中國消費者報報道(記者孫燕明)時下,,關(guān)于蜂王漿有兩種說法流傳甚廣,一是它雌激素超標(biāo),,人們常吃蜂王漿會危害人體健康,;二是它屬于高激素類食物,女性常吃會導(dǎo)致乳腺癌,。
對此,,中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、北京華夏香山蜂蜜研究所所長許正鼎教授在接受《中國消費者報》記者采訪時指出,,蜂王漿中含有痕量天然激素,,其種類,、含量對人體健康均有益無害,也是補(bǔ)充天然激素的優(yōu)質(zhì)食物,,完全可以放心長期服用,。
他分析說,實際上,,人體健康一刻也離不開激素,,人體除了自身合成激素外,還需從食物中補(bǔ)充,。一般每人每天所需性激素量為5000至7000微克,。即使按較大劑量計算,即成年人每天服用20克鮮蜂王漿,,每個月只會補(bǔ)充4.8微克性激素,。即使每人每天服用500克鮮蜂王漿,所含性激素也不會影響人體正常激素水平,,更不會對人體健康造成危害,。
許正鼎表示,蜂王漿是5至15日齡蜜蜂的舌腺和上腭腺所分泌的一種乳狀液體,。新鮮蜂王漿外觀呈現(xiàn)淡黃色,、乳白色及半透明的乳漿狀,為半流體,,表面有光澤感,無幼蟲,、蠟屑等雜質(zhì),,無氣泡。而偽品或腐敗變質(zhì)的蜂王漿,,朵塊不明顯,,無光澤,有氣泡或發(fā)酵現(xiàn)象,。
孫燕明 攝
人體需要適度補(bǔ)充天然激素
科學(xué)研究表明,,每百克鮮王漿中所含各種性激素的總量不超0.8微克,包括保幼激素,、17-酮固醇,、17-羥固醇、雌二醇,、睪酮,、孕酮、去甲腎上腺素,、氫化考的松,、類胰島素樣激素等,。其中,每克蜂王漿中含17-酮固醇1.11毫克,,17-羥固醇4.1毫克,。“蜂王漿中的激素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大部分動物性食品。”許正鼎表示,,2000年,,北京市衛(wèi)生防疫站在對動物性保健食品性激素含量進(jìn)行調(diào)查時,對市場銷售的一般性動物性食品中的性激素進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn),,牛肉,、豬肉、羊肉,、雞肉,、雞蛋、牛奶等7類17件樣品中5種性激素均有檢出,,牛肉,、羊肉雌二醇最大含量是蜂王漿的400倍和180多倍,牛奶的睪酮含量是蜂王漿的100倍,,而經(jīng)檢測每單位蜂王漿中雌二醇的含量只有雞蛋的1/20,。
“性激素在日常動植物食品中普遍存在,是食物中正常的生物活性營養(yǎng)成分,。”許正鼎分析說,,性激素是內(nèi)分泌代謝和生理代謝必不可少的物質(zhì)。它對人體的生長發(fā)育,、新陳代謝及體內(nèi)細(xì)胞的各種活動起著重要作用,。人體需要不斷增加和保持適度的激素水平,才能增強(qiáng),、維持人體的健康與活力,。
人體需要適度補(bǔ)充天然激素,蜂王漿是最佳性激素補(bǔ)充物,。如果體內(nèi)激素水平下降,,可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌代謝紊亂、免疫力下降,、性機(jī)能失調(diào),、神經(jīng)官能癥、更年期綜合征,、風(fēng)濕病等疾病,。
例如,侏儒癥往往是由于生長激素缺失所導(dǎo)致;女性到了更年期,由于性激素分泌減少或停止,,往往會引起許多生理變化,,最典型的當(dāng)數(shù)更年期綜合征。
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院,、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,,蜂王漿中包含有多種激素,這些激素是天然的,,適量補(bǔ)充對人體有益,。特別是老年人群各種生理機(jī)能減弱,垂體分泌激素的能力降低,,適量服用蜂王漿可以起到改善睡眠,、增強(qiáng)記憶力、增強(qiáng)食欲,、保持精力旺盛等作用,。
有些人認(rèn)為,蜂王漿含糖量較高,,長期服用會導(dǎo)致血糖升高,。對此,吳崇明表示,,蜂王漿中的糖類約占10%,,而果糖和葡萄糖又占95%以上,這兩種糖是單糖,,對人體健康十分有益,。人們每天服用幾克或十幾克蜂王漿,不足以對血糖造成影響,。相反,,由于蜂王漿中含有多種胰島素肽類,長期服用能保持人體血糖的正常濃度,。
同時,,蜂王漿中含有多種含氮的活性蛋白和活性多肽,,這類營養(yǎng)物質(zhì)在空腹時服用,,可以減少胃酸對它的分解破壞,有利于增加經(jīng)消化道系統(tǒng)吸收后進(jìn)入血液的含量,。
首選原生態(tài)鮮蜂王漿
《中國消費者報》記者通過市場調(diào)查了解到,,目前,市場銷售的除了鮮蜂王漿產(chǎn)品外,,還有大量以蜂王漿為主要原料的各種養(yǎng)生食品,,包括蜂王漿含片、蜂王漿蜜、蜂王漿口服液,、蜂王漿晶,、蜂王漿花粉晶、蜂王漿酒,、蜂王漿飲料,、蜂王漿冰淇淋、蜂王漿巧克力,、蜂王漿奶糖等種類,,各類產(chǎn)品超過100種。
