中國消費(fèi)者報福州訊（記者張文章）為保障人民群眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生,，5月21日,，針對夏季食品安全特點(diǎn),，福建省泉州市市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者嚴(yán)把食物采購關(guān),，外出消費(fèi)需謹(jǐn)慎,。
食物采購嚴(yán)把關(guān)。消費(fèi)者選購食品原材料要到證照齊全,、衛(wèi)生規(guī)范的正規(guī)商場,、超市和市場購買。購買預(yù)包裝食品時要注意查看標(biāo)簽標(biāo)識,，不購買無廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品,。購買食用農(nóng)產(chǎn)品時,，注意觀察是否新鮮，有無腐敗變質(zhì),，有無破損異味,，不要采購未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的肉類和來源不明的畜禽肉。謹(jǐn)慎購買路邊攤販出售的自制熟食,、涼拌菜,、燒烤食品等，不食用織紋螺,、河豚魚,、野蘑菇,、野果等高風(fēng)險食品。
食品儲存要合理。對于需要冷藏或冷凍的生鮮食品,，購買后應(yīng)避免在室溫下長時間暴露導(dǎo)致腐敗變質(zhì),，盡快置于冰箱貯存（冷藏環(huán)境溫度的范圍應(yīng)在0℃~8℃,、冷凍溫度的范圍宜低于－12℃）,，并盡量做到分隔或者獨(dú)立包裝，避免交叉污染,。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用,，不宜久存。烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過2小時,，剩菜,、剩飯等最好用保鮮膜包好，并及時冷藏,。
食品加工講規(guī)范,。加強(qiáng)衛(wèi)生保潔,，保持廚房通風(fēng)透氣,、環(huán)境整潔。切配食品的工用具,、盛裝食物的餐飲具要做到生熟分開,，不可混用。生,、熟食品要分開貯存,、加工及處理，防止熟食成品與半成品,、食品原料間相互交叉污染,。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，加熱烹制過程做到燒熟煮透。涼菜應(yīng)當(dāng)適量加工,，現(xiàn)吃現(xiàn)做,，盡量在2小時食用完畢。食用冷藏過的剩飯,、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用,。
外出消費(fèi)需謹(jǐn)慎。外出就餐或網(wǎng)上訂餐時,，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》,、量化等級較高、環(huán)境整潔,、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐,，盡量不在衛(wèi)生條件差,、無證無照的門店及路邊攤用餐,。疫情期間，不組織,、少參加大規(guī)模的聚餐活動,，外出就餐時自覺遵守疫情防控相關(guān)要求，做好個人防護(hù),，主動出示“八閩健康碼”,，積極配合商家測量體溫登記。注意個人衛(wèi)生,，餐前勤洗手,，聚餐時自覺使用公勺公筷，鼓勵餐后打包,，杜絕餐飲浪費(fèi)行為,。購買外賣食品時，主動要求商家提供“食安封簽”,，食用前注意檢查外包裝是否完整,、食物感官性狀是否異常，盡量減少訂購冷食類,、生食類,、裱花蛋糕等高風(fēng)險食物。
維權(quán)意識要增強(qiáng),。在食品經(jīng)營場所消費(fèi)時,，消費(fèi)者應(yīng)主動索取消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛,，積極運(yùn)用法律武器保護(hù)自己的合法權(quán)益,。就餐后一旦出現(xiàn)胃腸不適,、惡心、嘔吐,、腹痛和腹瀉等不適反應(yīng)時,，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī),，不要亂服藥物,，以免延誤病情。同時,，應(yīng)當(dāng)主動撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報,，并注意保留消費(fèi)憑證、病歷卡,、化驗(yàn)報告,、可疑食物等相關(guān)證據(jù)。餐飲服務(wù)提供者一旦發(fā)生食品安全事故,，應(yīng)立即配合救治患者并報告相關(guān)部門,，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
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