中國消費者報南京訊（張?zhí)锾?記者薛慶元）近日，記者從江蘇省南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局了解到,，央視3·15晚會曝光了“瘦肉精羊肉”問題后,，該局迅速行動，開展了羊肉及肉制品專項整治工作,。
為進一步規(guī)范羊肉等肉制品經(jīng)營秩序,，嚴厲打擊銷售含瘦肉精羊肉等肉制品的違法行為，防止問題肉制品進入市場,，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局第一時間對全區(qū)范圍內(nèi)經(jīng)營牛羊肉制品的農(nóng)貿(mào)市場,、重點餐飲單位、大型連鎖商超進行了全面排查,。同時,，該局還專項監(jiān)督抽檢羊肉等肉制品30批次，覆蓋了邁皋橋街道,、堯化街道、燕子磯街道,、仙林街道,、西崗街道、八卦洲街道等多個街道,，業(yè)態(tài)涵蓋了農(nóng)貿(mào)市場,、菜市場、超市,、生鮮店,、中型餐館、小型餐館等，抽檢品種包括羊腿肉,、羊排肉,、牛腱肉、羔羊肉片,、肥牛卷等,，檢驗項目涉及克倫特羅、沙丁胺醇,、萊克多巴胺,、氯霉素等，從抽檢數(shù)據(jù)來看,，棲霞區(qū)市場上未發(fā)現(xiàn)瘦肉精羊肉等肉制品,。
南京棲霞區(qū)市場監(jiān)管局開展羊肉及肉制品專項整治現(xiàn)場檢查。
目前,。棲霞區(qū)33家農(nóng)貿(mào)市場均已建立快檢室,，且將“瘦肉精”納為高風(fēng)險必檢項目，明確要求肉類瘦肉精抽檢項目占比不得低于10%,，檢出問題產(chǎn)品應(yīng)及時處置,。同時，各快檢室均配備專職快檢人員,，并建立“考核+獎懲”機制,，確保所有快檢人員都會進行瘦肉精項目檢測、能快速發(fā)現(xiàn)問題,。同時,，快檢室免費接收市民送檢，快檢結(jié)果以當面或短信,、電話形式告知,。
嚴格進貨管控，守住源頭防線,。狠抓超市,、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店進貨關(guān),，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任,，嚴格落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購羊肉等肉制品依法索要相關(guān)憑證,，不采購,、貯存、銷售無溯源憑證,、來源不明的羊肉等肉制品,。鼓勵連鎖超市、大型餐飲企業(yè)有條件的建立電子追溯系統(tǒng)。
嚴把過程控制,，守住安全防線,。在儲存環(huán)節(jié)，對有冷凍冷藏要求的肉類及肉制品,，督促企業(yè)嚴格按照冷凍冷藏要求進行存儲,，配置與經(jīng)營相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備。嚴抓餐飲加工過程控制,，嚴格餐飲加工過程中原料清洗,、處理等環(huán)節(jié)管控，落實食品安全標準要求,，確保餐桌食品安全,。
嚴懲違法行為，守住安全底線,。以各類經(jīng)營肉類及肉制品農(nóng)貿(mào)市場,、超市、肉類冷庫以及肉類使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點監(jiān)督檢查對象,，全面加大監(jiān)督檢查力度,。監(jiān)督檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違法問題，依法予以嚴懲,，絕不姑息,。符合移送公安機關(guān)條件的，按照有關(guān)要求及時移送公安機關(guān),。
消費提示：
“瘦肉精”是什么
瘦肉精的學(xué)名叫做“β2 腎上腺素受體激動劑”,，它是一大類藥的總稱。傳統(tǒng)的“瘦肉精”是以克倫特羅為代表的一類人工合成的β-受體激動劑類化合物,，是具有苯乙醇胺結(jié)構(gòu)的腎上腺類的合成藥物,。
為什么會添加“瘦肉精”？在臨床醫(yī)學(xué)上,，將其作為平喘藥物,，用于治療支氣管哮喘等相關(guān)疾病。但是由于該類藥物能促進蛋白質(zhì)合成,，促進動物體肌肉生長,，抑制脂肪沉積，故而被一些動物養(yǎng)殖戶違法添加在飼料中使用,。
吃含有“瘦肉精”的肉，對人體有什么危害,？被喂了瘦肉精的動物,，無論多少，體內(nèi)都會有一定的殘留。研究發(fā)現(xiàn),，β-受體激動劑化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，在動物組織中很難被分解，可通過食物鏈逐漸在人體內(nèi)蓄積,。若消費者長期食用這類食品,，將可能會引起慢性或急性中毒，伴隨著心悸,、面頸,、四肢肌肉顫動，手指震顫,，頭痛頭暈,，惡心嘔吐、乏力,、皮膚有過敏性紅色丘疹等現(xiàn)象,，以及心血管和神經(jīng)系統(tǒng)的病變，甚至可能誘發(fā)惡性腫瘤,，因此,，我國、歐盟,、俄羅斯等許多國家均嚴厲禁止該類藥物用于畜禽養(yǎng)殖,。
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