中國消費者報報道（記者黃劼）在福建福州及廣東、海南沿海的一些村子里,，人們把立夏稱作“做夏”,，做夏最重要的一個習(xí)俗就是吃鼎邊糊。這個習(xí)俗,， 一是為了慶祝立夏,，二是為了紀念民族英雄戚繼光。
鼎邊糊（又稱鍋邊糊）,，用米漿涮鍋邊燒煮而成,，配以蝦米、蝦油,、蔥菜,、金針、黑木耳,、蜆子,，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,，其味極為葷美可口,。鼎邊糊已成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標志,。在廣東和海南沿海地區(qū)的農(nóng)村,，由于當?shù)卮迕袷窃缙趶母＝▉淼囊泼瘢脖Ａ糁⑾娜粘远吅牧?xí)俗,。
廣東潮洲的郭先生告訴《中國消費者報》記者,，在當?shù)兀⑾娜罩蠖⑿杏诿髂┣宄?。因為立夏已進入農(nóng)忙旺季,，這一天煮鼎邊糊，不光是一家人吃飽吃好后下田勞動,，還要互贈左鄰右舍一起品味,。像涮鼎邊一樣，一涮就熟,，藉以聯(lián)絡(luò)感情,。
郭先生說,，“從更深層的意義來說，吃鼎邊糊與民族英雄戚繼光有關(guān)”,。明朝嘉靖年間,，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭,，受到當?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎,。百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天,，戚家軍到了福州南郊,，一路上打了好幾個勝仗，決定在此地休息半天,。南郊的百姓早就將家里好吃的東西集中在一起,，以便慰勞三軍。誰料想,，從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來,。
戚家軍緊急集合準備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯,，為戚家軍準備的慶功宴已無法開席,。這時，不知是誰出了個主意,，將大米磨成漿,，肉絲、蜆子,、金針,、木耳、蟶干,、干貝等等一股腦兒混煮成美味的湯汁,，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘,，一鍋鍋的鼎邊糊做出來了,。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消多久,，就把倭寇全部消滅在海邊,。
于是，伴隨著戚家軍的英雄事跡,，這種習(xí)俗就在福建廣東海南一些沿海村莊里保留了下來,。而立夏吃鼎邊糊，緬懷民族英雄,，也被賦予了更深層次的愛國主義內(nèi)涵,。
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