“蜂王漿產(chǎn)品的種類很多,,消費者應(yīng)首選原生態(tài)鮮蜂王漿,。”許正鼎表示,鮮蜂王漿是一種純天然產(chǎn)物,,保持了固有的營養(yǎng)成分,,特別是活性成分未受到破壞,能達(dá)到真,、純,、鮮的蜂王漿頂級標(biāo)準(zhǔn),各種功效最佳,。
如果將蜂王漿加工成其他劑型的產(chǎn)品,,或?qū)⒎渫鯘{與其他天然以及化學(xué)合成的物質(zhì)復(fù)配,受加工過程中的溫度,、濕度,、機(jī)械運動、添加劑等因素影響,,都可能對鮮蜂王漿的成分產(chǎn)生破壞作用,,也必然影響其食用功效。
許正鼎提醒,,由于蜂種不同,,所產(chǎn)蜂王漿的質(zhì)量存在較大差異。而且產(chǎn)量越高,,質(zhì)量越差,。低產(chǎn)蜂種每年每群可產(chǎn)鮮蜂王漿1至3公斤,高產(chǎn)蜂種每年每群可產(chǎn)鮮蜂王漿8至15公斤,。
同時,,使用不同飼料對鮮蜂王漿的質(zhì)量影響很大。在同一蜂場,,給兩組同品種蜜蜂的蜂群分別飼喂天然蜂蜜,、蜂糧,、人工花粉代用飼料、白砂糖后,,對生產(chǎn)出的鮮蜂王漿進(jìn)行成分分析表明,,蜜蜂食用天然蜂蜜和蜂糧(花粉轉(zhuǎn)化物)所產(chǎn)的蜂王漿質(zhì)量更好。
蜂場環(huán)境對蜂王漿的質(zhì)量也有很大影響,。如果一個蜂場周圍是農(nóng)田,、果園、菜園,,而農(nóng)民為了治病防蟲,,經(jīng)常會使用各種農(nóng)藥。當(dāng)蜜蜂采集其中的花蜜,、花粉并將其加工成蜂王漿,,很可能造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。如一個蜂場位于有嚴(yán)重污染的工廠附近,,或位于有大量汽車通行的公路旁,,所產(chǎn)蜂王漿也會受到污染。
“沒有冷鏈保存的蜂王漿營養(yǎng)價值會大打折扣,。”許正鼎表示,,蜂王漿含有豐富的活性營養(yǎng)物質(zhì),如果較長時間放置在高溫環(huán)境中,,其活性成分必然遭到破壞,。
蜂王漿不得人為添加其他成分
記者了解到,2008版《蜂王漿》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,蜂王漿中不得人為添加任何成分,。
對此,許正鼎解釋說,,蜂王漿和蜂王漿制品是兩個不同的概念,。蜂王漿是以純蜂王漿為原料制成,不添加其他任何成分,,只要在檢測中發(fā)現(xiàn)蜂王漿存在人為添加其他成分的,,均應(yīng)視為假冒產(chǎn)品,一律不得銷售,;而蜂王漿制品允許添加其他成分,,如輔料、添加劑等,。
許正鼎指出,,蜂王漿是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健滋補(bǔ)品,,備受消費者青睞,。由于市場價格較高,自然也刺激著那些唯利是圖的不法商家鋌而走險。
2008版《蜂王漿》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,根據(jù)理化品質(zhì),,蜂王漿分為優(yōu)等品和合格品兩個等級。優(yōu)質(zhì)品蜂王漿產(chǎn)品10-羥基-2-癸烯酸≥1.8%,,合格品蜂王漿產(chǎn)品10-羥基-2-癸烯酸≥1.4%;總糖(以葡萄糖計)≤15%,,蛋白質(zhì)占11%至16%,淀粉不得檢出,。涉及蜂王漿產(chǎn)品的感官,、等級、理化及衛(wèi)生等各項指標(biāo)均由推薦性要求改為強(qiáng)制性規(guī)定,。
許正鼎表示,,近年來,有些不法分子利用現(xiàn)代高科技手段,,按照國家蜂王漿標(biāo)準(zhǔn)中的理化指標(biāo)能精準(zhǔn)配制出假冒蜂王漿,,而且成本低得驚人,但這種蜂王漿絕對不會有天然蜂王漿的各種功效,。
同時,,在市場上兜售的偽劣蜂王漿產(chǎn)品主要分為三類:一是銷售變質(zhì)蜂王漿;二是將鮮蜂王漿主要營養(yǎng)成分10-羥基-2-癸烯酸提取后銷售,,或摻入其他成分做成各種蜂王漿制品銷售,;三是在蜂王漿中摻入奶粉、淀粉,、蜂蜜等成分,,制成所謂的“蜂王漿”銷售。
一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)專家表示,,某些不法企業(yè)將淀粉,、變性淀粉、瓊脂,、飴糖等進(jìn)行熬制,,再加上檸檬酸使它變得酸澀,這些物質(zhì)如果被糖尿病人所服用,,會直接導(dǎo)致血糖指數(shù)升高,。同時,還有不法企業(yè)在蜂王漿中摻滑石粉,。
專家提示,,真假蜂王漿的口感也是有區(qū)別的,真正的蜂王漿口感是澀,、酸,、辛辣,,咽下去之后在喉嚨處呈現(xiàn)出的是辛辣味,而假的沒有這么豐富的口感,,味道平淡,,一般以酸為主,后味短暫,,或有淡淡的奶味,、蜂蜜味、酸敗的餿味,、臭味等其他異味,。
另外,消費者可以用鼻子聞,,真蜂王漿會有獨特的芳香氣味,,而假貨則往往帶有腐敗發(fā)酵的雜味。
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