中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊(徐娟娟 記者薛慶元)為做好常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下，春季開(kāi)學(xué)后學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,，有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日,，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展2021年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。
學(xué)校食堂安全檢查。此次專項(xiàng)檢查強(qiáng)調(diào)學(xué)校要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全自查,。學(xué)校食堂自查冷藏冷凍、加熱保溫,、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、洗消到位,；自查食品原料是否合規(guī),，是否有過(guò)期食品和原料；自查采購(gòu)冷鏈?zhǔn)称肥欠袼髯C索票,，嚴(yán)禁購(gòu)買使用來(lái)源不明,、貨證不符、無(wú)資質(zhì)企業(yè)的冷鏈?zhǔn)称?；自查食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所(包括墻地面,、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái),、門(mén)把手,、水龍頭、空調(diào),、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口),、所有餐用具是否進(jìn)行徹底的清洗消毒；自查從業(yè)人員防護(hù)和健康管理,，確保人員健康從業(yè),，督促其按要求洗手消毒，佩戴清潔口罩,、手套等,。
同時(shí)，突出監(jiān)督檢查重點(diǎn)點(diǎn)位和項(xiàng)目，嚴(yán)格開(kāi)展監(jiān)督檢查,。以學(xué)校食堂信息公示,、原料貯存、粗加工,、專間,、專用操作、烹飪,、餐用具清洗消毒,、餐用具保潔、文件保存等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)點(diǎn)位,，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可,、原料貯存和質(zhì)量檢查、場(chǎng)所衛(wèi)生,、加工制作,、防塵防有害生物設(shè)施、食品留樣,、清洗消毒,、人員衛(wèi)生、文件與記錄等重點(diǎn)項(xiàng)目為檢查要點(diǎn),，對(duì)未開(kāi)展自查,，不及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，進(jìn)行約談,；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為,，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。
建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查,。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可,、從業(yè)人員健康、操作環(huán)境衛(wèi)生等事項(xiàng),，深入排查“五毛食品”,、使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。
此外,，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)學(xué)校“明廚亮灶”建設(shè)，構(gòu)建校園食品安全共治格局,。在學(xué)校食堂和校外供餐單位加工操作區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭,，全程展示食品加工操作過(guò)程，實(shí)時(shí)監(jiān)控,。同時(shí),，對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn),，向廣大師生宣傳普及食品安全科學(xué)知識(shí)，提升師生的食品安全意識(shí)和防范能力,。
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