中國消費者報福州訊（李丹辰 林莉莉 記者張文章）9月中旬以來,，福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局主動作為,，挺在前線，持續(xù)強(qiáng)化定點隔離酒店食品安全監(jiān)管力度,，以“三個閉環(huán)”確保隔離酒店人員用餐安全,。
現(xiàn)場檢查督促整改閉環(huán),。思明區(qū)市場監(jiān)管局全覆蓋多輪檢查轄區(qū)內(nèi)31個定點隔離酒店。督促酒店從食材采購到烹飪加工,，全流程嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行,，要求認(rèn)真落實采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度，加強(qiáng)餐飲具的清洗消毒,，并做好相關(guān)記錄,。檢查中發(fā)現(xiàn)食品留樣量品種不齊全、倉庫內(nèi)食品未離墻離地存放,、冰箱生熟混放,、已開封調(diào)味品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、地面積水,、食品添加劑使用不規(guī)范等問題,，全部責(zé)令其立即整改，并適時開展“回頭看”,。
檢查酒店食品,。
實時連線確保監(jiān)管閉環(huán)。思明區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員除了開展現(xiàn)場檢查外,，還通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實時查看酒店后廚操作,。同時運(yùn)用包括微信視頻實時連線、要求酒店定時上報操作短視頻,、酒店方每日報送落實食品安全制度情況的圖片等線上監(jiān)管方式,，確保監(jiān)管閉環(huán)。
部門聯(lián)動促進(jìn)督導(dǎo)閉環(huán),。思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合文旅,、衛(wèi)健、公安等部門對轄區(qū)定點隔離酒店持續(xù)開展食品安全檢查17家次,。對備選酒店開展遴選評估,，對具備供餐能力的，督促酒店按照規(guī)范要求加工供餐,；對不具備供餐能力的,，督促酒店停止自行加工供餐，轉(zhuǎn)為采用集體用餐配送單位供餐等其他供餐方式,。同步加強(qiáng)對集體用餐配送單位的監(jiān)管,，查驗集體用餐配送單位主體資質(zhì)，食品安全責(zé)任落實情況,，重點檢查防疫措施,、索證索票、加工制作,、備餐分餐,、送餐程序,、食品留樣、餐飲具洗消等工作執(zhí)行情況,，嚴(yán)控超負(fù)荷供餐,，同時督促嚴(yán)格落實疫情防控措施，確保供餐食品安全,。
據(jù)統(tǒng)計,，9月13日至今，思明區(qū)市場監(jiān)管局累計對定點隔離酒店開展食材快檢176批次,，合格率100%,。發(fā)出《責(zé)令改正通知書》11份，對1起經(jīng)營主體未落實食品安全制度的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查,。
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