中國消費者報上海訊（記者劉浩）奶酪棒有營養(yǎng)嗎,？孩子可以天天吃奶酪嗎？每天吃多少合適？近日,，上海市消費者權益保護委員會發(fā)布12款奶酪棒比較試驗結果。結果顯示,，12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6 倍,，多添加糖類以改善口感，多數樣品檢出防腐劑,，但均符合標準要求,。其中，“妙可藍多0添加奶酪棒”“奶酪博士金裝奶酪棒（原味）”等4款樣品綜合評價較高,，評價結果均為4星半,。
據了解，奶酪棒又稱棒棒奶酪,，主要成分為水,、干酪、乳原料,、糖,、添加劑等，常做零食,，形態(tài)為圓形/棒狀,。此次比較試驗的12款奶酪棒，涉及妙可藍多,、奶酪博士,、伊利等品牌,。
12款奶酪棒評星表。（數據來源：上海市消保委）
整體來看,，12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6 倍,，鈉含量較低，多數奶酪棒會在原料中加入糖類以改善口感,，有的產品還會加入營養(yǎng)強化劑以提高營養(yǎng),。相比于天然奶酪和奶酪片，奶酪棒的鈣和蛋白質含量有所降低,，但口感更好,，其營養(yǎng)成分與其配料表的關系更為密切。
據上海市消保委介紹,，以100克計,，有5款樣品的鈣含量實測值超過600mg，3款在400mg—600mg,，4款在300mg—400mg,。12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6倍，其中奶酪博士,、妙可藍多2款樣品的鈣含量較高,。
此外，12款奶酪棒樣品的鈉含量在190—491mg/100g之間,，平均鈉含量為309.2mg/100g,，無“高鈉”食物。相比于天然奶酪（534mg/100g）和奶酪片（1088mg/100g）的平均鈉含量,，12款奶酪棒樣品的鈉含量顯著降低,。
12款奶酪棒樣品中有7款檢出了蔗糖，蔗糖含量在2.9g—9.2g/100g,，平均含量5.5g/100g,。奶酪棒中添加蔗糖主要是為了改善產品的風味和口感，按照世界衛(wèi)生組織建議的每日糖攝入量上限50g計算,，吃完一支蔗糖含量最高的奶酪棒（以20克計）約達到上限的3.7%,，適量食用，通常不會有肥胖,、齲齒等風險,。
試驗還發(fā)現，5款未檢出蔗糖的樣品中,，“妙飛0蔗糖奶酪棒草莓味”在配料表中添加了結晶果糖,、赤蘚糖醇等代糖；“安佳高鈣奶酪棒草莓味”在配料表中添加了果汁,，達到替代蔗糖的效果,。
維生素A和維生素D作為人體所需的脂溶性維生素,，對于生長發(fā)育以及身體健康非常重要。試驗發(fā)現,，維生素A和維生素D在少數奶酪棒樣品中含量較高,，且多以添加營養(yǎng)強化劑的方式實現，這兩種維生素在配料表中的常用名稱為醋酸視黃酯和膽鈣化醇,。
此外,，試驗還發(fā)現，部分樣品的某礦物質元素含量高,，也是通過添加相應配料的方式實現補充,。
記者了解到，根據GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,，每100克食物含不少于中國營養(yǎng)素參考值10%的蛋白質（即6克）,，屬于“蛋白質來源或含有蛋白質”食物。本次比較試驗發(fā)現,，以100克計，12款奶酪棒的蛋白質含量在6.4g—8.2g,，平均量為7.3g,，均為“蛋白質來源或含有蛋白質”食物。
山梨酸作為廣泛應用于奶酪制品中的一種防腐劑,，對酵母,、霉菌等許多真菌具有抑制作用。在本次測試中,，共有3款樣品未檢出防腐劑山梨酸,，如愛氏晨曦DHA奶酪棒原味，標稱規(guī)格型號為100g,。雖然有9款樣品檢出防腐劑山梨酸或山梨酸鉀,，但檢測結果均符合現行標準要求。
綜合來看,，有4款產品表現較好,，獲得4星半。分別為妙可藍多0添加奶酪棒,，標稱規(guī)格型號為320g,，具有高鈣、低鈉等優(yōu)點,，未檢出防腐劑,；奶酪博士金裝奶酪棒（原味），標稱規(guī)格型號為90g,，具有高鈣,、低鈉,、強化VD等優(yōu)點；伊利兒童奶酪棒（原味）,，標稱規(guī)格型號為450g,，具有高鈣、低糖,、強化VA\VD等優(yōu)點,；甄芝悅享奶酪棒草莓牛油果味，標稱規(guī)格型號為100g*6,，具有高鈣,、低糖、強化VA等優(yōu)點,，且未檢出防腐劑,。
消費提醒
選購奶酪棒別忘了看配料表
上海市消保委提醒消費者，在選購奶酪棒時,，可以根據配料表中的信息來進行選擇,，選擇干酪居配料表首位，且明確標示干酪添加量＞15%或更高的產品,；鈣含量高,、鈉含量低的產品；按需選擇添加維生素A,、維生素D或其他礦物質元素的產品,。對于3歲以上兒童和青少年來說，建議每日食用1—2根,，約40克左右的產品即可,。
