中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者尹訓(xùn)銀）近年來(lái)，山東省威海市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，鞏固深化提升“雙安雙創(chuàng)”工作成果,，始終堅(jiān)持以人民為中心，以問(wèn)題為導(dǎo)向,，全鏈條抓實(shí)食品安全工作,，全市食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好,在2019年全省食品安全工作評(píng)議中,，威海市名列全省首位,。2021年，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局被評(píng)為全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體,。
全面落實(shí)食品安全戰(zhàn)略
食品小作坊“多,、小、散,、亂,、差”，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集聚點(diǎn)和監(jiān)管難點(diǎn),。為破解這一難題,，威海市市場(chǎng)監(jiān)管部門推行“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾,、場(chǎng)所清潔,、原料查驗(yàn)、單據(jù)留存,、操作規(guī)范,、檢驗(yàn)驗(yàn)證、標(biāo)簽規(guī)范”食品小作坊“八項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”,，并對(duì)小作坊實(shí)行“一戶一檔”,，建立信用檔案。與此同時(shí),，威海積極在各區(qū)市推進(jìn)“小作坊園區(qū)化”建設(shè),。以日常消費(fèi)量較大的豆制品加工為例,，威海建立了打鐵豆腐工坊等4個(gè)小作坊園區(qū)，實(shí)行集中管理,、統(tǒng)一采購(gòu),，全市70%的豆制品小作坊進(jìn)入園區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，豆制品加工經(jīng)營(yíng)秩序明顯規(guī)范,。通過(guò)“小作坊園區(qū)化”建設(shè),，全市小作坊得到規(guī)范提升。
今年以來(lái),，威海市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展食品小作坊規(guī)范提升活動(dòng),，工作人員深入食品小作坊檢查，督促小作坊按照規(guī)范要求組織生產(chǎn),，僅2021年上半年,，就檢查食品生產(chǎn)加工小作坊630次。
“今后,，我們還將不斷加大對(duì)食品小作坊監(jiān)督檢查力度,，督促食品小作坊不斷規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保人民群眾飲食安全,。”威海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人說(shuō),。
打造智慧監(jiān)管新模式
踐行智慧監(jiān)管理念，創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管新模式,，打造食品安全鏈條,、一體化智慧監(jiān)管的威海模式。威海市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理,，制定批發(fā)市場(chǎng)第三方機(jī)構(gòu)快檢工作規(guī)范,，在占全市85%以上供應(yīng)量的4家食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，引入第三方快檢機(jī)構(gòu),，實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品入市前“批批必檢”,，不合格一律封存銷毀。日檢測(cè)批次從以前200批次增加到800批次,。第三方快檢進(jìn)駐食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作被列入2020年市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目,。
強(qiáng)化食品追溯管理，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市106家重點(diǎn)及規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)建立信息化食品安全追溯體系,，并逐步拓展至其他食品生產(chǎn)企業(yè),，覆蓋率達(dá)到80%以上。在家家悅集團(tuán)試點(diǎn)建立“智慧商超”管理系統(tǒng),，以二維碼為載體,，以大數(shù)據(jù)為支撐，全市284家門店實(shí)現(xiàn)了蔬菜、水果,、水產(chǎn)品和自制食品二維碼食品信息化全鏈條“碼上”可追溯管理,。在全省率先實(shí)現(xiàn)連鎖超市散裝食品臨期預(yù)警和過(guò)期攔截，家家悅集團(tuán)因散裝食品臨期,、超期而產(chǎn)生的糾紛,、投訴下降近80%，被山東省市場(chǎng)監(jiān)管局列為重點(diǎn)調(diào)研課題,。
優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)訂餐管理,，2018年起，投入應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng),，持續(xù)優(yōu)化至3.0版,，實(shí)現(xiàn)時(shí)效升級(jí)、反饋方式升級(jí),、監(jiān)測(cè)范圍升級(jí),、監(jiān)測(cè)內(nèi)容升級(jí)“四升級(jí)”和統(tǒng)計(jì)分析、問(wèn)題分類,、線下處置線上反饋“三拓展”,，堅(jiān)持線上線下同步處置，形成閉環(huán),。全市入網(wǎng)餐飲單位許可證公示率由2018年的66.5%提高到99.7%,。推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，引導(dǎo)餐飲單位開(kāi)通后廚線上直播,，增加手機(jī)掃描二維碼的透明化形式,。消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)掃碼,，實(shí)現(xiàn)后廚視頻監(jiān)控,、消費(fèi)評(píng)價(jià)等八大功能。在“明廚亮灶”餐飲單位中建“明廚亮灶”示范店,，樹(shù)立標(biāo)桿,。全市540家中小學(xué)食堂明廚亮灶率達(dá)到100%，創(chuàng)建“明廚亮灶”示范店502家,。
持續(xù)保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)
威海市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，切實(shí)確保人民群眾“舌尖上的安全”,。食品安全整治行動(dòng)常態(tài)化,，圍繞群眾反映的食品安全熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，深入實(shí)施食品生產(chǎn),、流通,、餐飲等質(zhì)量安全提升攻堅(jiān)行動(dòng)，先后組織開(kāi)展了“守護(hù)舌尖安全”行動(dòng)、食品安全方面損害和漠視侵害群眾利益問(wèn)題專項(xiàng)整治,，以及農(nóng)村假冒偽劣食品,、校園綠色餐飲等20多個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)。在全省首創(chuàng)食品安全專項(xiàng)整治績(jī)效評(píng)估機(jī)制,，找準(zhǔn)問(wèn)題多發(fā)區(qū)域和多發(fā)問(wèn)題,，精準(zhǔn)治理、靶向突破,。
去年10月21日,，乳山市一份進(jìn)口海產(chǎn)品外包裝樣品新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性。因企業(yè)第一時(shí)間報(bào)告,，部門第一時(shí)間檢測(cè),，問(wèn)題第一時(shí)間處置，贏得工作主動(dòng),，工作經(jīng)驗(yàn)被省專班推廣,。
深化部門聯(lián)合執(zhí)法協(xié)作機(jī)制，與法院,、檢察院,、公安部門聯(lián)合制定了《關(guān)于建立食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制的意見(jiàn)》，構(gòu)建監(jiān),、打,、檢、審四位一體的治理機(jī)制,。與海關(guān)部門簽訂《聯(lián)動(dòng)機(jī)制協(xié)議》,，建立健全國(guó)際國(guó)內(nèi)食品安全信息共享、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,、案件協(xié)查,、聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，聯(lián)合查辦案件,。
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