中國消費者報福州訊（記者張文章）8月19日，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布火鍋年糕,、蘭溪清米粉等2批次抽檢不合格食品風險控制和核查處置情況,。食品生產經營單位廈門蘇逸食品有限公司、廈門荔園香食品有限公司進行了相應整改,，避免發(fā)生類似交叉污染的情況,。
廈門蘇逸食品有限公司生產的火鍋年糕（批號：20210405）脫氫乙酸及鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。2021年5月6日,，同安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作,，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。廈門蘇逸食品有限公司生產該批次共210袋（500克/袋）,，現已無庫存,。該企業(yè)已按規(guī)定暫停銷售和使用不合格食品，并發(fā)布召回公告。經調查,，這批產品不合格的原因可能為：該公司有生產淀粉制品及其他糧食加工品兩個產品類目,，其中淀粉制品允許使用脫氫乙酸鈉，而糧食加工產品不得添加,，由于生產過程中,，淀粉制品和糧食加工品有部分容器共用，生產時未及時清理到位,，導致發(fā)生交叉污染,。針對上述情況，該公司進行整改,，組織所有人員培訓,，并要求所有人嚴格遵守食品安全規(guī)定；要求所有人員班前,、班后立即清理和清場所有的原輔料,，對兩個類目的產品不得共用容器，并對使用的容器進行標識,，防止誤用,；對于添加劑的使用指定專人管理并進行使用監(jiān)督，防止發(fā)生食品添加劑違規(guī)使用,。
廈門荔園香食品有限公司生產的蘭溪清米粉（批號：20210410）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格,。2021年5月24日，同安區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員按要求該公司開展了核查處置工作,，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險,。廈門荔園香食品有限公司生產該批次蘭溪清米粉產品共48kg（10kg/袋），已銷售48kg,，無庫存,。該公司已按規(guī)定暫停銷售和使用不合格食品，并發(fā)布召回公告,。經調查,，這批產品不合格的原因可能為：生產過程控制不嚴，車間在生產淀粉制品后未及時對器具進行清洗或清潔不到位,，導致生產米粉時發(fā)生交叉污染,；車間生產疏于管理，班前班后和交接班時未能及時發(fā)現和處理,；員工安全生產防范意識不足,，生產過程中存在麻痹思想。針對上述情況,，該公司進行整改,，要求生產部門避免共用容器,，確實有需要共用的部分就近增加清潔設備——氣槍及水管或水槍，方便員工設備清潔,、消毒,；加強車間的管理，規(guī)范操作工序,。及時發(fā)現紕漏,，防范于未然；對員工進行培訓,，提供安全生產意識,，避免發(fā)生類似交叉污染的情況。
