中國消費者報濟南訊（記者孟剛）8月18日,，2022中國水產(chǎn)品預(yù)制菜及新零售大會在山東濟南開幕,。會上,，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會舉行了中國水產(chǎn)品預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項發(fā)布。
近年來,，隨著消費升級和消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,，保鮮和冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步,，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)迎來新的經(jīng)濟風(fēng)口,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，市場規(guī)模和企業(yè)數(shù)量均成快速增長態(tài)勢,?？焖侔l(fā)展也帶來規(guī)模化企業(yè)少,、地域性特色明顯,、行業(yè)整體集中度較低、缺乏行業(yè)準(zhǔn)入條件,、產(chǎn)品同質(zhì)化,、口味復(fù)原程度不佳，標(biāo)準(zhǔn)散亂等諸多問題,，亟須制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來促進(jìn)和規(guī)范發(fā)展,。
會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項的消息,，并要求牽頭單位嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量關(guān),，增強標(biāo)準(zhǔn)的適用性和有效性。
據(jù)該協(xié)會質(zhì)量管理部主任張李浩介紹,，兩項基礎(chǔ)性通用標(biāo)準(zhǔn)將圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn),、流通、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對預(yù)制菜的原料,、加工過程控制,、產(chǎn)品品質(zhì)等進(jìn)行規(guī)范，提升產(chǎn)品質(zhì)量,。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和介紹說,，我國水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯：一是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)穩(wěn)固。2021年,，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬噸,，同比增長2.16%，為水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定的發(fā)展基礎(chǔ),，同時,，隨著消費升級、消費促進(jìn)引領(lǐng)及年輕消費群體興起,，水產(chǎn)品預(yù)制菜消費不斷增長,，烤魚、酸菜魚,、小龍蝦等水產(chǎn)品預(yù)制菜已成為消費爆品,。二是政策支持推動。一系列中央和地方政策的出臺,，將進(jìn)一步加快推進(jìn)水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。三是冷鏈物流和保鮮技術(shù)進(jìn)步加持。為預(yù)制菜延長保質(zhì)期,、擴大配送范圍,、降低物流成本提供基礎(chǔ)條件。
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