中國消費者報訊 (記者李建) 近期，我國多地遭遇極端強降雨天氣,，再加之夏季炎熱,，因此,，飲食安全應(yīng)加倍關(guān)注。中國食品科學技術(shù)學會特做以下消費提示：
●保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生 洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)受到不同程度影響,。如農(nóng)作物霉變,、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物(細菌,、病毒,、寄生蟲等),、各種有毒有害化學物(農(nóng)藥、獸藥,、鼠藥,、化工廢物,、重金屬等)污染,，食用這些食物后將影響人體健康。
為此,，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者務(wù)必注意：不要用被洪水淹沒,、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn),、制作食品,。不出售、不購買,、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品,。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水,、洪水,。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物,，或洪水沖刷地面后留下的動物尸體或野生植物,，包括野菜和野果等。
●保持良好衛(wèi)生習慣,，注意環(huán)境和個人衛(wèi)生 飯前便后,、接觸過洪水后要洗手。切配的刀,、板和盛裝熟食的容器,，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌,。
洪澇災(zāi)害過后,，要及時清除室內(nèi)外淤泥、垃圾,、積水,，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生;要及時對食品生產(chǎn)加工的設(shè)備,、設(shè)施,、用具和內(nèi)外環(huán)境進行徹底清潔、消毒,，避免二次污染,。提倡文明用餐,，使用公勺公筷。減少食品浪費,。
●食物要燒熟煮透并合理儲存 汛期高溫,、高濕，盡量不要一次采購和儲存大量食材,，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì),。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵,、防蠅蟲,、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味,、發(fā)黏,、發(fā)霉等，應(yīng)及時處理,，不要食用,。
食物要燒熟煮透，生熟分開存放,，少吃冷葷類菜肴,，不吃生的動物性食品。洪澇期間,，食物不易保存,，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂，要按需加工食物,。
伏天人體大量出汗,，胃腸道蠕動減弱，消化功能減退,，易出現(xiàn)食欲不振,、厭食等。要注意科學飲食,，葷素搭配,、蔬果兼顧，特別要保證孕婦,、少年兒童及老年人的營養(yǎng)攝入,。
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