《反食品浪費(fèi)法》頒布已經(jīng)有半個月的時(shí)間了，其中特別提到,，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理,，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售,。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞,。
按字面理解，所謂臨期食品,，不等同于過期食品,，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。由于剩余日期,，短則幾天,，長達(dá)數(shù)月，為消費(fèi)者留下一定的消費(fèi)緩沖期,，再加上價(jià)格折扣力度大,，眼下，已成為年輕人的新寵,。
對于商家而言,，臨期食品原本是嚴(yán)重積壓，難以處理的銷售難題,，如今通過這種銷售新模式,，既盤活了閑置資源，減少庫存,，又能減少浪費(fèi),，讓商家止損。對于消費(fèi)者來講,，由于價(jià)格低廉,，也能讓消費(fèi)者享受到“降價(jià)不降質(zhì)”的消費(fèi)體驗(yàn)。
臨期食品的處置,，其本質(zhì)是通過市場強(qiáng)悍的自我調(diào)節(jié)能力,，用看不見的手，以網(wǎng)絡(luò)電商為載體,，打通供需兩個端口,，從而大大激發(fā)市場活力，目前,，已形成了上百億元的龐大市場規(guī)模,。
民以食為天，食以安為先,。對于這個發(fā)展勢頭迅猛的新興市場,，國家層面要未雨綢繆，強(qiáng)化對臨期食品的控管力度,，架構(gòu)起長效保駕護(hù)航制度機(jī)制,，形成立體式全方位的監(jiān)管體系，才能讓公眾買得放心,，吃得安心,。
首先，要保障消費(fèi)者的知情權(quán),。早在2012年1月27日相關(guān)部門發(fā)文明確要求,，食品經(jīng)營者對即將過期的食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示,。如今,，《反食品浪費(fèi)法》以法律條款的方式固化下來，也就是說,，商家銷售臨期食品,，必須在醒目位置標(biāo)識“臨期食品銷售專區(qū)”,，讓消費(fèi)者在保障知情權(quán)的前提下，明明白白地購買,。
其次,，要有國家制度性強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)?？梢罁?jù)不同食品保質(zhì)期的長短,，劃分出不同時(shí)間臨界標(biāo)準(zhǔn)與期限。比如,，標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的,，像罐頭、糖果等,，臨界期規(guī)定為到期前40天;標(biāo)注保質(zhì)期6個月至不足1年的,，像方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類,，臨界期規(guī)定為到期前20天;標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的,，像牛奶、活菌乳飲料,、主食品等,，臨界期規(guī)定為到期前1-3天。
此外,，要規(guī)范臨期食品流通環(huán)節(jié),，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，對不法商家隱瞞臨期食品信息,，恣意翻新銷售過期食品等不法行為,，要重拳出擊，絕不手軟,，為臨期食品打牢制度根基,，從而有效保障消費(fèi)者 “用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”,。
