中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）汁水多,、味道甜,，不用吐皮、吐籽的無籽葡萄備受人們青睞,。然而,，“葡萄沒籽是打了激素、吃無籽葡萄會(huì)影響生育”等網(wǎng)絡(luò)傳聞也不時(shí)“跳出來”嚇人,。無籽葡萄真的這樣可怕嗎,？
上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說，無籽葡萄的培育有時(shí)的確需植物生長調(diào)節(jié)劑（植物激素）的干預(yù),。不過,，植物激素與動(dòng)物激素完全是兩回事兒，不會(huì)對人和動(dòng)物產(chǎn)生任何影響,，“吃無籽葡萄會(huì)影響生育功能”的說法沒有任何科學(xué)根據(jù),。
劉少偉介紹說，無籽葡萄的培育方法主要有三種：
第一種,，雜交育種,，是指通過不斷的雜交選育，使得葡萄能在抑制種子（葡萄籽）生長的同時(shí),，自身又能逐漸產(chǎn)生足夠的滿足生長需求的激素以保證果實(shí)發(fā)育,，也就是普通人理解的“只長葡萄不長籽兒”。
第二種,，利用“天然的植物激素突變個(gè)體”繁殖,。所謂“天然的植物激素突變個(gè)體”，是指由多種自然原因,，導(dǎo)致葡萄個(gè)別植株或枝條變異,，結(jié)出無籽葡萄。人們發(fā)現(xiàn)后,，采用扦插,、嫁接等營養(yǎng)繁殖方式栽培保存下來，形成無籽品種。
第三種,，使用植物生長調(diào)節(jié)劑等方式對有核品種進(jìn)行無核化處理,。常用辦法是在原本有核的葡萄開花前后，用赤霉素等植物生長調(diào)節(jié)劑來處理花序,，阻礙胚囊,、胚珠和花粉的正常發(fā)育，從而導(dǎo)致葡萄花授粉受精不良,，進(jìn)而形成無核果實(shí),。
這種方法因?yàn)橛玫搅酥参锷L調(diào)節(jié)劑，也就是植物激素,，因此成了某些傳聞?wù)f“無籽葡萄是打了激素”的“確鑿證據(jù)”,。
事實(shí)上，任何植物的任何生理過程,，都離不開植物激素的調(diào)控,。而植物激素的來源，最初就來源于植物本身,，也就是內(nèi)源性植物激素,。我們平時(shí)吃水果時(shí)，其實(shí)也吃掉了很多這種激素,。以100克新鮮臍橙為例,，其中就含有赤霉素1毫克,，生長素120微克,。
常見的植物生長調(diào)節(jié)劑，大都是外源植物激素,，也就是具有植物激素活性的人工合成物質(zhì),。如赤霉素、矮壯素（CCC）,、細(xì)胞分裂素等,。不少人把這些“人工合成”的植物激素與動(dòng)物激素混為一談，認(rèn)為凡是使用激素的食品都會(huì)對人體產(chǎn)生傷害,。
劉少偉解釋說,，這其實(shí)是個(gè)誤解。動(dòng)物和植物的生長,、發(fā)育,、生殖過程有天壤之別，參與這些過程的激素在化學(xué)性質(zhì)和識(shí)別機(jī)制上也存在無法跨越的鴻溝,。動(dòng)物激素?zé)o法被植物識(shí)別和起效,，植物激素在動(dòng)物體內(nèi)也無法發(fā)揮其原有的作用。幫助葡萄“避孕”的激素如赤霉素，在人體中是不可能有同樣的“避孕”效果的,。
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