中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）9月1日,，浙江省寧波市各中小學(xué),、幼兒園正式開學(xué),。如何在疫情防控大背景下，保障廣大師生飲食就餐安全,，成為社會各界關(guān)注熱點,。浙江省寧波市市場監(jiān)管部門提前部署、積極行動,，制定檢查工作方案,，以最大力度、最嚴(yán)措施為“開學(xué)季”校園餐飲食品安全保駕護航,。
當(dāng)天上午,，寧波市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員分組赴寧波市實驗學(xué)校、寧波市江北外國語學(xué)校,、寧波市鄞州藍青小學(xué),、潘火街道德培幼兒園，對校園疫情防控和餐飲食品安全保障情況進行檢查,。執(zhí)法人員走進學(xué)校食堂備餐間,、烹飪間、洗消間,、主（副）食倉庫等區(qū)域,，重點檢查了食品安全臺賬、從業(yè)人員健康證,、食品原料保存和加工,、餐飲具消毒保潔、“陽光廚房”建設(shè)等情況,。檢查結(jié)果顯示,，各學(xué)校餐飲食品安全總體狀況良好，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題：如備餐間部分設(shè)施設(shè)備不能正常使用,，餐飲具保潔不到位,，食品添加劑存儲及管理不規(guī)范，二次更衣室及備餐間人流通道未及時關(guān)閉,，智能陽光廚房AI抓拍數(shù)據(jù)未及時處理等情況,。
執(zhí)法人員提醒各學(xué)校及食堂承包經(jīng)營方，要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,，對現(xiàn)階段食品安全情況進行全面自查自評,；嚴(yán)格食材采購進貨查驗，嚴(yán)禁采購使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品,；嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,，加大防范知識培訓(xùn),，規(guī)范從業(yè)人員晨檢并做好記錄；嚴(yán)格庫存食品原料清查,，檢查食品的保存條件和期限是否符合要求；嚴(yán)格食品加工制作管理和食品留樣制度,，保證食物和飲用水燒熟煮透,，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格規(guī)范消毒保潔管理,，嚴(yán)格采用蒸煮,、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具；提升“陽光廚房”等信息化管理建設(shè)水平,。
截至目前,，寧波市市場監(jiān)管部門共檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂121家、校園周邊食品單位77家,，并計劃在接下來一個月內(nèi)實現(xiàn)全市中小學(xué)校,、幼托機構(gòu)食堂檢查指導(dǎo)全覆蓋。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在餐飲食品安全隱患的,，市場監(jiān)管部門將依法責(zé)令限期整改,，并及時對整改情況進行復(fù)查；對存在食品安全違法違規(guī)行為的,，堅決依法依規(guī)進行處置,，確保廣大師生的飲食安全。
同時,，市場監(jiān)管部門還將以民生實事工程為契機,，在實現(xiàn)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋基礎(chǔ)上，努力實現(xiàn)“智能陽光廚房”建設(shè)全覆蓋,，推進全市校園食品安全數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作,。在建設(shè)校園“智能陽光廚房”過程中全面推進校園食品安全智治，學(xué)校食堂的每周自查,、管理臺賬,、人員培訓(xùn)、學(xué)校配餐四方面數(shù)據(jù)統(tǒng)一接入省級協(xié)同應(yīng)用平臺,，全面升級應(yīng)用AI物聯(lián)系統(tǒng),，實現(xiàn)食品安全違規(guī)行為和環(huán)境衛(wèi)生問題“可識別、可抓拍,、可感測,、可預(yù)警”的食品安全風(fēng)險閉環(huán)管理。同時校園食品安全數(shù)據(jù)與教育部門的校園大安全系統(tǒng)進行實時對接,，實現(xiàn)數(shù)據(jù)協(xié)同共享,、相互銜接、集成使用、整體智治,，進一步提升校園食品安全智慧化水平,。
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