中國消費者報報道（記者黃劼）處暑,，是二十四節(jié)氣之第十四個節(jié)氣,，也是秋季的第二個節(jié)氣,。 二十四節(jié)氣有“三暑”,，即小暑 ,、大暑 ,、處暑 ,，按順序分別為初暑,、中暑,、末暑?！叭睢敝虚g還夾一個“立秋”節(jié)氣,，立秋之后才是處暑，暑熱時間比較長,。暑天長對于農(nóng)作物長勢和產(chǎn)量有利,。 “三暑”（小暑至處暑）與“三伏”均代表高溫極端天氣，時間軸和溫度軸上的曲線表現(xiàn)基本一致：暑天來,，伏天到,；伏天消，暑將盡,。元代吳澄的著作《月令七十二候集解》說：“處,，止也，暑氣至此而止矣,?！?“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將結(jié)束,。
“離離暑云散,，裊裊涼風起……”這是唐代詩人白居易描寫處暑節(jié)氣的詩句，非常恰當?shù)貙懗鎏幨顣r的氣候特點,。處暑是二十四節(jié)氣中緊跟著立秋的節(jié)氣,，處暑即為“出暑”，是炎熱離開的意思,。處暑之后,，暑意漸消，涼秋漸至,，此時,，天上的云彩舒展自如，田野里金黃麥穗成熟,。春華秋實,，處暑前后，是一個秋風吹起的豐收季節(jié),，從北方到南方,，傳統(tǒng)的習俗仍在傳承，新習俗也在出現(xiàn),，在廣東,、浙江沿海，“開漁節(jié)” 成為處暑節(jié)氣前后重要的儀式及活動,。
第二十屆南海（陽江）“開漁節(jié)”現(xiàn)場,。黃劼/攝
送夏迎秋數(shù)豐收
處暑之前，雖已立秋,，但氣溫并沒有變化多少,，有些地方還越來越炎熱。處暑到來,，才是真正的離開酷熱暑天了,。這時候，在我國的大部分地區(qū),，很多農(nóng)作物和瓜果慢慢步入成熟期,。在農(nóng)村，得趕快抓緊采摘成熟的農(nóng)作物,，被人們稱為“抓農(nóng)”,。“抓農(nóng)”其實也是一種進行田間管理的勞作,，如對水稻施肥,、除草等,。正如“處暑谷漸黃，大風要提防”說的,，因為此時令天氣的溫差會變得比較大,，農(nóng)作物在白天吸收了田間的養(yǎng)分后，會在晚上進行儲存,，使得成熟加快,。從處暑開始，便可收獲農(nóng)作物,，“處暑三日無肯谷”“處暑三朝稻有孕”等很多諺語，都是暗示在這個時節(jié)該收獲農(nóng)作物了,。
廣東民俗學者張躍虎向記者解讀處暑的“三候”：“一候鷹乃祭鳥”是說到了處暑時節(jié)之后,，老鷹最為活躍，十分喜愛捕食獵物,， 這時候的老鷹開始了大量捕捉鳥類,；“二候天地始肅”指的是到處暑之后就是真正的秋天，這時候在大自然中,，樹木和天地萬物開始慢慢步入凋零的季節(jié),，特別是樹木會開始落葉，樹枝也會慢慢變?yōu)楣舛d禿的樣子,，代表著秋天真正來臨,；“三候禾乃登”，禾是對稻,、梁等農(nóng)作物的總稱,， “登”是指登上餐桌的意思，即意味著成熟,。這時候的稻谷和梁等農(nóng)作物開始成熟,，會慢慢登上人們的餐桌。處暑分“三候”表達的是一種自然規(guī)律,，體現(xiàn)了古人對自然的認知和智慧,。
處暑在中元節(jié)前后，很多習俗都和中元節(jié)有關(guān),，比如祭祖迎秋的活動,。在珠三角地區(qū)的一些村里，還有慶祝中元節(jié)的民俗活動,，俗稱“作七月半”,，從農(nóng)歷七月初一開始，舉行放河燈等普渡布施活動,。北方有些地方,，會在處暑這天“吃鴨子”,，因為有說法“七月半鴨，八月半芋”,。古人認為,，農(nóng)歷七月半，是鴨子肉最為肥美和嫩滑可口的時候,。在江蘇地區(qū),，人們會自己動手做鴨子吃，也會把鴨肉送給鄰居,，其寓意是“處暑送鴨,、無病各家” 。
到了處暑時節(jié),，有的地方會拜祭土地爺,，因為這時候正好是農(nóng)作物的收獲季節(jié)，農(nóng)戶們會舉行各式各樣的儀式來祭拜土地爺,。有的殺豬宰羊,，把豬肉、羊肉送到土地廟,，祭拜土地爺,。有的則是把旗幡插到田地中間，表示對土地的感謝,。
千帆競發(fā)迎開漁
