中國消費者報南昌訊（記者朱海）1月14日至21日，江西省市場監(jiān)管局對該省集體用餐配送單位食品安全風險隱患開展了全覆蓋排查,。排查發(fā)現(xiàn),，部分集中供餐單位在衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員食品安全意識等方面存在一定的問題,。
據(jù)悉，為進一步加強校園食品安全、確保廣大師生飲食安全,，1月14日至21日,，江西省市場監(jiān)管局組織了4個督查組，對該省36家集中供餐單位的食品安全風險隱患開展了全覆蓋排查,。其中南昌16家,、九江4家、上饒2家,、撫州3家,、宜春6家、吉安4家,、贛州1家,、景德鎮(zhèn)1家。
江西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處負責人介紹,，本次檢查主要從五個方面進行：制度建設(shè)及人員管理情況,，現(xiàn)場檢查配送單位操作人員是否保持良好的個人衛(wèi)生，實行持證上崗,；場所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備情況,，查看加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐具消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)和使用,；食品原料采購,、貯存和使用情況，查看是否嚴格執(zhí)行索證索票制度并妥善保存票據(jù),，食品原料是否按照規(guī)定貯存,；加工操作情況，查看成品,、半成品,、原料是否分開存放，操作過程是否規(guī)范,；專間和送餐車輛使用情況,，查看是否嚴格按照規(guī)定在專間進行配餐，專間是否符合規(guī)范要求,，是否在每次配餐前后對專間進行消毒,，是否對送餐車輛進行嚴格的清洗和消毒。
排查發(fā)現(xiàn),，江西省絕大部分配送單位能嚴格落實食品安全主體責任,，屬地市場監(jiān)管部門也能嚴格履行監(jiān)管責任。但也有部分集中供餐單位在衛(wèi)生環(huán)境,、從業(yè)人員食品安全意識等方面存在一定的問題,。
針對排查發(fā)現(xiàn)的問題，江西省市場監(jiān)管部門將采取有效措施,，積極推進各配送單位認真落實食品安全主體責任,，積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,。進一步夯實市場監(jiān)管責任，加強日常食品安全檢查,，及時公示監(jiān)督檢查結(jié)果,，強化社會監(jiān)督，確保監(jiān)管責任落實到位,。同時,，加大對餐飲管理人員、食品安全管理員,、關(guān)鍵崗位從業(yè)人員的培訓(xùn)考核力度，特別是對食品安全知識比較欠缺,、考試不及格的從業(yè)人員,，要通過各種方式促進其有效學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識，努力將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài),。
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