中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）9月8日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”） ,，報(bào)告對(duì)包括市場(chǎng)規(guī)模、利潤(rùn)率,、商品結(jié)構(gòu),、加盟體系以及數(shù)字化等方面做了定量分析。
報(bào)告顯示,，2021年全國(guó)便利店銷售額3492億元，行業(yè)整體發(fā)展向好,。從門店規(guī)?？矗?021年中國(guó)便利店門店規(guī)模達(dá)到25.3萬(wàn)家,。易捷、美宜佳,、昆侖好客為門店數(shù)量的前三名,。2021年便利店單店單日銷售5117元/天,，較上年下降約1%，樣本企業(yè)來(lái)客數(shù)與客單價(jià)均有所提升,，客單價(jià)增速高于來(lái)客數(shù),。
從各類商品銷售占比來(lái)看,，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長(zhǎng)7.1%,。此外,，咖啡品類銷售占比實(shí)現(xiàn)小幅提升，達(dá)0.8%,。
疫情持續(xù)影響下,，便利店企業(yè)的盈利性受到?jīng)_擊，凈利潤(rùn)同比下降1%,。便利店開店的城市和門店均有增長(zhǎng)，便利店企業(yè)在深耕區(qū)域的基礎(chǔ)上,，也在努力向外擴(kuò)張,，社區(qū)型門店成為便利店擴(kuò)展業(yè)務(wù)的重點(diǎn),。
同時(shí)，便利店企業(yè)更加重視會(huì)員客戶的價(jià)值,，已有超80%便利店企業(yè)建立了會(huì)員體系。為了與消費(fèi)者建立起更為密切的鏈接,，超八成便利店已推出線上業(yè)務(wù)，但線下場(chǎng)景仍然是便利店企業(yè)利潤(rùn)的核心來(lái)源,。
值得一提的是，便利店在疫情下凸顯其保障供給的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，業(yè)態(tài)價(jià)值受到重視,，政策層面利好便利店發(fā)展,。
報(bào)告顯示，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期,，便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應(yīng)鏈共享”強(qiáng)化自身價(jià)值核心，憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提升收益水平,。
頭部便利店借助并購(gòu),、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張,，二三線城市小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì),。隨著便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，主流便利店借助并購(gòu),、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)低線擴(kuò)張,，面對(duì)頭部企業(yè)下沉,，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì),。本土便利店主導(dǎo)門店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變，外資便利店憑借較強(qiáng)的品牌影響力,，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴(kuò)張,。
報(bào)告認(rèn)為,，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價(jià)值核心,，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)便利店品牌的認(rèn)知與黏性,。供應(yīng)鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來(lái)是否有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素,，在多種因素的驅(qū)動(dòng)下,，便利店企業(yè)借助多種模式實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈互利共享,。
即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)的興起,，使得便利店經(jīng)營(yíng)者面臨愈加復(fù)雜的全渠道競(jìng)爭(zhēng),，便利店積極擁抱多樣化，通過差異化打法提高店面收益性,。人性化、多元化,、智能化的服務(wù)有助于提升消費(fèi)者黏性,，拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。便利店通過以單品管理,、用戶管理,、單店管理為核心的精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)與管理效率，降低運(yùn)營(yíng)成本,，增強(qiáng)便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)認(rèn)為，便利店業(yè)態(tài)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力,，有利于加速釋放消費(fèi)潛力，加快消費(fèi)復(fù)蘇,，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化做出進(jìn)一步貢獻(xiàn),。因此,，便利店企業(yè)更需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，在整合發(fā)展過程中不斷優(yōu)化加盟模式,，通過差異化與優(yōu)勢(shì)合作強(qiáng)化企業(yè)核心價(jià)值，積極擁抱市場(chǎng)變化,，借助優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提升收益性水平,。
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