如果說處暑時節(jié)的傳統(tǒng)民俗體現(xiàn)的是古人智慧,，那么如今沿海地區(qū)的“開漁節(jié)”，則體現(xiàn)了現(xiàn)代人和自然和諧相處以及對漁業(yè)資源合理利用的認知,，是一種生態(tài)文明和綠色消費觀的體現(xiàn),。
正在等待出海的漁船。 黃劼/攝
每年8月16日,，便是廣東,、浙江和福建一帶的“開漁節(jié)”。由于這一天臨近處暑節(jié)氣,，“開漁節(jié)”便成了處暑的重要民俗之一,。在浙江省象山縣，每年都要舉行的“開漁節(jié)”,，這是最早由政府部門所倡導(dǎo)的海洋慶典活動,，具有濃郁的漁鄉(xiāng)風情和海濱旅游特色。當?shù)貪O民自古以來就有開捕祭海的民俗,。當?shù)卣畬O民的自發(fā)儀式上升為海洋文化的盛大典禮,，集文化、旅游,、經(jīng)貿(mào)活動于一體,，賦予其豐富的文化內(nèi)涵和鮮明的漁鄉(xiāng)特色,。傳統(tǒng)的祭海儀式表達漁民出海平安的祝愿，海洋志愿者的行動體現(xiàn)了人們保護海洋生態(tài)環(huán)境的意識,，鑼鼓齊鳴,、千帆競發(fā)的開漁盛況吸引了來自全國的數(shù)十萬游客?！伴_漁節(jié)”同時也成為一項招商引資的重要活動,。
在廣東，從2003年開始,，每年處暑節(jié)氣前后都要舉行“開漁節(jié)”的慶典活動,。有“開漁”，便有“休魚”,。從1999年起,，我國每年夏季都在南海實行2個月至3個月的休漁期。夏季是魚類繁育和幼魚生長的重要時期,，休漁保護了經(jīng)濟魚類的幼魚資源，讓漁業(yè)資源得到休養(yǎng)生息,，有明顯的生態(tài)效益,。漁船在休漁期間也節(jié)約生產(chǎn)成本，休漁結(jié)束后漁獲物產(chǎn)量增加,、質(zhì)量提高,。今年南海的休漁期從5月1日開始，到8月16日結(jié)束,，8月16日便是今年的“開漁節(jié)”的日子,。
2022年8月16日上午，第二十屆南海（陽江）“開漁節(jié)”在廣東省陽江市海陵島舉行,。中午12時,，隨著開漁號令的吹響，為期三個半月的南海夏季休漁期結(jié)束了,。800多艘?？吭跐O港內(nèi)的漁船，在汽笛與禮炮聲中乘風破浪,，依次奔赴南海,。船上的漁民將再次開啟新一輪的耕海牧魚生活，大約一周后漁船將滿載新鮮魚蝦返回海港,。
“期待出海第一網(wǎng)有個好收成,，魚蝦蟹滿載而歸?！痹陂_漁節(jié)現(xiàn)場,，漁民周亞武這樣說,。漁船出發(fā)前，他站在船頭,，充滿期待,，摩拳擦掌，迫不及待準備撒下“金秋豐收的第一網(wǎng)”,。他預(yù)計,，這趟出海能捕獲一大批瀨尿蝦，銷往珠三角各大城市,，能賺一大筆錢,。
開漁之后，各種海魚新鮮上市,，是選購海鮮食材的最佳時節(jié),。食品銷售商“錢大媽”也參與了開漁節(jié)活動，并聯(lián)合供應(yīng)商首發(fā)8艘漁船出海,，以直播的形式,，在線上向消費者展現(xiàn)“開漁節(jié)”盛況，解密如何從源頭保持食材新鮮等,，讓消費者獲得深度體驗感和參與感,。
只等開漁令發(fā)出，這些漁船便可出海,。黃劼/攝
據(jù)了解,，今年的“開漁節(jié)”除了發(fā)布開漁令、祭?；顒?、帆船帆板表演3項傳統(tǒng)活動外，還新增了四季海陵歡樂匯,、海陵島首屆荷花節(jié),、“廣東醉美鄉(xiāng)村”攝影大賽、“漠陽味道”美食周,、開漁文化展示活動,、開漁旅游周6項活動。主辦方負責人說,，開漁節(jié)的活動是在改革傳統(tǒng)習俗的基礎(chǔ)上,，賦予體現(xiàn)當代漁民精神風貌和社會文化特色的積極成分，以祭海,、放海 ,、開船等儀式歡送漁民出海，祝愿他們出海平安,，滿載而歸,，同時,，引導(dǎo)廣大漁民熱愛海洋，保護和合理開發(fā)海洋資源,。
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