中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李洪濤）長(zhǎng)嶺縣位于吉林省西北部的松嫩平原上,，縣城很小,，騎自行車十幾分鐘便能穿城而過,。“單膀蹄”不是一個(gè)人名,，而是這個(gè)人口不足10萬的小縣城的地方特色美食。在這里,，“單膀蹄”的幸福屬于兩姐妹，更屬于整座小城,。寒來暑往,，斗轉(zhuǎn)星移。從推著一輛吱呀作響的三輪車走街串巷吆喝叫賣,，到店面統(tǒng)一,、規(guī)模化連鎖經(jīng)營,，一只小小的“單膀蹄”在滿足人們的味蕾,、留下美好城市記憶的同時(shí)，也在市場(chǎng)監(jiān)管部門的貼心幫扶下走上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌發(fā)展之路,。
在一家“單膀蹄”食品專柜前,，顧客正在選購。李洪濤/攝
凌晨3點(diǎn),，46歲的單麗春早早地起床制作美食,。一只只豬膀蹄下入湯鍋,，隨著熱氣彌漫,，干凈整潔的操作間里飄出誘人的香味。此刻,，她感到無比幸福,，因?yàn)樵龠^幾個(gè)小時(shí),，新鮮出鍋的“單膀蹄”就會(huì)被食品專用運(yùn)輸車分別送到小城里的6家連鎖店，端上老百姓的餐桌,。作為有著百年老字號(hào)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，“單膀蹄”已經(jīng)融入小城人們的日常生活,。
73歲的單守仁是“單膀蹄”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的第三代傳承人,，他的兩個(gè)女兒?jiǎn)嘻惔汉蛦瘟⒚放懈笜I(yè),，一個(gè)繼承了祖?zhèn)鞯闹谱鞴に?，?fù)責(zé)生產(chǎn)加工,；一個(gè)學(xué)習(xí)營銷宣傳,，負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng),。目前，除了總店,，小城內(nèi)還開設(shè)有5家自營分店。單麗春在面對(duì)記者采訪時(shí)表示，為了保證“單膀蹄”的原汁原味和品牌名譽(yù),，她們拒絕了很多上門尋求加盟合作的企業(yè)和個(gè)人,。單守仁告訴記者,，上個(gè)世紀(jì)六七十年代，自己從父親手中接過衣缽時(shí),，每天推著一輛三輪車沿街叫賣,，收入只有十幾元。如今連鎖經(jīng)營后,，每天的平均營業(yè)額達(dá)到2萬多元,，小三輪車也早已換成了食品專用運(yùn)輸車,。
在一家“單膀蹄”食品專柜前，幾位顧客正在選購,。營業(yè)員龍力萍告訴記者,，自己家住烏蘭傲都鄉(xiāng)，在縣城陪伴孩子讀書,，這份工作的收入讓她和孩子的生活十分寬裕,。像龍力萍一樣,，單麗春和單立梅還為8名進(jìn)城務(wù)工的婦女提供了工作崗位,。
長(zhǎng)嶺縣市場(chǎng)監(jiān)管局主抓食品安全工作的調(diào)研員王文發(fā)對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“單膀蹄”在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹?，目前,，該局正積極協(xié)助其申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)，將對(duì)“單膀蹄”從品牌樹立到建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)車間等方面進(jìn)行重點(diǎn)幫扶,。
用辛勤勞動(dòng)興旺祖業(yè),、過上幸福生活的單麗春、單立梅姐妹,，心中有個(gè)小秘密,。年底之前，她們準(zhǔn)備在長(zhǎng)春開辦一家連鎖店,，讓“單膀蹄”這一美食走出長(zhǎng)嶺,，邁向更廣闊的天地。
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