中國消費(fèi)者報西安訊（記者桑雪騏）7月10日,，由中國家用電器研究院指導(dǎo),，全國家用電器工業(yè)信息中心主辦,，北京中家智銳科技有限公司承辦，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司協(xié)辦,，環(huán)球家電網(wǎng)媒體支持的“食尚領(lǐng)航 重塑新廚——2024年廚房電器行業(yè)發(fā)展大會”在陜西省西安市召開,。會上，專家指出,，未來廚房將呈現(xiàn)多元化的高品質(zhì)面貌,，企業(yè)和產(chǎn)品則需要通過多角度升級，開辟新的發(fā)展路徑,。
大會現(xiàn)場,。資料圖片
中國家用電器研究院副院長葛豐亮表示，上半年,，國家新一輪以舊換新政策落地,，新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略深入推進(jìn)，種種舉措不僅推動了居民廚房局改和家裝廚電消費(fèi)品換新升級,，而且加大了持續(xù)釋放家居消費(fèi)潛力的力度,。此外，年輕消費(fèi)群體崛起,，品質(zhì)化,、智能化、套系化需求凸顯,。種種變化激勵著企業(yè)不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化,、持續(xù)挖掘增量潛能。
“2023年廚電市場緩慢回升,，零售額達(dá)到1358億元,；2024年前5個月累計511億元，與去年持平,?！比珖矣秒娖鞴I(yè)信息中心研究部主任宋敬學(xué)分析，當(dāng)前,，行業(yè)的主旋律是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級,，而以舊換新和廚房換新改造，為廚電品類的發(fā)展提供了很好的突破口,。具體來看,，吸油煙機(jī)和集成灶風(fēng)量雙雙升級，產(chǎn)品吸排效果提升兼顧清潔美觀,；燃?xì)庠钆腼凅w驗(yàn)持續(xù)提升,，可調(diào)節(jié)底盤產(chǎn)品能更好的適配櫥柜；多元化烹飪需求釋放，一體機(jī)/集成灶蒸烤功能加速推廣,；凈水器功能進(jìn)一步滿足全廚“飲烹洗”用水需求,，全廚凈水時代即將來臨；集成烹飪中心賽道高速增長,；AI賦能智慧廚房,，促使行業(yè)進(jìn)入全場景主動智能的時代。
人口遷移和社會審美趨勢升級促使中國住房迎來局改熱潮,，也使廚電產(chǎn)品更新需求大大增加,。清華大學(xué)藝術(shù)與科學(xué)研究中心設(shè)計戰(zhàn)略與原型創(chuàng)新研究所執(zhí)行所長蔣紅斌表示，隨著Z世代的家電消費(fèi)能力迅速提升,，個性化,、本土化且兼具質(zhì)價比的品牌和產(chǎn)品更受歡迎。未來,，本土廚電要用質(zhì)價比驅(qū)動研發(fā)設(shè)計新定位,，把設(shè)計質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)納入核心競爭力范疇；要以用戶為中心,，增設(shè)適老化和特殊群體的關(guān)愛設(shè)計,，產(chǎn)品的智能化轉(zhuǎn)型要兼顧不同年齡用戶的使用需求；未來廚房要呈現(xiàn)多元化的高品質(zhì)面貌,，并構(gòu)筑可持續(xù)生態(tài)體系,。
近兩年，廚房油煙治理備受關(guān)注,?！盀榱藥椭鷱V大消費(fèi)者享受到更加清潔、舒適,、健康的烹飪時光,，《吸油煙機(jī)凈煙效果分級評價技術(shù)規(guī)范》應(yīng)運(yùn)而生?！敝屑以海ū本z測認(rèn)證有限公司生活電器檢測中心主任王瑩瑩介紹,，這一標(biāo)準(zhǔn)從用戶角度出發(fā)，模擬實(shí)際使用時吸油煙機(jī)最高擋位下調(diào)節(jié)背壓系統(tǒng)至工作風(fēng)量狀態(tài),，且在不同位置的PM2.5濃度檢測中,，加入呼吸區(qū)定點(diǎn)濃度和環(huán)境區(qū)定點(diǎn)濃度，為吸油煙機(jī)凈煙能力的評價提供了更具前瞻性和先進(jìn)性的檢驗(yàn)依據(jù),。
此外,，《家用和類似用途廚房電器能效限定值及能效等級》國家標(biāo)準(zhǔn)的研制工作正在全面開展,。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員彭妍妍表示,，目前，這一項目已確定覆蓋電飯鍋、電壓力鍋,、電磁灶,、微波爐、電燉鍋,、電水壺6類,。初步測算，未來標(biāo)準(zhǔn)的成功實(shí)施或可實(shí)現(xiàn)全國年節(jié)電量約65億度,，推動廚電行業(yè)能效升級,。
電飯煲等產(chǎn)品所用材質(zhì)與使用者的飲食安全息息相關(guān)。中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司工程師馮雪介紹,，我國對于食品接觸材料系列標(biāo)準(zhǔn)一直在不斷完善和更新,，相關(guān)部門制定了一系列具有針對性的新標(biāo)準(zhǔn)，這些新標(biāo)準(zhǔn)將為我國食品接觸材料行業(yè)提供了明確的指導(dǎo)和規(guī)范,，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展,。
會上，專家指出,，企業(yè)若想在激烈的市場競爭中脫穎而出,，不僅要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，更要在精準(zhǔn)把握市場動向和用戶需求的同時,，不斷實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,，為未來行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定基礎(chǔ)。
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