中國消費(fèi)者報(bào)南京訊（張?zhí)锾?記者薛慶元）近日,，記者從江蘇省南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局了解到,，央視3·15晚會曝光了“瘦肉精羊肉”問題后，該局迅速行動,，開展了羊肉及肉制品專項(xiàng)整治工作,。
為進(jìn)一步規(guī)范羊肉等肉制品經(jīng)營秩序,，嚴(yán)厲打擊銷售含瘦肉精羊肉等肉制品的違法行為,，防止問題肉制品進(jìn)入市場,，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局第一時(shí)間對全區(qū)范圍內(nèi)經(jīng)營牛羊肉制品的農(nóng)貿(mào)市場、重點(diǎn)餐飲單位,、大型連鎖商超進(jìn)行了全面排查,。同時(shí),，該局還專項(xiàng)監(jiān)督抽檢羊肉等肉制品30批次，覆蓋了邁皋橋街道,、堯化街道,、燕子磯街道、仙林街道,、西崗街道,、八卦洲街道等多個(gè)街道,，業(yè)態(tài)涵蓋了農(nóng)貿(mào)市場、菜市場,、超市、生鮮店,、中型餐館,、小型餐館等，抽檢品種包括羊腿肉,、羊排肉,、牛腱肉,、羔羊肉片、肥牛卷等,，檢驗(yàn)項(xiàng)目涉及克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺,、氯霉素等,，從抽檢數(shù)據(jù)來看,，棲霞區(qū)市場上未發(fā)現(xiàn)瘦肉精羊肉等肉制品,。
南京棲霞區(qū)市場監(jiān)管局開展羊肉及肉制品專項(xiàng)整治現(xiàn)場檢查。
目前,。棲霞區(qū)33家農(nóng)貿(mào)市場均已建立快檢室,，且將“瘦肉精”納為高風(fēng)險(xiǎn)必檢項(xiàng)目,，明確要求肉類瘦肉精抽檢項(xiàng)目占比不得低于10%，檢出問題產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)處置,。同時(shí)，各快檢室均配備專職快檢人員,，并建立“考核+獎懲”機(jī)制，確保所有快檢人員都會進(jìn)行瘦肉精項(xiàng)目檢測,、能快速發(fā)現(xiàn)問題,。同時(shí),，快檢室免費(fèi)接收市民送檢,，快檢結(jié)果以當(dāng)面或短信,、電話形式告知。
嚴(yán)格進(jìn)貨管控,，守住源頭防線。狠抓超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、餐飲店進(jìn)貨關(guān),，督促食品銷售經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求,，采購羊肉等肉制品依法索要相關(guān)憑證,，不采購、貯存,、銷售無溯源憑證,、來源不明的羊肉等肉制品。鼓勵連鎖超市,、大型餐飲企業(yè)有條件的建立電子追溯系統(tǒng),。
嚴(yán)把過程控制，守住安全防線,。在儲存環(huán)節(jié),，對有冷凍冷藏要求的肉類及肉制品，督促企業(yè)嚴(yán)格按照冷凍冷藏要求進(jìn)行存儲,，配置與經(jīng)營相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備,。嚴(yán)抓餐飲加工過程控制，嚴(yán)格餐飲加工過程中原料清洗,、處理等環(huán)節(jié)管控,，落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，確保餐桌食品安全,。
嚴(yán)懲違法行為，守住安全底線,。以各類經(jīng)營肉類及肉制品農(nóng)貿(mào)市場,、超市、肉類冷庫以及肉類使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)監(jiān)督檢查對象,，全面加大監(jiān)督檢查力度,。監(jiān)督檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違法問題，依法予以嚴(yán)懲,，絕不姑息,。符合移送公安機(jī)關(guān)條件的，按照有關(guān)要求及時(shí)移送公安機(jī)關(guān),。
消費(fèi)提示：
“瘦肉精”是什么
瘦肉精的學(xué)名叫做“β2 腎上腺素受體激動劑”,，它是一大類藥的總稱。傳統(tǒng)的“瘦肉精”是以克倫特羅為代表的一類人工合成的β-受體激動劑類化合物,，是具有苯乙醇胺結(jié)構(gòu)的腎上腺類的合成藥物,。
為什么會添加“瘦肉精”？在臨床醫(yī)學(xué)上,，將其作為平喘藥物,，用于治療支氣管哮喘等相關(guān)疾病,。但是由于該類藥物能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)動物體肌肉生長,，抑制脂肪沉積,，故而被一些動物養(yǎng)殖戶違法添加在飼料中使用。
吃含有“瘦肉精”的肉,，對人體有什么危害,？被喂了瘦肉精的動物，無論多少,，體內(nèi)都會有一定的殘留,。研究發(fā)現(xiàn)，β-受體激動劑化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，在動物組織中很難被分解,，可通過食物鏈逐漸在人體內(nèi)蓄積。若消費(fèi)者長期食用這類食品,，將可能會引起慢性或急性中毒,，伴隨著心悸、面頸,、四肢肌肉顫動,，手指震顫，頭痛頭暈,，惡心嘔吐,、乏力、皮膚有過敏性紅色丘疹等現(xiàn)象,，以及心血管和神經(jīng)系統(tǒng)的病變,，甚至可能誘發(fā)惡性腫瘤，因此,，我國,、歐盟、俄羅斯等許多國家均嚴(yán)厲禁止該類藥物用于畜禽養(yǎng)殖,。
