中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）9月8日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”） ,，報(bào)告對(duì)包括市場(chǎng)規(guī)模,、利潤(rùn)率、商品結(jié)構(gòu),、加盟體系以及數(shù)字化等方面做了定量分析,。
報(bào)告顯示，2021年全國(guó)便利店銷(xiāo)售額3492億元,，行業(yè)整體發(fā)展向好,。從門(mén)店規(guī)模看,，2021年中國(guó)便利店門(mén)店規(guī)模達(dá)到25.3萬(wàn)家,。易捷、美宜佳、昆侖好客為門(mén)店數(shù)量的前三名,。2021年便利店單店單日銷(xiāo)售5117元/天，較上年下降約1%,，樣本企業(yè)來(lái)客數(shù)與客單價(jià)均有所提升,，客單價(jià)增速高于來(lái)客數(shù)。
從各類(lèi)商品銷(xiāo)售占比來(lái)看,，鮮食商品銷(xiāo)售占比提升幅度較大,，較2020年增長(zhǎng)7.1%。此外,，咖啡品類(lèi)銷(xiāo)售占比實(shí)現(xiàn)小幅提升,，達(dá)0.8%。
疫情持續(xù)影響下,，便利店企業(yè)的盈利性受到?jīng)_擊,，凈利潤(rùn)同比下降1%。便利店開(kāi)店的城市和門(mén)店均有增長(zhǎng),，便利店企業(yè)在深耕區(qū)域的基礎(chǔ)上,，也在努力向外擴(kuò)張，社區(qū)型門(mén)店成為便利店擴(kuò)展業(yè)務(wù)的重點(diǎn),。
同時(shí),，便利店企業(yè)更加重視會(huì)員客戶(hù)的價(jià)值，已有超80%便利店企業(yè)建立了會(huì)員體系,。為了與消費(fèi)者建立起更為密切的鏈接,，超八成便利店已推出線(xiàn)上業(yè)務(wù)，但線(xiàn)下場(chǎng)景仍然是便利店企業(yè)利潤(rùn)的核心來(lái)源,。
值得一提的是,，便利店在疫情下凸顯其保障供給的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，業(yè)態(tài)價(jià)值受到重視,，政策層面利好便利店發(fā)展,。
報(bào)告顯示，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期,，便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應(yīng)鏈共享”強(qiáng)化自身價(jià)值核心,，憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提升收益水平。
頭部便利店借助并購(gòu),、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張,，二三線(xiàn)城市小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)。隨著便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈,，主流便利店借助并購(gòu),、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)低線(xiàn)擴(kuò)張，面對(duì)頭部企業(yè)下沉，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì),。本土便利店主導(dǎo)門(mén)店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變,，外資便利店憑借較強(qiáng)的品牌影響力，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴(kuò)張,。
報(bào)告認(rèn)為,，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價(jià)值核心,，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)便利店品牌的認(rèn)知與黏性,。供應(yīng)鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來(lái)是否有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素,，在多種因素的驅(qū)動(dòng)下,，便利店企業(yè)借助多種模式實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈互利共享。
即時(shí)零售,、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)的興起,，使得便利店經(jīng)營(yíng)者面臨愈加復(fù)雜的全渠道競(jìng)爭(zhēng)，便利店積極擁抱多樣化,，通過(guò)差異化打法提高店面收益性,。人性化、多元化,、智能化的服務(wù)有助于提升消費(fèi)者黏性,，拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。便利店通過(guò)以單品管理,、用戶(hù)管理,、單店管理為核心的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)與管理效率,，降低運(yùn)營(yíng)成本,，增強(qiáng)便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)認(rèn)為,，便利店業(yè)態(tài)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力,，有利于加速釋放消費(fèi)潛力，加快消費(fèi)復(fù)蘇,，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化做出進(jìn)一步貢獻(xiàn),。因此，便利店企業(yè)更需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,，在整合發(fā)展過(guò)程中不斷優(yōu)化加盟模式,，通過(guò)差異化與優(yōu)勢(shì)合作強(qiáng)化企業(yè)核心價(jià)值，積極擁抱市場(chǎng)變化,，借助優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提升收益性水平,。
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