中國(guó)消費(fèi)者報(bào)天津訊（記者萬曉東）國(guó)慶節(jié)將至，近日,，天津市津南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布飲食安全消費(fèi)提示,。
在飲食安全上應(yīng)做到“五要”。一要保持清潔,。注意勤洗手,，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔,。二要生熟分開,。食物、加工食物的廚具,、容器要生熟分開,，避免交叉污染。三要煮熟燒透,。肉,、禽、蛋,、海產(chǎn)品等食物,，要煮熟燒透。四要科學(xué)保存食物,。熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱,。五要食物原料安全,。從正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮無變質(zhì)的肉禽蛋類和蔬菜水果，無霉變的主糧,、豆類和花生等,。
日常飲食應(yīng)食物多樣，以谷類為主,，多吃蔬果,，常吃奶類、豆類或其制品,，適量吃魚,、禽、蛋,、瘦肉，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)的食物,，以滿足人體所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。葷素搭配,、粗細(xì)兼顧,、色彩多樣,、每種食物取少量、各類食材調(diào)劑著吃,，有利于食物多樣,。做到適度飲食，不暴飲暴食,。老,、弱、兒童,、孕婦或免疫力低下等人群更要注意飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng),。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。在家做飯時(shí),，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量,，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。如果確實(shí)有剩余,，可放入冰箱冷藏或冷凍室存放,，再次食用前，要徹底加熱,。
過節(jié)不忘防疫,，外出不忘防護(hù)，勤洗手,、戴口罩,、少聚集，節(jié)假期間盡量做到“兩不要”,。一是盡量不要流動(dòng),。建議就地過節(jié)，如果確需出行,，應(yīng)遵守疫情防控要求,，特別是在旅途中做好個(gè)人防護(hù)。二是盡量不要外出聚餐,，如果確需外出就餐,，應(yīng)優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好,、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳,。應(yīng)避免去人群密度大的餐廳，就餐座位應(yīng)保持一定距離,，提倡使用公勺公筷,，鼓勵(lì)分餐。
國(guó)慶節(jié)期間恰逢大閘蟹上市。在選購(gòu)大閘蟹時(shí),，首先要注意其鮮活度,，不要購(gòu)買死蟹或?yàn)l臨死亡的蟹。通常情況下,，可以觀察大閘蟹“爪,、毛、殼,、腿”的特征來判斷其新鮮度,。爪尖呈金黃色或淡黃色，靈活有彈力,，拉開后能快速自然彎曲,；螯和腿上的剛毛呈淡黃色或金黃色，整齊致密無失水脫落,；蟹殼呈明亮的泛青色,，蟹肚白色而有光澤；蟹腿有力,，能腹部離地爬行,，肚子朝上時(shí)能迅速用腿翻回。
鮮活大閘蟹如不能立即食用,，應(yīng)將大閘蟹雙螯及腿捆緊,，再蓋上擰干水的濕毛巾，置冰箱冷藏室,，并盡快加工食用,。食用前應(yīng)先用刷子把大閘蟹清洗干凈，將綁好的蟹腹部朝上擺放在蒸盤中,，冷水上鍋,，水燒滾后蒸15分鐘左右即可。剝開蟹的臍蓋,，殼內(nèi)蟹黃多而色澤飽滿,，凝聚成形的蟹品質(zhì)更優(yōu)。蒸好的大閘蟹可與姜末,、醋汁,、黃酒等搭配食用。
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