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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是最具煙火氣的民生場(chǎng)所,，也是展示城市文明的重要窗口。在廣東省佛山市順德區(qū)倫教街道，一批“智慧市場(chǎng)”“放心市場(chǎng)”煥然一新,，讓市民把新鮮,、滿意和幸福感一道裝進(jìn)了“菜籃子”,。走進(jìn)倫教市場(chǎng)和新豐市場(chǎng),，場(chǎng)內(nèi)的重點(diǎn)品類攤檔均掛上了溯源二維碼，只需手機(jī)掃碼,，售賣食品的原料采購(gòu),、生產(chǎn)加工、農(nóng)殘檢驗(yàn)等情況便躍然“掌”上,，食品安全一掃便知,。

記者獲悉，今年以來,，佛山市以順德區(qū)為試點(diǎn)地區(qū),，啟動(dòng)重要農(nóng)產(chǎn)品,、食品溯源管理試點(diǎn)工作,，通過成立專班、調(diào)研走訪,、搭建平臺(tái),、全面推廣，溯源管理試點(diǎn)工作成效顯著，溯源鏈條不斷向前端和末端延伸,，逐步探索全鏈條溯源管理新路徑,，助力佛山創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。

智慧監(jiān)管,，聚焦重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品和高風(fēng)險(xiǎn)食品追蹤管理,。倫教轄區(qū)有2個(gè)已完成升級(jí)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，即倫教市場(chǎng)和新豐市場(chǎng),。經(jīng)過全面升級(jí)改造,，兩個(gè)市場(chǎng)從傳統(tǒng)印象的“臟亂差”轉(zhuǎn)變到干凈衛(wèi)生、智慧管理的“新面貌”,，硬件設(shè)施得到極大提升,。為形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全和服務(wù)品質(zhì)雙提升,，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門以改造“小切口”撬動(dòng)民生“大改善”,，以兩個(gè)星級(jí)市場(chǎng)銷售的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品和高風(fēng)險(xiǎn)食品為試點(diǎn)品種，涵蓋豬肉,、水產(chǎn)品,、蔬菜、濕米粉,、燒鹵熟食,、豆制品等6大類重點(diǎn)品種，利用溯源平臺(tái)錄入場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者主體信息,，完成商戶管理,、檔口管理等建檔工作，場(chǎng)內(nèi)銷售者均實(shí)現(xiàn)“一戶一檔”信息化管理,，生成溯源數(shù)據(jù)約5000條,。監(jiān)管部門通過溯源平臺(tái)發(fā)現(xiàn)了索證索票不齊全、未按要求建立購(gòu)銷臺(tái)賬,、從業(yè)人員健康證或供貨單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)過期等違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為5起,，查處食品經(jīng)營(yíng)單位2家，通過智慧監(jiān)管切實(shí)提高風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)率和違法行為處置率,。

精準(zhǔn)溯源,，構(gòu)建從原料到銷售全鏈條溯源體系。倫教街道將轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè),、大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等一批上游企業(yè)溯源節(jié)點(diǎn)打通,，構(gòu)建全鏈條、全過程,、全閉環(huán)的食品安全監(jiān)管體系,。農(nóng)批市場(chǎng),、食品集中加工中心和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三方納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，通過農(nóng)批市場(chǎng)進(jìn)銷貨記錄,、加工中心購(gòu)進(jìn)原料信息錄入,、生產(chǎn)加工賦碼出場(chǎng)、市場(chǎng)準(zhǔn)入一鍵收貨,，實(shí)現(xiàn)“統(tǒng)一規(guī)范,、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一追溯”,，使每個(gè)環(huán)節(jié)“來源可追,，去向可查”，對(duì)食品安全事故,、問題食品召回,、消費(fèi)者投訴等均能及時(shí)、有效處置,，實(shí)現(xiàn)政府智慧監(jiān)管,、市場(chǎng)高效管理、群眾買菜放心,。據(jù)悉,，目前順德區(qū)倫教街道3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、4家上游供貨企業(yè)（含2家屠宰企業(yè),、2家農(nóng)批市場(chǎng)）,、食品集中加工中心22家熟食小作坊基本實(shí)現(xiàn)食品全鏈條溯源。

手機(jī)可掃溯源二維碼,。資料圖片

作為倫教金牌美食的“羊額燒鵝”,，其食品安全頗受關(guān)注。如今,，倫教市場(chǎng)銷售的每一批燒鵝都擁有自己的“身份二維碼”,，消費(fèi)者掃碼便可查閱燒鵝從農(nóng)批市場(chǎng)進(jìn)貨—加工中心加工—農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的“前世今生”，該熟食安全追溯模式通過全鏈條質(zhì)量管控,，切實(shí)降低系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

水產(chǎn)品是市民普遍喜歡的食材。三洲農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每日把進(jìn)場(chǎng)銷售的水產(chǎn)品來源信息錄入溯源平臺(tái),，經(jīng)營(yíng)者銷售時(shí)同步將相關(guān)信息推送至下游零售市場(chǎng)采購(gòu)商,，采購(gòu)商接收相關(guān)信息，并通過檔口主體碼向社會(huì)公示,，保障公眾知情,、放心購(gòu)買食材。

加快推進(jìn),，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售監(jiān)管水平,。佛山市場(chǎng)監(jiān)管部門通過動(dòng)員會(huì)、媒體宣傳,、現(xiàn)場(chǎng)檢查宣貫等多種形式推廣應(yīng)用溯源平臺(tái),。監(jiān)管人員督促市場(chǎng)管理方認(rèn)真完成建檔，及時(shí)更新場(chǎng)內(nèi)銷售者有關(guān)信息和證明材料,，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理,。聯(lián)合市場(chǎng)管理方督促銷售者利用平臺(tái)完成進(jìn)銷貨管理，積極上報(bào)產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證,、合格證明文件等,。對(duì)既不應(yīng)用信息化手段又未能規(guī)范落實(shí)建檔、進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)的經(jīng)營(yíng)者,，依法從嚴(yán)處理,，利用信息化手段不斷提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售監(jiān)管效能。