中國消費者報上海訊（記者劉浩）疫情之下，如何保障隔離點（觀察點）,、臨時醫(yī)療救治點食品安全問題,？近日,，記者從上海市市場監(jiān)管局了解到，目前,，供餐的臨時醫(yī)療救治點（含方艙）80%以上采取集體配送盒飯形式供餐,；隔離點（觀察點）50%以上采取集體配送盒飯形式供餐，其他為臨時醫(yī)療救治點和隔離點現(xiàn)場自行加工供應(yīng),。上海市市場監(jiān)管部門多措并舉,，全力保障隔離點（觀察點）,、臨時醫(yī)療救治點（含方艙）等抗疫一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群的食品安全,。
上海市市場監(jiān)管部門對盒飯進行例行采樣,。資料圖片
據(jù)了解，面臨隔離點（觀察點）,、臨時醫(yī)療救治點（含方艙）增加,，以及醫(yī)療防控人員用餐需求在不斷增加，集中供餐加工供應(yīng)數(shù)量急劇增加的情形,，上海市市場監(jiān)管局第一時間參與到隔離點（觀察點）和供餐單位遴選,，對供餐單位供餐能力、供餐方式,、食品安全進行事前評估檢查并提出相關(guān)意見,。同時，不斷地積極挖掘盒飯加工供應(yīng)能力,，做好應(yīng)急儲備,。
在幫扶封控集體供餐企業(yè)，盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn),，保障社會供應(yīng)的同時,，支持食品安全軟硬件條件較好的公共餐飲單位，采用團體膳食外賣方式,，參與到重點人群的膳食保供中來,。4月2日以來，上海市參與臨時醫(yī)療救治點（含方艙）,、隔離點（觀察點）的集體配送企業(yè)有70家,，每天供餐數(shù)量達10萬多份。
上海市市場監(jiān)管部門針對當前集體用餐集中加工,、集中配送,、供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長,、人員操作環(huán)節(jié)多等變化,，啟動重大活動食品安全保障工作模式，實施駐場監(jiān)管,、分類分級,、多措并舉，強化臨時醫(yī)療救治點（含方艙）和隔離點(觀察點）食品安全全鏈條監(jiān)管,。對供餐單位采取視頻巡查+現(xiàn)場巡查+企業(yè)自查等組合方式加強監(jiān)管,。
對供應(yīng)臨時醫(yī)療救治點（含方艙）的盒飯企業(yè)要每天1次全覆蓋檢查，有條件實施駐點監(jiān)管；對隔離點（觀察點）供餐單位每周不少于1次檢查,；用視頻會議,、視頻集中約談、線上培訓(xùn)告誡,、簽訂食品安全告知承諾書等形式,，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，加強食品安全培訓(xùn),；對發(fā)現(xiàn)嚴格違法行為的,，依法嚴懲重處，對故意違法,、性質(zhì)惡劣,、后果嚴重的違法案件，將頂格查處,，并予以通報,。
此外,，上海市市場監(jiān)管部門督促企業(yè)嚴格按照食品經(jīng)營許可證核準的方式和范圍從事經(jīng)營活動,；不得超范圍、超量加工配送膳食,；加強對采購,、加工、分裝,、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和溫度,、時間等關(guān)鍵控制點的控制，嚴格按照《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》和《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》地方標準規(guī)定工藝組織生產(chǎn),；不得經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品或以超過保質(zhì)期的食品為原料重新加工配送食品,；禁止供應(yīng)生拌菜、改刀熟食,、生食水產(chǎn)品以及國家和上海市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；嚴格落實食品留樣制度。同時在盒飯上增加“及時用餐”的溫馨提示,，提醒用餐人員及時食用,。
據(jù)悉，上海市市場監(jiān)管部門將進一步強化責(zé)任擔(dān)當,，全力保障廣大市民,、抗疫一線醫(yī)護人員、隔離人員等重點人群食品安全,。
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