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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者尹訓(xùn)銀)夜晚華燈初上,，距離飯點(diǎn)兒還有些時(shí)間，位于山東省濟(jì)南市花園路的尚德源魯菜館已是人頭攢動(dòng),，許多食客早早落座,。許多顧客都是“回頭客”，來得早,，既是“惦記”著那熟悉的味道,，更怕沒了“位置”，排隊(duì)等候,。

“實(shí)在不好意思,，久等了，剛在后廚再次檢查今晚要上桌的食材質(zhì)量,。”說著話一溜兒小跑來的陽(yáng)光“大男孩”就是菜館的老板高超,，年紀(jì)輕輕，近兩年已在這座城市開設(shè)了4家尚德源魯菜館連鎖門店,。“能有現(xiàn)在這樣的規(guī)模和‘小成績(jī)’得感謝老大哥雷老師,。”聊起自己的餐館，高超不假思索這樣說,。高超口中的“老大哥”,，就是濟(jì)南市歷城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員雷在儉,。

高超回憶說:“尚德源魯菜館并非一蹴而就，在此之前,，我開的只是一家無(wú)名小店,，但生意還不錯(cuò)，有了一定積累想擴(kuò)大規(guī)模,。那時(shí)候我啥也不懂,，就向市場(chǎng)監(jiān)管部門求助，是雷老師接待的我,。”

“雷老師懂業(yè)務(wù),，更是個(gè)‘熱心腸’，這家店的地址就是他和同事幫我選的,。”高超接著說,，“既要交通便利、客流量大,，又要環(huán)境適合,，不能擾民，雷老師選址時(shí)比我自己想得都細(xì)致,，不僅如此,，新店的登記注冊(cè)都是雷老師手把手指導(dǎo)我完成的。也是那時(shí)候起,，我意識(shí)到自己開餐館是有責(zé)任在肩的,。”高超若有所思地說。

一切就緒,，新店開業(yè),。“本以為和雷老師的‘緣分’就此而止，但并沒有,，實(shí)際上,，我們兩個(gè)人人的‘緣分’才剛剛開始。”高超開玩笑說,。

“拜師學(xué)廚藝,，師父說，從廚先從德,，做菜如做人,，我一直銘記在心，加之開店的經(jīng)歷,，我更加堅(jiān)定要做良心餐館,，米、面,、糧,、油都選最好的品牌,。”高超說。

“一次,，雷老師來到店里例行監(jiān)督檢查,，我信心滿滿地介紹著，他卻問起我時(shí)蔬,、生鮮的質(zhì)量如何保障,。這些食材都是我直接去菜市場(chǎng)選購(gòu)，商家不固定,，每天的食材品質(zhì)也就有了變數(shù),。又是雷老師幫我接洽有實(shí)力的固定供貨商，找到穩(wěn)定安全的食材來源,，同時(shí),，我也‘惡補(bǔ)’了餐飲安全知識(shí)，現(xiàn)在我對(duì)食材是嚴(yán)格索證索票,，查驗(yàn)進(jìn)貨,，品質(zhì)不好的堅(jiān)決拒收。”高超謙虛地說,，“舉一反三,，我索性連餐具也都做了個(gè)大提升,，不僅干凈衛(wèi)生,，還得讓食客們覺得‘賞心悅目’，品質(zhì)應(yīng)該體現(xiàn)在方方面面,，特別是細(xì)節(jié)之中,，或許那也是我探索企業(yè)文化的萌芽吧，這也得感謝雷老師和他的同事們,。”

“眼見生意越來越好,，在周邊區(qū)域飯館也變得小有名氣，心細(xì)的雷老師又開始擔(dān)憂了,，他跑來找我,，問我‘就不怕好名聲被人搶走’，乍一聽我還有些不解,，聽完他的解釋,，我才真正明白他的用意，并決定申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo),。”高超慢慢說起注冊(cè)商標(biāo)的往事,。“當(dāng)時(shí)考慮商標(biāo)名稱，雷老師說‘尚德源’是個(gè)好名字,，‘高尚品德的源泉’對(duì)干餐飲行業(yè)來說是個(gè)好寓意,。我想在餐飲業(yè)能有一番作為,，起到引領(lǐng)作用，就先后申請(qǐng)了‘尚德源’‘銀航’兩個(gè)商標(biāo),，其中‘銀航’是馬德里國(guó)際商標(biāo),。整個(gè)申請(qǐng)注冊(cè)的手續(xù)，都是雷老師和市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作人員幫我完成的,，現(xiàn)在想想都覺得很感動(dòng),。”高超說著有些激動(dòng)。

“商標(biāo)是一種無(wú)形資產(chǎn),，是‘金疙瘩’,，更是企業(yè)文化的重要組成，現(xiàn)在我已開始逐步將更多精力傾注于做強(qiáng)做厚企業(yè)文化,，目前的企業(yè)發(fā)展理念就是服務(wù)至上,，‘顧客第一、員工第一,、合伙人第一’,，比如，與保險(xiǎn)公司合作,，為顧客買保險(xiǎn),，讓每一位進(jìn)店的消費(fèi)者整個(gè)進(jìn)餐過程都無(wú)后顧之憂。對(duì)待員工,，特別是餐館兒‘靈魂’崗位廚師,，做到傾囊相授，共同進(jìn)步,。”高超指著墻上“拾金不昧”的錦旗說：“這是之前顧客吃飯時(shí)弄丟了戒指,，我們員工在雜物桶里替其找回，人家送給餐館的,。”

“餐飲行業(yè)其實(shí)最要做到不忘初心,，因?yàn)轭櫩蛠沓燥垼粌H是為了‘好吃’,，更是對(duì)餐館的一份信任,，堅(jiān)守初心，不冒進(jìn),，是我始終堅(jiān)持的原則,。從為別人打工到自己擺攤，從有屬于自己的‘小門店’到慢慢成長(zhǎng)開設(shè)連鎖店,，這份原則從未變過,。”高超細(xì)數(shù)著自己在餐飲行業(yè)一路走來的歷程和堅(jiān)持。

“不過，我也有個(gè)小目標(biāo),，爭(zhēng)取在濟(jì)南市開10家連鎖店,，讓更多人品嘗到魯菜的魅力。”高超說,，“我有信心,，因?yàn)橹袄桌蠋熃o我說過一句話至今記憶深刻，他說,，他的職責(zé)就是當(dāng)好服務(wù)‘店小二’的‘店小二’,，這話就是我的定心丸呀。”

飯點(diǎn)臨近,，來到尚德源魯菜館的食客越來越多,，雖未見其菜香，但走出餐館的一刻,，一股溫暖已包裹在心頭,。