中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為確保返校師生用餐安全,，8月下旬以來,，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，成功完成秋季開學(xué)前保障,。
廈門市湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取網(wǎng)格化監(jiān)管219家學(xué)校,，進(jìn)行全覆蓋檢查。為守護(hù)好學(xué)生開學(xué)后的第一餐,，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂倉庫,、冰箱等進(jìn)行全面檢查，徹底清理過期,、腐敗變質(zhì)食品和食品原料,，對(duì)上學(xué)期用剩下的、已開封的各類食品和食品原料,，要求一律拉走清空,，不再使用；要求學(xué)校提前對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次“搬家式”大掃除,，徹底清理灶臺(tái)下方,、排水溝、各類加工設(shè)備等衛(wèi)生死角,；對(duì)餐飲具,、刀具,、案板、毛巾等食品容器,、加工用具高溫蒸煮20分鐘以上,，以徹底殺菌。湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還助力新開廚學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè),。湖里區(qū)有5所新辦學(xué)校均設(shè)食堂向?qū)W生供餐,，有6所老城區(qū)學(xué)校食堂利用暑期進(jìn)行改造，現(xiàn)處于掃尾階段,，改造完成后,，湖里區(qū)向?qū)W生供餐的學(xué)校將達(dá)到100%。
廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局周密開展校園守護(hù)行動(dòng),，全力護(hù)航秋季開學(xué)食品安全,。巧用快檢，嚴(yán)把來源,，采取“快檢車巡檢+駐點(diǎn)快檢室”聯(lián)動(dòng)的方式,，對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)行快速檢測(cè)，共檢測(cè)200余批次,，合格率99.2%,，針對(duì)疑似不合格產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)督促下架退貨處理。加強(qiáng)培訓(xùn),，落實(shí)責(zé)任,，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局開展秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn),，針對(duì)食品安全,、營養(yǎng)健康教育等進(jìn)行培訓(xùn)，有效推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí),。
廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂,、供校集體用餐配送單位、校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”開展自查自糾,，緊盯關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),。重點(diǎn)排查“小飯桌”從業(yè)人員健康管理、原料采購,、貯存,、烹飪加工、留樣,、餐飲具洗消等各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。
廈門市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入學(xué)校食堂開展首餐監(jiān)廚制，監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督食品安全，為師生放心用餐提供保障,。嚴(yán)格落實(shí)“校長陪餐制”,，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，并做好陪餐記錄,。
廈門市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)校園周邊餐飲店和食雜店開展覆蓋式檢查,，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查其索證索票是否完善、是否存在過期食品或三無食品等,。禁止采購銷售“五毛食品”,、檳榔制品及高鹽、高糖食品,。執(zhí)法人員還開展食安常識(shí)教育引導(dǎo),，加大對(duì)“五毛”食品的監(jiān)督檢查力度。
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