“隨機查餐廳”活動,。
8月25日上午,，通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到車站路，對該路兩側(cè)的多家餐館進行檢查,。進入一家餐館后廚,，執(zhí)法人員逐一查驗了食品從業(yè)人員健康情況、食品原料進貨票據(jù),，從環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理以及食品原輔料,、供餐,、用餐、廚余垃圾收運等加工過程控制的各個環(huán)節(jié)進行逐一排查,，對食堂的食品安全和疫情防控工作要求進行了重申和強調(diào),。“車站路兩側(cè)共有各類餐館32家，這些餐館不僅緊鄰通州區(qū)第六中學,、東方小學,，同時輻射貢院小學、南關(guān)小學等多家學校,，所以我們把此次檢查的首站選在這里,。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科科長王偉說。
在存放食品原料的庫房,，執(zhí)法人員詳細詢問了食品原料使用,、存放和剩余情況，與餐館工作人員一起逐個排查米,、面,、油及食品添加劑，對食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行查驗,。檢查過程中,，執(zhí)法人員在督促餐館嚴格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購,、貯存,、加工等環(huán)節(jié)安全的同時，還將進口冷鏈食品納入檢查重點,，逐一查驗進口冷鏈食品“三證”,，確定所有在用進口冷鏈食品“三證”齊全有效。
此次檢查,，通州區(qū)市場監(jiān)管局把校園周邊餐飲單位執(zhí)法檢查與“隨機查餐廳”活動緊密結(jié)合起來,，不僅事先征集群眾需求，通過“你點我檢”的方式確定被檢查對象,，還對一年來的違法經(jīng)營數(shù)據(jù)和消費投訴數(shù)據(jù)進行分析,，增加曾因違法經(jīng)營被相關(guān)部門查處,、多次被投訴舉報經(jīng)營者的被抽中概率。
“為了深化此次校園周邊餐飲單位的治理效果,，我們事先對其中的重點對象負責人進行了線上法律法規(guī)知識培訓,，提高經(jīng)營者的守法誠信意識，強化經(jīng)營者的主體責任落實,。”王偉說,。
據(jù)介紹，9月1日開學后,，通州區(qū)市場監(jiān)管局還將組織專門針對學校食堂的執(zhí)法檢查,，并深入學生中間開展食品安全進校園活動。
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