中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者黃劼）在福建福州及廣東,、海南沿海的一些村子里,，人們把立夏稱作“做夏”，做夏最重要的一個(gè)習(xí)俗就是吃鼎邊糊,。這個(gè)習(xí)俗,， 一是為了慶祝立夏，二是為了紀(jì)念民族英雄戚繼光,。
鼎邊糊（又稱鍋邊糊）,，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米,、蝦油,、蔥菜、金針,、黑木耳,、蜆子，或少量香菇,、蟶干等海鮮清湯,，其味極為葷美可口。鼎邊糊已成為福州著名的風(fēng)味小吃,，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志,。在廣東和海南沿海地區(qū)的農(nóng)村，由于當(dāng)?shù)卮迕袷窃缙趶母＝▉?lái)的移民,，也保留著立夏日吃鼎邊糊的習(xí)俗,。
廣東潮洲的郭先生告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，在當(dāng)?shù)?，立夏日煮鼎糊盛行于明末清初,。因?yàn)榱⑾囊堰M(jìn)入農(nóng)忙旺季，這一天煮鼎邊糊,，不光是一家人吃飽吃好后下田勞動(dòng),，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣,，一涮就熟,，藉以聯(lián)絡(luò)感情。
郭先生說(shuō),，“從更深層的意義來(lái)說(shuō),，吃鼎邊糊與民族英雄戚繼光有關(guān)”。明朝嘉靖年間,，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾,。戚繼光帶兵入閩剿倭，受到當(dāng)?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍,。有一天,，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗,，決定在此地休息半天,。南郊的百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍,。誰(shuí)料想,，從長(zhǎng)樂(lè)方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。
戚家軍緊急集合準(zhǔn)備迎戰(zhàn),。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯,，為戚家軍準(zhǔn)備的慶功宴已無(wú)法開(kāi)席。這時(shí),，不知是誰(shuí)出了個(gè)主意,，將大米磨成漿，肉絲,、蜆子,、金針、木耳,、蟶干,、干貝等等一股腦兒混煮成美味的湯汁，涮米漿于鍋邊,，不消一刻鐘,，一鍋鍋的鼎邊糊做出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣,，不消多久,，就把倭寇全部消滅在海邊。
于是,，伴隨著戚家軍的英雄事跡,，這種習(xí)俗就在福建廣東海南一些沿海村莊里保留了下來(lái)。而立夏吃鼎邊糊,，緬懷民族英雄,，也被賦予了更深層次的愛(ài)國(guó)主義內(nèi)涵。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
