《反食品浪費(fèi)法》頒布已經(jīng)有半個(gè)月的時(shí)間了，其中特別提到，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售,。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過(guò)如今，這些臨期食品不但不愁銷(xiāo)，還受到越來(lái)越多年輕人的青睞。
按字面理解,，所謂臨期食品,，不等同于過(guò)期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品,。由于剩余日期,，短則幾天，長(zhǎng)達(dá)數(shù)月,，為消費(fèi)者留下一定的消費(fèi)緩沖期,，再加上價(jià)格折扣力度大，眼下,，已成為年輕人的新寵,。
對(duì)于商家而言，臨期食品原本是嚴(yán)重積壓,，難以處理的銷(xiāo)售難題,，如今通過(guò)這種銷(xiāo)售新模式，既盤(pán)活了閑置資源,，減少庫(kù)存,，又能減少浪費(fèi)，讓商家止損,。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講,，由于價(jià)格低廉，也能讓消費(fèi)者享受到“降價(jià)不降質(zhì)”的消費(fèi)體驗(yàn),。
臨期食品的處置,，其本質(zhì)是通過(guò)市場(chǎng)強(qiáng)悍的自我調(diào)節(jié)能力，用看不見(jiàn)的手,，以網(wǎng)絡(luò)電商為載體,，打通供需兩個(gè)端口，從而大大激發(fā)市場(chǎng)活力,，目前,，已形成了上百億元的龐大市場(chǎng)規(guī)模。
民以食為天,，食以安為先,。對(duì)于這個(gè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛的新興市場(chǎng),，國(guó)家層面要未雨綢繆，強(qiáng)化對(duì)臨期食品的控管力度,，架構(gòu)起長(zhǎng)效保駕護(hù)航制度機(jī)制,，形成立體式全方位的監(jiān)管體系，才能讓公眾買(mǎi)得放心,，吃得安心,。
首先，要保障消費(fèi)者的知情權(quán),。早在2012年1月27日相關(guān)部門(mén)發(fā)文明確要求,，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示,。如今,，《反食品浪費(fèi)法》以法律條款的方式固化下來(lái)，也就是說(shuō),，商家銷(xiāo)售臨期食品,，必須在醒目位置標(biāo)識(shí)“臨期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)”，讓消費(fèi)者在保障知情權(quán)的前提下,，明明白白地購(gòu)買(mǎi),。
其次，要有國(guó)家制度性強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn),?？梢罁?jù)不同食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短，劃分出不同時(shí)間臨界標(biāo)準(zhǔn)與期限,。比如,，標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，像罐頭,、糖果等,，臨界期規(guī)定為到期前40天;標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月至不足1年的，像方便面,、無(wú)菌包裝的牛奶果汁之類(lèi),，臨界期規(guī)定為到期前20天;標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，像牛奶,、活菌乳飲料,、主食品等，臨界期規(guī)定為到期前1-3天,。
此外,，要規(guī)范臨期食品流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，對(duì)不法商家隱瞞臨期食品信息,，恣意翻新銷(xiāo)售過(guò)期食品等不法行為,，要重拳出擊，絕不手軟,，為臨期食品打牢制度根基,，從而有效保障消費(fèi)者 “用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”,。
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