以標準化帶動地方美食產業(yè)健康發(fā)展
2021-05-20 17:25
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：孫燕明
中國消費者報訊(記者孫燕明)5月19日,，由中國飯店協(xié)會、中國食品安全報社舉辦的2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)暨首屆河間旅游推介會在河北省河間市舉行,，為期3天的活動將通過“河間旅游推介+非遺展示”“美食品牌”等內容凸顯河間文化底蘊以及地方品牌特色,，推動驢肉火燒產業(yè)健康快速發(fā)展。
2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)在河北省河間市舉行,。孫燕明/攝
河間驢肉火燒久負盛名,，作為獨具地方特色的美食，是省級非物質文化遺產,。目前,，從事河間驢肉火燒產業(yè)人數已超6.2萬人，驢肉加工和餐飲全產業(yè)鏈年產值達到83億元,，擁有自主商標20多個,，門店遍布全國各地。2016年,，河間驢肉火燒被評為“中國旅游金牌小吃,；2017年，河間被中國飯店協(xié)會命名為“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”,。
近年來，河間市政府與中國農業(yè)科學院農產品加工研究所共同制定了《河間驢肉火燒》團體標準和《河間驢肉火燒加工技術規(guī)范》,，市場監(jiān)管部門制定出臺了《關于進一步強化驢肉行業(yè)監(jiān)督管理的實施意見》,，進一步助推驢肉產業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展,，加強對驢肉制品的抽檢力度和頻次,，抽檢工作覆蓋屠宰、生產加工、流通,、餐飲,、網絡銷售等環(huán)節(jié)，全部實現(xiàn)了標示標注的可追溯,。
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