中國消費(fèi)者報(bào)訊（記者鄭鐵峰）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,、更好地維護(hù)校園食品安全消費(fèi)環(huán)境、保障青少年健康成長,，浙江省慈溪市市場監(jiān)管局從9月1日開始,，聯(lián)合各鎮(zhèn)街道食安辦,、教辦，對轄區(qū)368所學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，共出動執(zhí)法人員766人次,，發(fā)現(xiàn)并處理各類問題136個(gè)。
一查食品安全主體責(zé)任是否落實(shí),，是否執(zhí)行學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，建立健全食品安全各項(xiàng)制度，確保各項(xiàng)制度要求落實(shí)到位。
二查食材采購進(jìn)貨查驗(yàn)是否嚴(yán)格,，是否使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品,；是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與臺賬記錄制度，確保采購物資索證齊全,、來源合法,、安全可溯。
三查從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范,，是否持有有效的健康證明,；是否規(guī)范晨檢并做好記錄；是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，在洗手消毒,、二次更衣,、佩戴口罩和帽子后進(jìn)行加工制作,。
四查庫存食品原料清查是否詳實(shí)，是否落實(shí)食品原料離地,、離墻,、離頂存放；食品的保存條件和期限是否符合要求,；標(biāo)簽與實(shí)物數(shù)量是否相符,。
五查食品加工制作管理是否正規(guī)，是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，保證食物燒熟煮透,、生熟分開；是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度,，確保留樣食品不少于125克,，保存時(shí)間不少于48小時(shí)。
六查浪費(fèi)現(xiàn)象是否徹底杜絕,，學(xué)校是否營造良好的宣傳氛圍,，張貼宣傳畫、“光盤”行動提示卡,；是否根據(jù)學(xué)生年齡段進(jìn)行合理配餐,，做到按用餐人數(shù)釆購、做餐,、配餐,，減少浪費(fèi)，促進(jìn)廚余垃圾源頭減量,。
此次檢查行動,，慈溪市市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀有了進(jìn)一步的摸排了解，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令相關(guān)單位限期整改并提供指導(dǎo)性意見,。
