中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）近期，食品邊角料進(jìn)入消費(fèi)者尤其是年輕人的視野,，成為他們的“省錢(qián)寶藏”,，也成為電商平臺(tái)和部分線(xiàn)下門(mén)店的熱銷(xiāo)品。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2022年一季度,，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷(xiāo)售額為2030萬(wàn)元,，同比大幅增長(zhǎng)約17倍。
在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搜索“零食邊角料”,，發(fā)現(xiàn)商家確實(shí)很多,，從知名食品品牌到個(gè)體戶(hù)，商品從豬肉脯碎片到面包邊,，從火腿碎到水果片,，從海苔碎到蛋糕邊，琳瑯滿(mǎn)目,，基本上消費(fèi)者想吃的小零食都能買(mǎi)到,。
細(xì)看商品評(píng)論發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者認(rèn)為邊角料和正品的口味配料一致,，同時(shí)價(jià)格也更實(shí)惠低廉,，值得購(gòu)買(mǎi)。然而,，也有一些消費(fèi)者反映購(gòu)買(mǎi)后發(fā)現(xiàn)食品“味道不同”“包裝簡(jiǎn)陋”“標(biāo)簽信息不全”,，甚至“吃了拉肚”，這些“邊角料”的食品安全問(wèn)題引人關(guān)注,。
從商業(yè)化角度來(lái)看,，如果生產(chǎn)、銷(xiāo)售商家手續(xù)齊全,，正規(guī)經(jīng)營(yíng),，其售賣(mài)的食品“邊角料”雖然“賣(mài)相”不佳，但食用起來(lái)與正裝食品沒(méi)有差別,，如果直接報(bào)廢則會(huì)造成食品浪費(fèi),，低價(jià)銷(xiāo)售也是厲行節(jié)約之舉，一方面可以減少商家損失,，另一方面給消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)惠,，實(shí)現(xiàn)買(mǎi)賣(mài)雙方“雙贏”。
但事實(shí)上,，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本,，都會(huì)盡量減少“邊角料”的產(chǎn)生。市場(chǎng)上充斥著大量的食品“邊角料”,，不乏打著“邊角料”旗號(hào)售賣(mài)的大包裝食品或零食,，甚至是混入過(guò)期食品的“問(wèn)題食品”，或沒(méi)有食品合格證的“三無(wú)產(chǎn)品”,，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷,。值得注意的是，即使是正規(guī)廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝,、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸?shù)确绞剑部赡苡绊懺瓉?lái)的保質(zhì)期,，增加變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn),。因此，食品“邊角料”問(wèn)題不能成為消費(fèi)監(jiān)督盲區(qū),。
食品可以用邊角料,，但品質(zhì)品控絕不能邊緣化，甚至無(wú)序化,。作為新興又新穎的消費(fèi)形式,，公眾并不完全了解的背景下，難免產(chǎn)生“消費(fèi)大熱”“過(guò)度追捧”的假象,。尤其是消費(fèi)端,，對(duì)于所購(gòu)食品的品牌、質(zhì)量管理都沒(méi)有明確直觀感受,，易被“邊角”“低價(jià)”“實(shí)惠”等宣傳吸引,。為此,，江蘇省消保委提醒消費(fèi)者要理性謹(jǐn)慎消費(fèi),，在選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制作的“邊角料”食品時(shí)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)清楚食品的生產(chǎn)及配料信息,，避免購(gòu)買(mǎi)到“三無(wú)產(chǎn)品”,。而網(wǎng)購(gòu)食品“邊角料”時(shí)更要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來(lái)源等相關(guān)介紹,，認(rèn)準(zhǔn)證照齊全,、品牌清晰 、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營(yíng)者,。消費(fèi)者也可以進(jìn)行適當(dāng)比價(jià),，從追求“便宜”低價(jià)向質(zhì)價(jià)相符、品質(zhì)消費(fèi)思路上轉(zhuǎn)變,。
食品安全無(wú)小事,，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，需要強(qiáng)化誠(chéng)信守法意識(shí),，切忌生產(chǎn)或銷(xiāo)售中有“鉆空子”心理,，尤其要堅(jiān)決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)檢,、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為,。對(duì)此種模式，商家也應(yīng)當(dāng)主動(dòng)“降溫”,，盡量?jī)?yōu)化工藝,，盡量減少邊角料的生成,，只有將流程完善、品質(zhì)溯源可查,、售后體系健全等機(jī)制全部落地,，才能真正履行好消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第一責(zé)任人義務(wù)，使消費(fèi)者買(mǎi)得放心,、吃得放心,。
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