蛋白質(zhì)含量差距大
中國消費者報報道(記者顧艷偉)蛋白(質(zhì))粉作為補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的主要途徑之一，備受大眾青睞,。目前市場上的蛋白(質(zhì))粉種類繁多,，到底什么品牌的產(chǎn)品更安全、質(zhì)量更好,、營養(yǎng)價值更高,，消費者又該如何科學理性地挑選呢?近日，廣西消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布的15款蛋白(質(zhì))粉比較試驗結(jié)果顯示，不同樣品的蛋白質(zhì)含量差距較大,，部分樣品含量與一顆雞蛋的水平相當;此外,，整個行業(yè)存在產(chǎn)品執(zhí)行標準不一、混淆消費者認知等問題,。
15款蛋白(質(zhì))粉樣品,。
周氏、蕙氏啟能蛋白質(zhì)含量不足15%
本次比較試驗的15款樣品,，由廣西消委會工作人員以消費者身份從廣西區(qū)內(nèi)部分城市的商超,、藥店及電商平臺隨機購買，涉及艾蘭得,、艾申特,、百合康、參加健,、蕙氏啟能,、金奧力、金日禾野,、修正,、湯臣倍健等品牌，價格從120元到320元不等,。
本次比較試驗共測試9項指標,，包括大腸菌群、霉菌,、菌落總數(shù),、蛋白質(zhì)、鉛,、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素),、糖精鈉、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計),。測試結(jié)果顯示，15款蛋白(質(zhì))粉樣品總體衛(wèi)生指標良好,，僅標稱金日禾野牌金多維蛋白粉(固體飲料)的樣品菌落總數(shù)測試項目不符合國家標準,。
不過，15款樣品的蛋白質(zhì)含量差距較大,。其中,，金奧力牌蛋白質(zhì)粉的蛋白質(zhì)含量最高，達到87g/100g;周氏牌牦牛加鈣蛋白粉,、蕙氏啟能牌無蔗糖高鈣蛋白質(zhì)粉固體飲料2款樣品的蛋白質(zhì)含量較低,，分別是12.5g/100g和14.2g/100g,，這與雞蛋的蛋白質(zhì)含量(13.1g/100g)水平相當。
記者注意到,，周氏牌牦牛加鈣蛋白粉的售價為159元/罐,，蕙氏啟能牌無蔗糖高鈣蛋白質(zhì)粉固體飲料的售價為280元/罐。另外,，金日禾野牌金多維蛋白粉(固體飲料)的蛋白質(zhì)含量也只有28.08g/100g,，售價為260元/罐。不難看出,，價格并不能真實反映蛋白(質(zhì))粉的價值。
品類不同 標準各異易造成消費困擾
經(jīng)過比較試驗,，廣西消委會工作人員發(fā)現(xiàn),，目前，國產(chǎn)品牌蛋白(質(zhì))粉沒有統(tǒng)一的執(zhí)行標準,，或執(zhí)行固體飲料,、運動營養(yǎng)品、保健食品等國家標準,，或執(zhí)行企業(yè)標準。15款蛋白(質(zhì))粉中,，有9款執(zhí)行“固體飲料”標準進行生產(chǎn),，有6款執(zhí)行“保健食品企業(yè)標準”(均有藍帽子標識)進行生產(chǎn)。相同(類似)的產(chǎn)品有不同的稱謂,，執(zhí)行不同的標準,，混淆消費者的認知，也不利于行業(yè)有序發(fā)展,。
2021年12月27日,，《中國消費者報》記者先后到南寧永輝超市、百姓人家大藥房等地采訪,，發(fā)現(xiàn)消費者并不能正確區(qū)分各標準之間有何不同,。“都是蛋白(質(zhì))粉,，都是用水稀釋后食用,，兩者應該都一樣吧?！蹦蠈幭M者王慧婷告訴記者,，只要能在商場、超市,、藥店銷售的蛋白(質(zhì))粉,，應該都可以補充蛋白質(zhì),。所以，她在選購蛋白(質(zhì))粉時更多的是關注品牌知名度和價格合理性,。
記者采訪還發(fā)現(xiàn),，部分藥店在銷售蛋白(質(zhì))粉時，也在有意無意地淡化固體飲料和保健食品的區(qū)別,。在南寧市一家知名連鎖藥店瑯東店內(nèi),，固
體飲料蛋白(質(zhì))粉和保健食品蛋白(質(zhì))粉擺放在一起。店員在介紹這兩種按不同標準生產(chǎn)的蛋白(質(zhì))粉時稱“都是補充蛋白質(zhì)的,，效果都一樣”,。
