中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化,，消費(fèi)方式的多元化,，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師,、人工智能訓(xùn)練師,、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇,。
今年1月,，人力資源和社會(huì)保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種,，讓這個(gè)小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知,。
與家政場(chǎng)景類似,，企業(yè)庫(kù)房管理場(chǎng)景同樣需要“整理收納師”，以提升庫(kù)房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率,。其中,，餐飲、食品企業(yè)庫(kù)房管理又和食品安全息息相關(guān),，整理收納師擔(dān)負(fù)著保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康的責(zé)任,。
食品整理收納師通過對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間重新規(guī)劃，縮短食品物資供應(yīng)使用的時(shí)間,。王小月/攝
作為第一批食品整理收納師,，海底撈質(zhì)量安全檢查員戰(zhàn)國(guó)松在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，食品規(guī)劃收納師對(duì)整個(gè)庫(kù)房進(jìn)行改造,，建立起一整套可視化體系,，根據(jù)日常總結(jié)的物品消耗情況,，確定具體分區(qū)管理細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn),，并隨時(shí)按照門店的經(jīng)營(yíng)變動(dòng)情況，動(dòng)態(tài)調(diào)整物資倉(cāng)儲(chǔ)量級(jí),。“庫(kù)房?jī)?nèi)貨品都是1-2天的用量,，如某種調(diào)味料只能供應(yīng)一天使用，觸及警戒線,，就需要趕緊補(bǔ)充,，避免第二天物資短缺。這樣,，既可以有效避免用料不新鮮或出現(xiàn)臨期商品,，保證食品安全，也減少了食品浪費(fèi),。”
據(jù)了解,，在餐飲行業(yè)領(lǐng)域，食品整理收納師的工作主要是通過對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間重新規(guī)劃,，實(shí)現(xiàn)食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的條理性和秩序性,，縮短食品物資供應(yīng)使用的時(shí)間，提高食品物資在庫(kù)房?jī)?nèi)的周轉(zhuǎn)率,，同時(shí)保障食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的安全性,，減少安全隱患?！吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》在海底撈北京王府井店看到,，經(jīng)過食品整理收納師之手，儲(chǔ)藏間內(nèi)不同品類物資和食材都會(huì)遵循上輕下重原則分類擺放,。每款貨物設(shè)置警戒標(biāo)簽,，通過“紅綠”標(biāo)識(shí)提示物資消耗程度,，及時(shí)提醒補(bǔ)充相應(yīng)物資，避免出現(xiàn)物資補(bǔ)充不及時(shí)的問題,。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)中國(guó)新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛表示,，食品整理收納師等新職業(yè)誕生的背后主要來(lái)自三方面的推動(dòng)力量：一是人口結(jié)構(gòu)的變化，當(dāng)前新職業(yè)中有相當(dāng)一部分和康養(yǎng),、照護(hù)等方面有關(guān),；二是制造業(yè)升級(jí)，職業(yè)技術(shù)含量越來(lái)越高,，新職業(yè)中也有一部分與先進(jìn)制造業(yè),、智能制造相關(guān)；三是隨著大數(shù)據(jù),、云計(jì)算,、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)的進(jìn)步，會(huì)有越來(lái)越多的職業(yè)和數(shù)字技術(shù)產(chǎn)生關(guān)聯(lián),。（王小月）
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