中國消費者報報道 在浙江,，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的商家有20萬余戶，年交易額達500億元,，外賣騎手超30萬人,，每天在途接單騎手超10萬人，如此龐大的消費人群,、巨大的發(fā)展空間和大體量的產(chǎn)業(yè)背后,，如何讓消費者吃得放心、吃得安心,，一直是人民群眾關(guān)心關(guān)切的問題,。通過運用數(shù)字化集成改革，這一難題有了“浙江答案”,。
7月6日,，在浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革推進會上，“浙江外賣在線”正式上線,。據(jù)悉,，“浙江外賣在線”按照“小切口,、大場景”和寓監(jiān)管于服務(wù)的理念，通過“鏈團組合”式架構(gòu),，構(gòu)建跨部門,、跨區(qū)域、跨層級的大協(xié)同機制,，匯集準(zhǔn)入,、監(jiān)管、執(zhí)法,、消費,、評價等數(shù)據(jù)，打造平臺,、商家,、廚房、配送,、消費,、騎手和辦案管理等多跨場景應(yīng)用，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌,、從加工到配送,、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理,，推進網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的全環(huán)節(jié),、全方位治理。
《中國消費者報》了解到,，消費者打開手機上的外賣平臺,，進入餐飲商家界面，可以看到營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證等商家資質(zhì)信息,。同時，在外賣平臺上還專門開設(shè)了“陽光專區(qū)”,，消費者可以看到每一家訂餐商家的“陽光廚房”,；通過“明廚亮灶”直播，對商家后廚的加工環(huán)境,、衛(wèi)生狀況,，以及菜品制作過程一目了然。
為了構(gòu)建閉環(huán)管控,，“浙江外賣在線”打通從商家食材進貨到消費者食用的“監(jiān)管鏈條”,，外賣餐品所用的食材都經(jīng)過了進貨查驗、索證索票、登記臺賬,，可實現(xiàn)源頭追溯,。商家工作人員還把相關(guān)信息上傳到了監(jiān)管系統(tǒng)，做到陽光公示,。記者還發(fā)現(xiàn),，在每一單外賣餐品包裝袋上，都會粘上外賣封簽,，避免食品在配送過程中受到二次污染,。如果消費者在取外賣時發(fā)現(xiàn)餐品封簽有破損，有權(quán)利拒絕簽收,。
據(jù)悉,，目前“餓了么”推出“e政通、明廚亮灶,、食安封簽,、食安險、配送箱消毒團體標(biāo)準(zhǔn)”等一系列重點食品安全管理舉措,，并將對能力強,、服務(wù)優(yōu)、實施明廚亮灶的商家,，研究從合作費率,、營銷機會、流量展示等方面給予政策傾斜,。“美團外賣”已在APP首頁黃金展位設(shè)置“陽光廚房”專區(qū),，一方面，公眾可通過設(shè)置在后廚的直播攝像頭實時在線瀏覽食材加工處理的全過程,，實現(xiàn)“云監(jiān)工”；另一方面,，也為優(yōu)質(zhì)商戶提供了自我展示的平臺,，讓良心商戶從食品安全中獲利，不斷提升商家食品安全意識,。
“浙江外賣在線”試運行以來,，已完成網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上29.3萬商家的主體信息核驗，確認(rèn)餐飲登記主體20.5萬家,。通過在“美團”和“餓了么”兩大訂餐平臺開設(shè)陽光專區(qū),，共上線接入陽光廚房6089家，實現(xiàn)了外賣餐飲商家“明廚亮灶”后廚全陽光化,，共推動7306家外賣商家承諾使用外賣封簽,、3372家外賣商家承諾使用限塑包裝，共培育外賣餐飲放心消費單位9936家，已接入33.9萬外賣騎手?jǐn)?shù)據(jù),，通過數(shù)字化平臺實現(xiàn)對騎手交通安全的動態(tài)聯(lián)合監(jiān)管和騎手權(quán)益保障的綜合協(xié)同共治,。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步,，將建立第三方監(jiān)督評價機制,，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲評價指數(shù)研究，委托第三方評價機構(gòu)實施對網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的預(yù)警,、分析和評價,，定期發(fā)布評價信息，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲消費,；開展常態(tài)化網(wǎng)絡(luò)餐飲社會滿意度調(diào)查,，建立動態(tài)晾曬“賽馬”比拼機制，實時顯示網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺,、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者,、“外賣騎手”綜合評價情況，推動形成健康規(guī)范競爭有序的市場環(huán)境,。（施本允）
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