執(zhí)法人員檢查冬奧餐飲留樣冰箱。
執(zhí)法人員對餐飲用具進行快速檢測,。
北京冬奧圓滿閉幕,，中國交出完美答卷，向世界呈現(xiàn)了一屆簡約,、安全,、精彩的冬奧盛會。北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式,，為北京冬奧會順利舉辦作出應(yīng)有貢獻,。
冬奧服務(wù)保障期間，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全保障人員創(chuàng)新應(yīng)用“三全”管理法,。一是全過程監(jiān)管,，保障人員巧用陽光餐飲視頻監(jiān)控、賽事綜合保障平臺等智慧監(jiān)管模式,，實時查看食品加工操作全過程,、共享餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)，切實提升服務(wù)保障效能,。二是全方位把控,，保障人員加強對每個餐飲服務(wù)場所、每個點位,、每臺設(shè)備設(shè)施的嚴(yán)格把控,，堅持做好每日工作日志，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行匯總,，制作并發(fā)放措施清單,、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位,。三是全崗位參與,，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規(guī),、操作規(guī)范,，增強了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識,，引導(dǎo)從業(yè)人員在食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成良好操作習(xí)慣,，引導(dǎo)餐飲單位實現(xiàn)規(guī)范化、精細化管理,，不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì),。
石景山區(qū)市場監(jiān)管局以冬奧服務(wù)保障為契機，在工作中不斷提升食品安全監(jiān)管與技術(shù)保障水平,，優(yōu)化監(jiān)管方式,，為下一步有力保障冬殘奧會食品安全監(jiān)管奠定了堅實基礎(chǔ)。
張敏 中國消費者報記者董芳忠攝影報道
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