中國消費者報上海訊（記者劉浩）近年來,，可生食雞蛋受到了消費者的歡迎,?？缮畴u蛋值得購買嗎？近日,，上海市浦東新區(qū)消費者權(quán)益保護委員會開展了可生食雞蛋消費調(diào)查活動,，選取市場上的10款可生食雞蛋和2款普通雞蛋進行了多項理化和衛(wèi)生檢測。結(jié)果顯示,，此次檢測的12款產(chǎn)品安全系數(shù)高,，但可生食雞蛋價格明顯高于普通雞蛋，單價最高相差5倍,。
此次消費調(diào)查共檢測12款雞蛋,，其中包括“朝一”“丁鄉(xiāng)”“蘭皇”等10款可生食雞蛋以及“鳳達”等2款普通雞蛋。根據(jù)《GB 2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》《GB31650-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，共對12款產(chǎn)品中的13項指標(biāo)進行了測試,，覆蓋污染物項目、微生物項目和獸藥殘留項目,。
檢測結(jié)果顯示,，10款可生食雞蛋產(chǎn)品和2款普通雞蛋的各項指標(biāo)，包括污染物,、微生物以及獸藥殘留等13個項目均為“未檢出”,，說明本次抽檢的產(chǎn)品安全系數(shù)較高，食品安全比較有保障,。
本次抽檢的十款可生食雞蛋樣品,，單價最低為1.66元/只，最高為3.80元/只,，平均價格2.39元/只,；其余兩款普通雞蛋產(chǎn)品，單價分別為0.74元/只,，最高為1.32元/只,，平均價格1.03元/只。從單只價格上看,，可生食雞蛋的單價較普通雞蛋高,，最高差價可達5倍之多。
此外,，浦東新區(qū)消保委發(fā)現(xiàn),，目前可生食雞蛋無統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。此次調(diào)查的10款可生食雞蛋樣品,，其中3款產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，另7款產(chǎn)品執(zhí)行《GB 2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》。
對于調(diào)查結(jié)果,，浦東新區(qū)消保委指出,，國內(nèi)的可生食雞蛋品類和“柴雞蛋”“土雞蛋”等細(xì)分蛋類產(chǎn)品一樣,，并無明確的國家細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。市面上大部分生產(chǎn)可生食雞蛋的品牌宣傳幾乎都以“確保不含沙門氏菌”作為主打,，可見可生食雞蛋區(qū)別于普通雞蛋的最大特點就是對微生物污染程度的嚴(yán)格要求,。
然而從營銷方式來看，國內(nèi)蛋品行業(yè)紛紛入局“可生食”品類,，似乎只需要貼上“可生食”標(biāo)簽,，價格就可以成倍上漲，而消費者對此無法分辨,。消費調(diào)查結(jié)果顯示,，抽檢的2款普通雞蛋的13項檢測指標(biāo)也都在標(biāo)準(zhǔn)要求范圍內(nèi)，浦東新區(qū)消保委對此發(fā)出質(zhì)疑：可生食雞蛋為何價格更貴,？
雞蛋樣品信息及單價
消費提醒
勿盲目跟風(fēng)購買
浦東新區(qū)消保委指出,，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)牢牢守住安全底線,，做好從生產(chǎn)到交付的每一個流程管控。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用獸藥，嚴(yán)格執(zhí)行所用獸藥的休藥期,，盡量降低食品中的獸藥殘留,。在加工,、儲運以及銷售環(huán)節(jié),，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境、人員的衛(wèi)生,，避免產(chǎn)品被微生物污染,。
監(jiān)管部門要加大對可生食雞蛋生產(chǎn)、加工,、運輸,、倉儲等流程的監(jiān)督，同時根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定,，推動行業(yè)和企業(yè)建立高于強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，以更嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)切實提高產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻,，讓行業(yè),、企業(yè)以及消費者有法可依、有規(guī)可循,。行業(yè)協(xié)會要進一步發(fā)揮引領(lǐng)作用，建立一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可量化可驗證的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),，提高行業(yè)的核心競爭力，推動可生食雞蛋行業(yè)健康發(fā)展,。
此外,，浦東新區(qū)消保委建議消費者按需購買可生食雞蛋,，避免盲目跟風(fēng)。購買時注意選購大品牌,，質(zhì)量有保證,，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格；妥善儲存,，并在有效期內(nèi)食用,，以免人為造成二次污染；體質(zhì)較差,、脾胃功能較弱的老人與兒童盡量食用熟制的蛋制品,。
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