中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(陳杰 郭淑玲 記者張文章)今年1月福建省廈門市委市政府發(fā)出“留廈過(guò)年”倡議,，廈門各大高校、企業(yè),、商戶紛紛響應(yīng),，采取各種政策、措施鼓勵(lì)大家“留廈來(lái)”,。為了保障留廈“學(xué)村人”與“打工人”的舌尖安全,，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)靠前服務(wù)，組織執(zhí)法人員開(kāi)展留廈過(guò)年食品安全專項(xiàng)檢查,，多措并舉保障留廈員工用餐安全,。
執(zhí)法人員到春節(jié)供餐單位檢查食品安全情況。
提前介入,，全面摸排查清底數(shù),。集美市場(chǎng)監(jiān)管部門采取電話聯(lián)系、微信詢問(wèn),、現(xiàn)場(chǎng)摸排等形式,，主動(dòng)掌握轄區(qū)學(xué)校、企業(yè)等單位的留廈情況,，對(duì)春節(jié)期間師生及職工留守?cái)?shù)量,、用餐方式、食堂開(kāi)放數(shù)量,、疫情防控措施,、食品安全應(yīng)急處置預(yù)案等方面進(jìn)行詳細(xì)記錄，并進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)更新,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，集美轄區(qū)共有8所學(xué)校、86家企業(yè)食堂將在春節(jié)期間持續(xù)開(kāi)放使用,。
突出重點(diǎn),，上門指導(dǎo)消除隱患,。根據(jù)前期摸排情況，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),，科所聯(lián)動(dòng),，對(duì)為留廈人員供餐的學(xué)校食堂、企業(yè)食堂,、中央廚房,、集體用餐配送單位、承接年夜飯的大中型餐飲,、超市等開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查,，重點(diǎn)查看食品采購(gòu)索證索票、食材存儲(chǔ)條件,、食品留樣,、人員健康證、疫情防控措施落實(shí)情況以及食堂各功能間的設(shè)施配備,、衛(wèi)生狀況等方面,，督促其根據(jù)用餐人數(shù)、供餐能力,、采購(gòu)?fù)窘?jīng),、貯存方式等制定春節(jié)期間專門的供餐方案，承接年夜飯的大中型餐飲要做好盆菜半成品封裝及配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控,，并針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，并責(zé)令其限期整改,。
及時(shí)約談,，壓實(shí)責(zé)任敲警鐘。為筑牢食品安全底線,，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門還結(jié)合檢查情況約談相關(guān)企業(yè)的管理層、食品安全管理員和食堂承包方,，從生產(chǎn)條件,、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)和食品添加劑的使用等方面進(jìn)行詳細(xì)分析,，并提出整改意見(jiàn),，給企業(yè)劃紅線、敲警鐘,，要求該企業(yè)立即根據(jù)要求進(jìn)行整頓,。督促企業(yè)提高“食品安全第一責(zé)任人”意識(shí)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn),，定期開(kāi)展自查自糾,，消除食品生產(chǎn)安全隱患,。
雙重檢測(cè)，技術(shù)手段保食安,。留廈過(guò)年專項(xiàng)檢查過(guò)程中,，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還采取監(jiān)督抽檢與快速檢測(cè)相結(jié)合的方式，對(duì)學(xué)校食堂,、企業(yè)食堂,、大中型餐飲單位等采購(gòu)的果蔬、肉類,、水產(chǎn)品等食材開(kāi)展檢測(cè),，重點(diǎn)檢測(cè)食品安全性指標(biāo)，如污染物,、農(nóng)獸藥殘留,、食品添加劑等項(xiàng)目。截至2月9日,，共開(kāi)展監(jiān)督抽檢30批次,、快檢160批次，檢測(cè)結(jié)果均合格,。
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