中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）食品安全是民生工程,，也是民心工程。2022年以來,，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局全面排查食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患,，通過上好“三堂課”，牢牢把住食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全關(guān),。
食品安全是企業(yè)的底線,，也是企業(yè)的生命線。哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局要求食品生產(chǎn)企業(yè)從生產(chǎn)全過程控制風(fēng)險(xiǎn)，抓好風(fēng)險(xiǎn)排查的“必修課”,。
嚴(yán)控原輔料入廠關(guān),，防“缺課”：根據(jù)不同類別食品生產(chǎn)企業(yè)的不同生產(chǎn)工藝，確定不同的原料風(fēng)險(xiǎn)控制手段,。例如：使用生鮮乳為原料的企業(yè),，重點(diǎn)對(duì)微生物等指標(biāo)和獸藥、農(nóng)藥殘留等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制,；飲料生產(chǎn)企業(yè),，重點(diǎn)控制水源水標(biāo)準(zhǔn)、亞硝酸鹽等污染物限量,；肉制品類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),，重點(diǎn)是對(duì)原料肉檢疫證明、品質(zhì)合格證明等進(jìn)行查驗(yàn),。要求食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)入廠原料的查驗(yàn)一項(xiàng)都不能少,，一“課”也不能“缺”。
把好生產(chǎn)過程控制關(guān),，防“串課”：要嚴(yán)格執(zhí)行清潔作業(yè)區(qū)人員衛(wèi)生管理制度,，防止由人員“亂串”造成的人員污染風(fēng)險(xiǎn)；有效使用除塵和空氣凈化系統(tǒng),，防止由不潔空氣“亂串”造成的環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn),；按要求準(zhǔn)確稱量和領(lǐng)取物料，在復(fù)核后進(jìn)行配料,，并及時(shí)完成批記錄填寫工作,，防止由物料“串領(lǐng)”造成的添加量超標(biāo)或不足的風(fēng)險(xiǎn)。
把好出廠放行關(guān),，防“錯(cuò)課”：按照審批檢驗(yàn)要求,，質(zhì)量授權(quán)人在成品放行前，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過程,、批記錄,、檢驗(yàn)記錄、貯存條件等進(jìn)行審核,，全部符合條件后方可放行，確保不出現(xiàn)錯(cuò)核錯(cuò)放現(xiàn)象,。
為加強(qiáng)監(jiān)管和指導(dǎo),，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局還出臺(tái)了《全市食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作指導(dǎo)意見》，明確各區(qū),、縣（市）局在風(fēng)險(xiǎn)隱患排查中的工作任務(wù)和要求,，并梳理出全市26類食品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患監(jiān)管措施清單200余條，要求各轄區(qū)局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出重點(diǎn),，聯(lián)合共治,；堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲,，切實(shí)保證食品安全,。
該局同時(shí)督促食品生產(chǎn)企業(yè)按照《食品安全法》，定期收集和研判食品安全風(fēng)險(xiǎn),，調(diào)整企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目,，尤其是涉及特殊食品、乳制品,、肉制品,、食品用植物油等風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，要落實(shí)好,、監(jiān)控好風(fēng)險(xiǎn)防控項(xiàng)目,；要結(jié)合行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)出現(xiàn)的問題，及時(shí)跟進(jìn),、及時(shí)排查,，對(duì)未列入年度監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的要及時(shí)啟動(dòng)，有針對(duì)性地安排項(xiàng)目監(jiān)測(cè),，防患于未然,；企業(yè)還要根據(jù)自身實(shí)際狀況 “綜合選定”防控重點(diǎn)，量身定做,、量體裁衣,，不搞一刀切，不做大鍋飯,，針對(duì)不同時(shí)段,、不同生產(chǎn)品種，“綜合選定”風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn),，用最可行的辦法,、最有效的措施，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
