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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）奶酪棒有營(yíng)養(yǎng)嗎,？孩子可以天天吃奶酪嗎？每天吃多少合適,？近日,，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布12款奶酪棒比較試驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果顯示,，12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6 倍,，多添加糖類以改善口感，多數(shù)樣品檢出防腐劑,，但均符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。其中，“妙可藍(lán)多0添加奶酪棒”“奶酪博士金裝奶酪棒（原味）”等4款樣品綜合評(píng)價(jià)較高,，評(píng)價(jià)結(jié)果均為4星半,。

據(jù)了解，奶酪棒又稱棒棒奶酪,，主要成分為水、干酪,、乳原料,、糖、添加劑等,，常做零食,，形態(tài)為圓形/棒狀。此次比較試驗(yàn)的12款奶酪棒,，涉及妙可藍(lán)多,、奶酪博士、伊利等品牌,。

12款奶酪棒評(píng)星表,。（數(shù)據(jù)來(lái)源：上海市消保委）

整體來(lái)看，12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6 倍,，鈉含量較低,，多數(shù)奶酪棒會(huì)在原料中加入糖類以改善口感，有的產(chǎn)品還會(huì)加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以提高營(yíng)養(yǎng),。相比于天然奶酪和奶酪片,，奶酪棒的鈣和蛋白質(zhì)含量有所降低，但口感更好,，其營(yíng)養(yǎng)成分與其配料表的關(guān)系更為密切,。

據(jù)上海市消保委介紹，以100克計(jì),，有5款樣品的鈣含量實(shí)測(cè)值超過(guò)600mg,，3款在400mg—600mg，4款在300mg—400mg。12款奶酪棒樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.6倍,，其中奶酪博士,、妙可藍(lán)多2款樣品的鈣含量較高。

此外,，12款奶酪棒樣品的鈉含量在190—491mg/100g之間,，平均鈉含量為309.2mg/100g，無(wú)“高鈉”食物,。相比于天然奶酪（534mg/100g）和奶酪片（1088mg/100g）的平均鈉含量,，12款奶酪棒樣品的鈉含量顯著降低。

12款奶酪棒樣品中有7款檢出了蔗糖,，蔗糖含量在2.9g—9.2g/100g,，平均含量5.5g/100g。奶酪棒中添加蔗糖主要是為了改善產(chǎn)品的風(fēng)味和口感,，按照世界衛(wèi)生組織建議的每日糖攝入量上限50g計(jì)算,，吃完一支蔗糖含量最高的奶酪棒（以20克計(jì)）約達(dá)到上限的3.7%，適量食用,，通常不會(huì)有肥胖,、齲齒等風(fēng)險(xiǎn)。

試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),，5款未檢出蔗糖的樣品中,，“妙飛0蔗糖奶酪棒草莓味”在配料表中添加了結(jié)晶果糖、赤蘚糖醇等代糖,；“安佳高鈣奶酪棒草莓味”在配料表中添加了果汁,，達(dá)到替代蔗糖的效果。

維生素A和維生素D作為人體所需的脂溶性維生素,，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育以及身體健康非常重要,。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，維生素A和維生素D在少數(shù)奶酪棒樣品中含量較高,，且多以添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的方式實(shí)現(xiàn),，這兩種維生素在配料表中的常用名稱為醋酸視黃酯和膽鈣化醇。

此外,，試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),，部分樣品的某礦物質(zhì)元素含量高，也是通過(guò)添加相應(yīng)配料的方式實(shí)現(xiàn)補(bǔ)充,。

記者了解到,，根據(jù)GB28050《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100克食物含不少于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素參考值10%的蛋白質(zhì)（即6克）,，屬于“蛋白質(zhì)來(lái)源或含有蛋白質(zhì)”食物,。本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，以100克計(jì)，12款奶酪棒的蛋白質(zhì)含量在6.4g—8.2g,，平均量為7.3g,，均為“蛋白質(zhì)來(lái)源或含有蛋白質(zhì)”食物。

山梨酸作為廣泛應(yīng)用于奶酪制品中的一種防腐劑,，對(duì)酵母,、霉菌等許多真菌具有抑制作用。在本次測(cè)試中,，共有3款樣品未檢出防腐劑山梨酸,，如愛氏晨曦DHA奶酪棒原味，標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為100g,。雖然有9款樣品檢出防腐劑山梨酸或山梨酸鉀,，但檢測(cè)結(jié)果均符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

綜合來(lái)看,，有4款產(chǎn)品表現(xiàn)較好,，獲得4星半。分別為妙可藍(lán)多0添加奶酪棒,，標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為320g,，具有高鈣、低鈉等優(yōu)點(diǎn),，未檢出防腐劑；奶酪博士金裝奶酪棒（原味）,，標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為90g,，具有高鈣、低鈉,、強(qiáng)化VD等優(yōu)點(diǎn),；伊利兒童奶酪棒（原味），標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為450g,，具有高鈣,、低糖、強(qiáng)化VA\VD等優(yōu)點(diǎn),；甄芝悅享奶酪棒草莓牛油果味,，標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為100g*6，具有高鈣,、低糖,、強(qiáng)化VA等優(yōu)點(diǎn)，且未檢出防腐劑,。

消費(fèi)提醒

選購(gòu)奶酪棒別忘了看配料表

上海市消保委提醒消費(fèi)者,，在選購(gòu)奶酪棒時(shí),，可以根據(jù)配料表中的信息來(lái)進(jìn)行選擇，選擇干酪居配料表首位,，且明確標(biāo)示干酪添加量＞15%或更高的產(chǎn)品,；鈣含量高、鈉含量低的產(chǎn)品,；按需選擇添加維生素A,、維生素D或其他礦物質(zhì)元素的產(chǎn)品。對(duì)于3歲以上兒童和青少年來(lái)說(shuō),，建議每日食用1—2根,，約40克左右的產(chǎn)品即可。