“事實上，兩者并不一樣,?！睆V西消委會秘書長唐楚堯說，就生產(chǎn)標準來說,，固體飲料類的蛋白(質(zhì))粉準入門檻相對較低,，保健食品類蛋白(質(zhì))粉則有著嚴格的準入標準，需要具備相應的資質(zhì),，生產(chǎn)環(huán)境要求遠高于飲料生產(chǎn)企業(yè),。就食用來說，飲料只強調(diào)提供營養(yǎng)成分,，沒有用量的要求,，保健食品需要根據(jù)自己的身體狀況按量食用，否則達不到效果或者可能損害身體健康,。
唐楚堯表示,，目前，國產(chǎn)品牌蛋白(質(zhì))粉因沒有統(tǒng)一的執(zhí)行標準,，容易給消費者在選購時造成困擾,。他呼吁蛋白(質(zhì))粉生產(chǎn)和銷售企業(yè)加強對銷售人員的專業(yè)培訓，如實客觀地向消費者推薦蛋白(質(zhì))粉,，切莫為追求企業(yè)利潤而忽視社會責任,。
消費應厘清三大“誤區(qū)”避免被誤導
市面上各種關于蛋白(質(zhì))粉的宣傳中，“黑科技”賣點五花八門,。相關專家提醒說，蛋白(質(zhì))粉并沒有商家宣稱的那么神奇,，消費者在購買時應保持謹慎,，并根據(jù)身體條件及專業(yè)意見服用。
南寧職業(yè)技術學院副教授,、生物醫(yī)學工程博士,、高級公共營養(yǎng)師林葉新在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，蛋白(質(zhì))粉消費存在三大“誤區(qū)”,。
第一個誤區(qū)：認為蛋白質(zhì)粉比蛋白粉好,。實際上，蛋白粉和蛋白質(zhì)粉只是名稱不同,，成分是相同的。蛋白質(zhì)大致分兩類：動物蛋白和植物蛋白,。動物蛋白常見的有乳清蛋白、酪蛋白等;植物類蛋白常見的有大豆蛋白等,。在同等含量下,，各個品牌之間并沒有多大區(qū)別。如果要補充蛋白質(zhì),，建議選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,，比如食用牛奶、雞蛋,、魚類,、禽類,，以及加工過的大豆類制品,，如豆腐等。在正常情況下,，消費者每天食用一杯牛奶,、兩個雞蛋,，就能夠滿足人體對蛋白質(zhì)的最低需求了,。
第二個誤區(qū)：認為補充蛋白質(zhì)多多益善。不少消費者把蛋白(質(zhì))粉當成一種重要的營養(yǎng)補充品,，實際上,，沒有出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀的普通人群不需要額外補充蛋白質(zhì),?！暗鞍踪|(zhì)并非服用越多越好，特別是保健食品不能盲目食用,?！绷秩~新說，如果長期過量服用蛋白質(zhì),，會加重肝腎的負擔,，甚至影響腎功能,，嚴重的還可能出現(xiàn)蛋白尿。另外,，過多攝入蛋白質(zhì)也會加速鈣流失,，發(fā)生手腳抽筋、腿部輕微疼痛等癥狀,。所以平時一定要注意控制好飲食中蛋白質(zhì)的比例,。《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克,，如果超過這個量,，就有可能損害人體健康。
第三個誤區(qū)：認為蛋白(質(zhì))粉有多重保健功能,。我國規(guī)定一種保健食品最多只能宣稱具有兩種保健功能,，且保健食品外包裝上需標注“本品不能代替藥物”。目前市場上出現(xiàn)的寫著或宣傳“增強抵抗力”“延緩疲勞”“抗氧化”“幫助器官損傷修復,，遠離記憶力下降,、胸悶、煩躁”等多重功能的蛋白(質(zhì))粉產(chǎn)品,，建議謹慎購買,。另外，沒有獲得保健食品批文的蛋白(質(zhì))粉,，不能在公眾媒體上,、包裝上宣傳其保健功效。蛋白型固體飲料是以乳及乳制品,、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白為主要原料,，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于4%的制品,，并不具備保健功能,。保健食品具有特定保健功能和強調(diào)規(guī)定的食用量，其他普通食品強調(diào)提供營養(yǎng)成分,，沒有服用量的要求,。
