中國消費(fèi)者報訊（記者桑雪騏）7月15日,，主題為“廚遇新升 智享樂烹”的2021年中國廚房電器高峰論壇在西寧召開。本屆論壇由中國家用電器研究院指導(dǎo),，環(huán)球家電網(wǎng),、《家用電器》雜志主辦。
中國家用電器研究院院長助理吳海濤表示,，2021年,，廚房電器行業(yè)迎來結(jié)構(gòu)換擋期，在新渠道,、新趨勢,、新標(biāo)準(zhǔn)等方面拉開了新一輪競爭大幕。在“雙循環(huán)”戰(zhàn)略發(fā)展思路引導(dǎo)下,，“外循環(huán)”推動制造業(yè)加速恢復(fù),、“內(nèi)循環(huán)”促進(jìn)消費(fèi)積極釋放，未來廚電行業(yè)將擁有更廣闊的升級空間,。
國家發(fā)展和改革委員會宏觀經(jīng)濟(jì)研究院產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩認(rèn)為,，從宏觀角度來說，新的供給格局,、新的需求格局,、新的創(chuàng)新格局、新的循環(huán)格局,，帶來了產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈,、市場需求、技術(shù)自主創(chuàng)新等維度的全方位升級,。對于企業(yè)來說,，既有消費(fèi)信心恢復(fù)、潛在消費(fèi)需求釋放,、城鎮(zhèn)化延續(xù)等利好因素,，也有大宗商品價格波動、制造成本增加,、出口壓力增大等不利因素,。家電企業(yè)應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮韌性特質(zhì)，借著轉(zhuǎn)型的機(jī)會更上一個臺階,。
中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所原副所長,、醫(yī)學(xué)博士白雪濤表示，所謂的健康廚電,，就是在保障節(jié)能環(huán)保,、各司其職的基礎(chǔ)之上,，充分利用廚電自身設(shè)計所具有的各種防止、控制污染的技術(shù),，包括消毒,、除異味、除農(nóng)殘等,，合理科學(xué)使用,，最大限度地降低使用者污染物暴露的風(fēng)險，從而達(dá)到預(yù)防疾病,，提高人體健康的目的,。
本次論壇上，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《廚房電器顯控面板交互設(shè)計通則》正式發(fā)布,。據(jù)了解,，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)首份關(guān)于廚房電器顯控面板設(shè)計、優(yōu)化產(chǎn)品體驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn),。中國家用電器研究院設(shè)計研究與評測中心主任梁晶介紹,，廚房電器顯控面板交互整體通用性，對提升國內(nèi)廚房電器使用標(biāo)準(zhǔn),，降低用戶使用各品牌產(chǎn)品學(xué)習(xí)成本具有重要意義,。《廚房電器顯控面板交互設(shè)計通則》提供了廚房烹飪電器界面設(shè)計術(shù)語和定義,、交互設(shè)計原則,、界面設(shè)計要求、體驗(yàn)設(shè)計原則及測試方法,、規(guī)范各品牌相似功能通用性,。該標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施為廚房電器界面設(shè)計提供參考標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品專業(yè)化的同時,，也保證國內(nèi)廚電產(chǎn)品的易用性及可用性,，提高用戶體驗(yàn)。同時,，本著為消費(fèi)者甄選好設(shè)計,、好產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來最好的產(chǎn)品體驗(yàn),，“好設(shè)計”評測結(jié)果也同步發(fā)布,。
中國家用電器研究院生活電器檢測中心副部長李繼超進(jìn)行了“吸油煙機(jī)的監(jiān)管及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)樣品”的演講。他表示,，吸油煙機(jī)在市場準(zhǔn)入方面主要有兩個要求,，即CCC認(rèn)證、能效標(biāo)識,。另外,，類似藍(lán)牙模塊,，WIFI模塊還需要進(jìn)行無線電型號核準(zhǔn)（SRRC認(rèn)證）。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,，吸油煙機(jī)雖然是成熟的產(chǎn)品,，但在2020年的國抽合格率也僅為81.80%，不合格項(xiàng)目主要包括非正常工作,、結(jié)構(gòu),、接地措施、能效等級（全壓效率）,。從長遠(yuǎn)來看，國家對吸油煙機(jī)的監(jiān)督監(jiān)管力度會不斷加強(qiáng),。此外,，為了提高檢測效果，助力市場規(guī)范發(fā)展,，中國家用電器研究院研制出測試吸油煙機(jī)和交流換氣扇風(fēng)量用的標(biāo)準(zhǔn)樣品,，并且針對實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)沒有一致的油污用于廚房電器自清潔能力測試的現(xiàn)狀，研制出用于吸油煙機(jī),、烤箱等器具清潔能力測試的標(biāo)準(zhǔn)樣品,，大大提高了檢測效率。
全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學(xué)指出,，隨著廚房重要性的提升,，廚房產(chǎn)品消費(fèi)越來越多，2021年的廚房電器市場回暖趨勢明顯,?？偨Y(jié)市場的變化、消費(fèi)者習(xí)慣的變化,、產(chǎn)品發(fā)展趨勢的變化,，可以得出：在整個廚電市場，激烈競爭的態(tài)勢沒有變化,，產(chǎn)品向大規(guī)模發(fā)展的方向沒有變化,，沉淀功能不斷豐富的趨勢沒有變化。
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