中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）6月27日,，記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，為全力做好中（高）考期間食品安全保障工作,，該局立足職能,，從提前介入、全程駐點,、線上預警,、現(xiàn)場檢查等方面發(fā)力，部署全省校園食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控工作,，積極防范化解校園食品安全風險隱患,，從嚴從細抓實各項防范措施,，打造線上線下監(jiān)管“雙保險”，以“最高的標準,、最嚴的要求”實現(xiàn)了全省中（高）考期間食品安全“零事故,、零投訴”的總目標，助力莘莘學子健康追夢,。
該局深化市場監(jiān)管,、教育、人力資源保障,、衛(wèi)生健康和公安等5部門長效聯(lián)合監(jiān)管機制,，加強部門協(xié)同聯(lián)動，認真貫徹落實校園食品安全守護行動有關要求,，抓實學校食品安全校長（園長）負責制,，嚴格落實學校食品安全責任，部署開展考點學校及周邊食品安全聯(lián)合檢查,，落實守護校園食品安全的任務和責任,。
中（高）考期間，廣東全省現(xiàn)場檢查共檢查學校食堂及供餐單位2894家,，發(fā)現(xiàn)問題并整改合格237家次,，查處違法行為3起，開展進校園宣傳184場次,。督促各學校嚴格落實主體責任,，嚴格執(zhí)行《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021），落實食品安全自查到位,，深入查找存在的薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患,。對考點學校食堂、集體用餐配送單位,、考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校周邊食品經(jīng)營單位開展全面風險排查,。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務單位為重點對象、以生鮮及冷凍畜禽肉類,、水產(chǎn)品及其制品等品種,，特別是突出進口冷凍食品為重點品種，督促餐飲服務單位嚴格落實各項食品安全管理制度,。加大對校園及周邊食品經(jīng)營單位的巡查力度,，以飲料、糕點,、乳制品,、散裝食品等為重點，對發(fā)現(xiàn)的無證或超范圍經(jīng)營過期、“三無”食品等違法行為予以嚴厲查處,。
在廣東全省27593家學校食堂100%實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋的基礎上,，該局組織各地市場監(jiān)管部門統(tǒng)一開展學校食堂“網(wǎng)絡線上巡查”工作，發(fā)現(xiàn)并處置各類食品安全風險隱患,。累計完成巡查3693次,，發(fā)現(xiàn)問題186次，通過監(jiān)管端下發(fā)整改通知書67次,，線上線下核實問題并完成整改167次,。
市場監(jiān)管部門落實對中（高）考考點學生供餐單位的駐點檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的資質,、加工場所環(huán)境衛(wèi)生,、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品采購儲存管理,、食品加工規(guī)范操作,、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對集體配餐單位,，還重點檢查供餐單位的資格,、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫,、衛(wèi)生等情況,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令有關單位立即整改,，對整改不到位的通知教育和學校等部門立即更換供餐單位,。高考期間，完成對大宗食品原料抽樣檢測1553批次,，未發(fā)現(xiàn)不合格；對配送的全部蔬菜,、肉類等共25160批次進行快速檢測,，快檢不合格57批次，不合格率為0.23%,?？鞕z不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品全部進行銷毀處理。
駐點監(jiān)管人員嚴格審查學校供餐菜單,，禁止學校食堂或供餐單位供應各種涼菜,、外購熟食、四季豆,、野生菌類,、裱花蛋糕等高風險食品以及需要經(jīng)過特殊加工的豆?jié){、葫蘆瓜等食品,。督促相關單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼,，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法,，嚴防嚴控食品安全風險。
廣東省市場監(jiān)管局聯(lián)合廣東省教育廳組成專項檢查組趕赴全省各地,，通過明察暗訪,、實地查看等方式對相關地市考點食品安全工作落實情況開展督導檢查，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，督促校方立即完成整改,。
通過主流媒體、官方網(wǎng)站微信等平臺發(fā)布《中高考期間食品安全溫馨提示》,，督促學校食堂落實好食品安全主體責任,，倡導廣大考生和家長注重日常飲食安全，科學合理健康膳食,。
廣東各地加強應急值守,，確保人員在崗、信息暢通,，全力做好應急處置各項準備工作,，及時處理各類食品安全投訴舉報。督促指導學校加強食品安全事故應急演練,，確保一旦發(fā)生食物中毒事故,，能快速及時妥善處置事故，并及時報告,。
