中國消費者報北京訊（記者王小月）越來越多的消費者聚焦于營養(yǎng)健康的膳食行為和生活方式,，近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（以下簡稱CCFA）發(fā)布《零售/平臺企業(yè)健康可持續(xù)膳食實施手冊》（以下簡稱《手冊》）,，并結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》內(nèi)容,，研發(fā)了消費者科普工具包（包括知識,、提示卡設(shè)計、使用案例等）,，為會員企業(yè)提供給消費者健康可持續(xù)生活方式提供有效的解決方案,。
《手冊》內(nèi)容依據(jù)企業(yè)深度訪談,、消費者調(diào)研以及相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布報告的數(shù)據(jù)，結(jié)合國際健康可持續(xù)飲食轉(zhuǎn)型研究成果,，以及對國內(nèi)外零售,、平臺企業(yè)已經(jīng)開展的消費者影響案例及成果完成。
調(diào)查顯示,，超市仍是消費者購買食品的主要渠道,，其中社區(qū)超市和生鮮超市是日常購物首選。商品供給水平是影響消費者購物選擇的首要因素,。購物便利性,、商品豐富度和商品新鮮、健康,、綠色等主觀感受是影響消費決策的主要理由,，價格和營銷活動也會影響消費者購買行為。
“健康”干預(yù)對消費者購買行為的影響
數(shù)據(jù)來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會
《手冊》顯示,，63.3%的消費者購物時會注意商品信息提示,，受影響程度受到收入、職業(yè),、是否有小孩和家庭角色等因素影響,。消費者更喜歡于圖文類信息，其次是獨立的主題貨架或相關(guān)專區(qū)以及新媒體互動（二維碼,、視頻等）,。消費者最希望的購物環(huán)境是綠色、新鮮,、安全的,。雖然商品布局和價格咨詢?nèi)允沁\營人員向消費者提供服務(wù)的主要內(nèi)容，但膳食搭配,、營養(yǎng)成分介紹等專業(yè)推薦越來越受到消費者關(guān)注,。
《手冊》從商品、環(huán)境,、人員,、平臺等四個維度，識別出21個適用于中國市場的健康可持續(xù)膳食實施方案,，邀請相關(guān)專家和行業(yè),、企業(yè)代表對措施從重要性和可行性評估，并依據(jù)評估結(jié)果制定有助于企業(yè)實施措施的工作計劃,，幫助消費者通過消費建立健康可持續(xù)的生活方式,。
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