中國消費者報報道（記者鄭鐵峰）為規(guī)范冷凍飲品行業(yè)的健康發(fā)展,，充分保障消費者的合法權益，給消費者提供公正、客觀,、具體的商品信息,，供消費者選購產品參考,，引導消費者科學合理消費,，近期，浙江省消費者權益保護委員會聯合溫州市消費者權益保護委員會,、鹿城區(qū)消費者權益保護委員會開展了冷凍飲品（冰淇淋,、雪糕）消費比較試驗。
據介紹,，本次比較試驗樣品共10個批次,，涉及伊利、馬迭爾,、鐘薛高、光明,、八喜,、阿克秋莎、索菲亞,、和路雪,、中街1946,、五豐等十10個品牌，均由消保委工作人員和消費者代表以普通消費者身份通過溫州市區(qū)批發(fā)零售店購買,，價格從1.9元/件至12元/件不等,。
比較試驗樣品信息（詳見附件 表1）。資料圖片
消保委工作人員以普通消費者身份購買比較試驗樣品,。資料圖片
脂肪,、蛋白質均符合標準 但含量有高有低
脂肪是體內重要的儲能和供能物質，可以構成人體成分,，提供和儲存能量,；還可以促進脂溶性維生素的吸收；能夠維持體溫,、保護臟器,；還可以提供必需脂肪酸。人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織和肉類,，以及堅果和植物的種子,。
經檢驗，本次所有樣品的脂肪含量均符合標準要求,。其中,，脂肪含量最高的是標稱為“純感•牛乳(牛乳口味雪糕)”的樣品，脂肪實測值為15.9克/100克,；檢出樣品中脂肪含量最低的是標稱為“花好夢圓(牛奶桂花味)”的樣品,，脂肪實測值為6.32克/100克。
蛋白質是構成機體組織,、器官的重要成分,，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量,。
經檢驗,，本次所有樣品的蛋白質含量均符合標準要求。其中蛋白質含量最高的是標稱為“鐘薛高輕牛乳(牛乳口味)雪糕”的樣品,，蛋白質實測值為6.68克/100克,；檢出樣品中蛋白質含量最低的是標稱為“流心巧克力雪糕”，蛋白質實測值為1.99克/100克,。
甜味劑均未檢出 微生物指標合格
本次檢驗的甜味劑包括阿力甜,、甜蜜素、糖精鈉,。阿力甜是一種甜味劑,，其甜度為蔗糖的2000倍以上，具有安全性好,、甜度高和熱量低,、性質穩(wěn)定的優(yōu)點,，是蔗糖的替代品之一；《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)規(guī)定冷凍飲品（食用冰除外）最大使用量0.1g/kg,。甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的 30—80 倍,，可用于飲料,、果汁、冰激凌,、糕點,、蜜餞等食品；使用應遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）,，在冷凍飲品中要求≤0.65g/kg,。糖精鈉是無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣,，甜度為蔗糖的 200—700 倍,，是普遍使用的人工合成甜味劑，我國允許糖精鈉使用的范圍有腌漬蔬菜,、飲料,、蜜餞涼果、冷凍飲品,、糕點,、餅干、面包,、堅果,、配制酒等；使用應遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）的規(guī)定,，冷凍飲品中限量標準≤0.15g/kg,。
經檢驗，本次所有樣品均未檢出甜味劑,。實際上,，冷凍飲品（冰激凌、雪糕等）甜味來自配料中的乳糖和各種果糖,、麥芽糖以及蔗糖,。
本次檢驗選取了部分微生物指標，包括反映食品衛(wèi)生質量的指示性指標（如菌落總數,、大腸菌群）和致病菌指標（沙門氏菌）,。菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。其衛(wèi)生學意義主要是作為食品被微生物污染程度,，即清潔狀態(tài)的標志，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況,；預測食品耐保藏性,。一般來講，食品中菌落總數數量越多,，食品腐敗變質的速度就越快,。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分,，使食品失去食用價值,；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康,。
大腸菌群是國內外常用的指示性指標之一,。其衛(wèi)生學意義是作為食品受到人與溫血動物糞便污染的指示菌；作為腸道致病菌污染食品的指示菌,。食品中大腸菌群不合格,，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，對人體健康具有潛在危害,。
沙門氏菌屬腸桿菌科,，為革蘭氏陰性腸道桿菌，是一種常見的食源性致病菌,。在冰箱中可生存 3—4 個月,，對人的危害主要是引起食物中毒，臨床上有發(fā)熱,、腹瀉,、腹痛等癥狀，在冷凍飲品中不得檢出,。
經檢驗,，本次所有樣品菌落總數、大腸菌群,、沙門氏菌的指標均符合標準要求,。這說明10批次樣品的生產經營企業(yè)能夠按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件、包裝容器清洗消毒到位,、儲運條件控制得當,。
消費提示
選購
首選品牌信譽度好、質量和規(guī)模上檔次的企業(yè)產品,。盡量在正規(guī)商超選購,，要選購產品包裝上明確標注了配料表、生產廠家、生產日期,、食品生產許可證編號,、產品標準號的產品。要學會看食品配料表,，食品配料是按照由高到低的順序排列的,，配料表中牛奶、奶粉,、全脂奶粉,、奶油、黃油,、乳清粉,、奶酪等奶制品排在前幾位的，含奶量比較有保證,。越靠前含量越高,，含奶量越高，口感越好,，當然價格越高,；營養(yǎng)成分表中蛋白質的含量，蛋白質含量越高,，營養(yǎng)價值一般就高,。
另外，食品添加劑都是經過嚴格的評估,、確定為安全可靠的才會被批準使用,。無論加了什么添加劑，只要生產者嚴格遵循國家標準,，那么產品就是安全的,，無需過度擔心。只有那些不合規(guī)的雪糕,，才對人體健康有害,。
在選購中要選擇包裝完整、封口完全的產品,，挑選形狀顏色正常,、風味良好、日期新鮮,、無異物的產品,。如果產品變形，有可能是產品貯存不當,，融化發(fā)軟,，多次復凍導致產品表面冰晶析出,，不要選購。
此外還要關注商品價格,。部分產品在包裝上,、配料上平平無奇，但是價格可能較高,，消費者在選購時,，可以要求商家明碼標價，并注意產品的配料和價格是否匹配,。
食用
要適量、適時食用,。市場上大部分冷凍飲品是高糖,、高脂為主，熱量較高,，可謂是“甜蜜的陷阱”,。冷凍飲品雖美味，建議消費者根據個人身體狀況和需求適量食用,。
最好在兩餐之間食用冷凍飲品,，這樣可以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。不建議在正餐后或運動后立即食用,。
腸胃功能比較弱的人不建議吃冷凍飲品,，但不是完全不能吃，而是要慢慢吃,，每吃一口在嘴里多含一會兒再咽下去,。控糖人群在本身血糖平穩(wěn)時可適量吃點低糖冷凍飲品,。老人,、兒童和免疫力低下人群尤其注意要適度飲用冷凍飲品，避免造成消化不良,、腹痛腹瀉等,。
注意不要短期內快速進食大量冷凍飲品，以免引起 “冰淇淋頭痛” ,。
