中國消費者報報道（記者王小月）低碳綠色的生活觀念已逐漸深入人心,，為了減少食物浪費，近日,，餓了么正式將“小份餐”納入用戶碳賬戶,，消費者下單符合低碳的“小份餐”將獲取碳積分（減碳量）,，并可兌換相關(guān)權(quán)益，“小份餐”也為食量較小的消費者提供更多選擇,。
餓了么總裁方永新近日在中國碳中和經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇上表示,，“餓了么將持續(xù)通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究、數(shù)字化改造以及減碳行為引導(dǎo)等方式,，努力成為阿里巴巴集團(tuán)至2035年帶動生態(tài)累計減碳15億噸目標(biāo)的重要組成部分,。”
“小份餐”不僅減碳也為食量較小的消費者提供更多選擇,。資料圖片
據(jù)了解,，餓了么于今年4月上線業(yè)內(nèi)首個消費者碳賬戶“e點碳”，之后實現(xiàn)了與阿里88碳賬戶的聯(lián)通,，為用戶提供各類兌換權(quán)益,。截至8月底，“e點碳”用戶已超過2500萬,?！靶》莶汀北患{入碳賬戶后，用戶下單時除了選擇“無需餐具”之外,，又多了一種既可減碳,，又可積累碳積分的綠色消費方式。
80%的餓了么平臺用戶表示,，增加小份選擇后可以將餐食全部吃完,，在沒有小份餐選擇的情況下這個比例是56%,。“小份餐”為“光盤行動”又增加了一個實現(xiàn)路徑,。
以深受年輕人歡迎的螺螄粉為例,，一份重約700克，碳排放大致為2.6公斤,。其中,，食材和運輸?shù)奶寂欧耪急瘸^70%，烹飪階段的碳排放約占10%,，包裝約占4%,，外賣配送約占3%，廚余處置約占6%,。如果用戶選擇小份螺螄粉并且全吃完的話,，可以減少碳排放約800克。
“目前,，餐廳的菜品很難做到標(biāo)準(zhǔn)化,，尤其是中餐，不同廚師做同一道菜都會有不同做法,，這是美食的魅力,，但也給碳減排計算帶來了很大挑戰(zhàn)，”中華環(huán)保聯(lián)合會綠色循環(huán)普惠專委會秘書長,、生態(tài)學(xué)博士蔣南青介紹,，“我們在研究過程中，結(jié)合餓了么平臺數(shù)據(jù)及‘小份餐’減碳計算標(biāo)準(zhǔn),，以保守原則給到了科學(xué)分類的實操建議,。”
根據(jù)專業(yè)測算,，餓了么目前將所有“小份餐”的減碳量分為三檔,，并根據(jù)保守原則取減碳量較少的結(jié)果：含牛肉類為808.44克、含牛肉外葷菜為309.615克,、其他則為152.115克,。即日起，用戶完成“小份餐”訂單后,，可于次日打開餓了么碳賬戶查看增加的減碳量,。
今年95公益周期間，餓了么還將“小份餐”與公益相結(jié)合,，鼓勵用戶下單時優(yōu)先選擇“一人食”套餐,，并號召用戶捐贈支持中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會“愛加餐助成長”項目，為鄉(xiāng)村兒童提供營養(yǎng)加餐,。
餓了么“小份餐”項目負(fù)責(zé)人表示,，隨著“小份餐”標(biāo)準(zhǔn)研究與宣導(dǎo)實踐的不斷推進(jìn),，會有更多餐飲商戶參與進(jìn)來，“小份餐”在節(jié)約糧食與碳減排上的潛力將得到不斷釋放,，也將成為社會大眾綠色生活方式中的優(yōu)先選擇,。
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