南京建鄴區(qū)開展小餐飲專項整治
2021-10-20 22:32
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：薛慶元
中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近期,，為進一步提升小餐飲規(guī)范經營，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了小餐飲專項整治行動,。
針對小餐飲容易出現的衛(wèi)生環(huán)境差,、食品儲存不規(guī)范、進貨記錄不全等問題,，建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一規(guī)范,，不斷提升小餐飲管理能力。監(jiān)管人員指導商戶定期檢查并記錄,，做到每日消毒餐飲具,，落實進貨查驗索票索證，定時清理臨期食品,，進一步落實企業(yè)食品安全主體責任,。
建鄴區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮建鄴區(qū)食品安全示范街、食品安全工作站的示范帶頭作用,，以食品安全示范街,、食品安全工作站為單位，組織餐飲單位食品安全管理員培訓,，指導規(guī)范經營,；加強日常管理，除了日常自查外,，還積極使用企業(yè)互查互糾的方式,，對企業(yè)原料采購配送,、人員培訓考核、食品安全自查等不規(guī)范的行為,，現場提出整改要求,；鼓勵小餐飲商戶使用外賣食安封簽，大力推行無接觸配送,，確保食品配送過程不受污染,。
此外，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局還不斷加強執(zhí)法,，強化日常監(jiān)管力度,。積極發(fā)動網格員，發(fā)揮“鐵腳板”優(yōu)勢,，強化日常監(jiān)督檢查,，重點檢查營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證,、健康證,、分級等信息公示，突出對消毒,、清潔及防塵,、防蠅、防鼠等環(huán)境衛(wèi)生要求,，嚴查索票索證,、食品儲存和加工、保質期等,，對衛(wèi)生條件差,、設施設備不完善、食品安全制度不落實等不規(guī)范的小餐飲責令停業(yè)整改,。在監(jiān)督檢查中,，如果發(fā)現使用來源不明食品原料、非法使用食品添加劑,、“地溝油”,、未經檢驗檢疫或死因不明肉類及其制品等違法行為，依法嚴厲打擊,，涉嫌犯罪的,，將及時移送公安機關。
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