中國消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）9月1日,，浙江省寧波市各中小學(xué),、幼兒園正式開學(xué)。如何在疫情防控大背景下,，保障廣大師生飲食就餐安全,，成為社會各界關(guān)注熱點(diǎn)。浙江省寧波市市場監(jiān)管部門提前部署,、積極行動,，制定檢查工作方案，以最大力度,、最嚴(yán)措施為“開學(xué)季”校園餐飲食品安全保駕護(hù)航,。
當(dāng)天上午，寧波市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員分組赴寧波市實(shí)驗(yàn)學(xué)校,、寧波市江北外國語學(xué)校,、寧波市鄞州藍(lán)青小學(xué)、潘火街道德培幼兒園,，對校園疫情防控和餐飲食品安全保障情況進(jìn)行檢查,。執(zhí)法人員走進(jìn)學(xué)校食堂備餐間、烹飪間,、洗消間,、主（副）食倉庫等區(qū)域，重點(diǎn)檢查了食品安全臺賬,、從業(yè)人員健康證,、食品原料保存和加工、餐飲具消毒保潔,、“陽光廚房”建設(shè)等情況,。檢查結(jié)果顯示，各學(xué)校餐飲食品安全總體狀況良好,，但也發(fā)現(xiàn)了一些問題：如備餐間部分設(shè)施設(shè)備不能正常使用，餐飲具保潔不到位,，食品添加劑存儲及管理不規(guī)范,，二次更衣室及備餐間人流通道未及時(shí)關(guān)閉，智能陽光廚房AI抓拍數(shù)據(jù)未及時(shí)處理等情況。
執(zhí)法人員提醒各學(xué)校及食堂承包經(jīng)營方,，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，對現(xiàn)階段食品安全情況進(jìn)行全面自查自評；嚴(yán)格食材采購進(jìn)貨查驗(yàn),，嚴(yán)禁采購使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品,；嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，加大防范知識培訓(xùn),，規(guī)范從業(yè)人員晨檢并做好記錄,；嚴(yán)格庫存食品原料清查，檢查食品的保存條件和期限是否符合要求,；嚴(yán)格食品加工制作管理和食品留樣制度,，保證食物和飲用水燒熟煮透，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生,；嚴(yán)格規(guī)范消毒保潔管理,，嚴(yán)格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具,；提升“陽光廚房”等信息化管理建設(shè)水平,。
截至目前，寧波市市場監(jiān)管部門共檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂121家,、校園周邊食品單位77家,，并計(jì)劃在接下來一個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食堂檢查指導(dǎo)全覆蓋,。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在餐飲食品安全隱患的,，市場監(jiān)管部門將依法責(zé)令限期整改，并及時(shí)對整改情況進(jìn)行復(fù)查,；對存在食品安全違法違規(guī)行為的,，堅(jiān)決依法依規(guī)進(jìn)行處置，確保廣大師生的飲食安全,。
同時(shí),，市場監(jiān)管部門還將以民生實(shí)事工程為契機(jī)，在實(shí)現(xiàn)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋基礎(chǔ)上,，努力實(shí)現(xiàn)“智能陽光廚房”建設(shè)全覆蓋,，推進(jìn)全市校園食品安全數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作。在建設(shè)校園“智能陽光廚房”過程中全面推進(jìn)校園食品安全智治,，學(xué)校食堂的每周自查,、管理臺賬、人員培訓(xùn),、學(xué)校配餐四方面數(shù)據(jù)統(tǒng)一接入省級協(xié)同應(yīng)用平臺,，全面升級應(yīng)用AI物聯(lián)系統(tǒng),，實(shí)現(xiàn)食品安全違規(guī)行為和環(huán)境衛(wèi)生問題“可識別、可抓拍,、可感測,、可預(yù)警”的食品安全風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管理。同時(shí)校園食品安全數(shù)據(jù)與教育部門的校園大安全系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)對接,，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)協(xié)同共享,、相互銜接、集成使用,、整體智治,，進(jìn)一步提升校園食品安全智慧化水平。
