中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（熊錚 記者朱海）近期,，一款聲稱“脫糖減肥利器”的電飯煲走紅網(wǎng)絡(luò),，吸引著一大批想吃又不能多吃的糖尿病患者,、想瘦卻舍不下高碳水的減肥人群以及追求低糖的健身人群。那么,，電飯煲是怎么蒸出低糖飯的,？吃了能降血糖嗎？11月15日,，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示,，低糖電飯煲并不能降糖,。
電飯煲真能蒸出低糖飯？
低糖電飯煲的原理非常簡單：過濾掉部分淀粉,，達(dá)到減糖的目的。淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物,，在人體內(nèi)經(jīng)消化分解成葡萄糖,，可引起血糖升高。
市場銷售的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過濾內(nèi)膽,，也就是商家宣稱的濾糖釜,、糖分萃取器等，下方再增加集水容器,。在大米蒸煮過程中,，部分淀粉溶解在米湯中，過濾器隨后過濾掉米湯,，分離后的大米蒸成米飯,。由此損失的這部分淀粉便是減少的糖分。因此,，等量的一碗米飯,，低糖電飯煲蒸出的的確比普通電飯煲的熱量少。
降低米飯含糖量就能降血糖,？
答案是“不可能”,。電飯煲只是能減少米飯中部分糖分，但這與降血糖完全是兩個概念,。米飯還是米飯,，淀粉還是淀粉，依舊是高升糖指數(shù)食物（GI=83）,，進(jìn)入胃腸后消化快,、吸收率高，葡萄糖釋放快,。葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,，也就是血糖升高。低糖米飯僅減少了部分淀粉,，并未改變其結(jié)構(gòu),。一碗“低糖飯”下肚，血糖依舊會升高,，糖尿病患者切勿盲目肆意食用,。真正控制血糖還是得在保證營養(yǎng)均衡的前提下，限制量且多選擇低GI的食物,。
低糖米飯也不能肆意吃
低糖電飯煲蒸出的米飯雖說是減少了部分淀粉和能量,，但也就相當(dāng)于少吃了一定量的普通米飯,。切不能因?yàn)槊罪埵菧p了點(diǎn)糖的，就不加以節(jié)制地食用,。減肥健身人群可以用小米,、蕎麥、燕麥等粗糧食物部分替代大米達(dá)到控糖目的,。
同時,，濾掉米湯，糖分減少,，也帶走了其他對人體有益的蛋白質(zhì),、水溶性維生素如維生素B1族等。而人體所需的B族維生素大多來源于主食,，長期食用“低糖米飯”,，可能會導(dǎo)致B族維生素缺乏。
