中國消費者報訊 (記者李建) 近期,，我國多地遭遇極端強降雨天氣，再加之夏季炎熱,，因此，飲食安全應加倍關注,。中國食品科學技術學會特做以下消費提示：
●保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生 洪澇災害可導致食品供應鏈各個環(huán)節(jié)受到不同程度影響,。如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病或死亡等,，水和食物可能被致病生物(細菌,、病毒、寄生蟲等),、各種有毒有害化學物(農(nóng)藥,、獸藥,、鼠藥,、化工廢物、重金屬等)污染,，食用這些食物后將影響人體健康,。
為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者務必注意：不要用被洪水淹沒,、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工,、生產(chǎn)、制作食品,。不出售,、不購買、不食用被洪水或雨水浸泡的預包裝加工食品,。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水,、雨水、洪水,。不用洪水洗餐具和沖洗食物,。不隨意撿拾洪災水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動物尸體或野生植物,，包括野菜和野果等,。
●保持良好衛(wèi)生習慣,，注意環(huán)境和個人衛(wèi)生 飯前便后、接觸過洪水后要洗手,。切配的刀,、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈,，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌,。
洪澇災害過后，要及時清除室內(nèi)外淤泥,、垃圾,、積水，防止蚊蠅孽生,，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生;要及時對食品生產(chǎn)加工的設備,、設施、用具和內(nèi)外環(huán)境進行徹底清潔,、消毒,，避免二次污染。提倡文明用餐,，使用公勺公筷,。減少食品浪費。
●食物要燒熟煮透并合理儲存 汛期高溫,、高濕,，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì),。短期存放食物應注意低溫,、防塵、防蠅蟲,、防鼠和隔水防潮,。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏,、發(fā)霉等,，應及時處理，不要食用,。
食物要燒熟煮透,，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴,，不吃生的動物性食品,。洪澇期間，食物不易保存,，特別是受災群眾聚集地或參與救災人員的食堂,，要按需加工食物,。
伏天人體大量出汗，胃腸道蠕動減弱,，消化功能減退,，易出現(xiàn)食欲不振、厭食等,。要注意科學飲食,，葷素搭配、蔬果兼顧,，特別要保證孕婦,、少年兒童及老年人的營養(yǎng)攝入。
