7月17日,，一條關(guān)于華萊士炸雞門店存在衛(wèi)生問題的視頻引發(fā)關(guān)注。據(jù)視頻顯示,，華萊士工作人員未戴口罩、手套制作炸雞、漢堡，掉在地面的雞塊被撿起放回，清洗抽油煙機(jī)洗劑直接滴進(jìn)油鍋等,。獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場監(jiān)管局高度重視,，迅速組織力量對(duì)華萊士上海門店進(jìn)行了專項(xiàng)突擊檢查,，并約談了華萊士上海總部,，要求企業(yè)必須立即整改有關(guān)食品安全問題,。(據(jù)7月19日中國消費(fèi)網(wǎng)報(bào)道)
應(yīng)該說，華萊士是較為知名的餐飲連鎖企業(yè),，很多消費(fèi)者會(huì)將其當(dāng)作安全和優(yōu)質(zhì)的品牌予以信賴,。而此次曝光的視頻，說明知名企業(yè)未必一定不存在食品安全方面的疏漏,。好在監(jiān)管部門迅速介入了調(diào)查并采取了有效措施,。這說明，知名企業(yè)并非金字招牌,，越是知名企業(yè),，越應(yīng)重視食品阿安全，否則就可能毀了招牌,。
工作人員未戴口罩,、手套制作炸雞、漢堡,，掉在地面的雞塊被撿起放回,，清洗抽油煙機(jī)洗劑直接滴進(jìn)油鍋等現(xiàn)象，看似并不是大問題,。因?yàn)?，一些人在自家廚房做飯時(shí)可能也會(huì)出現(xiàn)類似疏漏，如不小心撒落了食材,，為了節(jié)約再撿起放回,。如果是自家廚房做自家人的飯,，這自然無可厚非,，畢竟沒牽涉到不特定消費(fèi)者。
但經(jīng)營者則不同,，因?yàn)槠涿鎸?duì)的是市場上不特定的消費(fèi)者,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)必須從嚴(yán)掌握?！妒称钒踩ā芬?guī)定,，餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈,、消毒,，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,，保持清潔;食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒,、清潔的容器,、售貨工具和設(shè)備;使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,、無害,。
由此可見，視頻所曝光的華萊士所涉嫌存在的問題,，并非一些人認(rèn)為的無關(guān)痛癢的小問題,，而是上升到違法層面的大問題。華萊士被曝光的現(xiàn)象一旦查實(shí),，即面臨著罰款乃至吊銷證照的處罰,。
這充分說明，消費(fèi)者權(quán)益容不得開玩笑,，食品安全更容不得開玩笑,。在食品安全方面，再小的問題也是不容糊弄和忽視的大問題,。同時(shí),，知名企業(yè)不是擋箭牌，也不是保險(xiǎn)箱,。相反,，越是知名企業(yè)越應(yīng)擔(dān)當(dāng)起知名企業(yè)應(yīng)有的形象和責(zé)任，事無巨細(xì)地重視食品安全,，不留瑕疵和紕漏,，否則既可能承擔(dān)法律責(zé)任，也可能失去消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴,，毀了招牌和形象,。
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