標(biāo)稱由上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳制作并銷(xiāo)售的西瓜,,以上3批次產(chǎn)品不合格項(xiàng)目均為菌落總數(shù)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),,并非致病菌指標(biāo),。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求,。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),,將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),,使食品失去食用價(jià)值,。

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