中國消費者報杭州訊（記者施本允）為進一步規(guī)范鹵肉制品經營秩序,，加強鹵味熟食制品食品安全風險防控,，保障群眾“舌尖上的安全”，浙江省臺州市天臺縣消保委聯(lián)合縣市場監(jiān)管局以“加減乘除”法開展鹵肉制品綜合整治行動,。
“加”強執(zhí)法監(jiān)督,，開展專項檢查。結合“守查?！笔称钒踩喂ぷ?，開展鹵肉制品專項檢查行動，針對轄區(qū)內鹵菜熟食店,、鹵肉叉燒店,、牛肉湯店及飯店等在內的鹵制食品開展全面檢查，重點檢查經營場所環(huán)境衛(wèi)生狀況,、從業(yè)人員健康管理情況,、原料進貨查驗情況以及物品存儲溫度是否達標等。
“減”少違規(guī)生產,，建立負面清單,。以城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場為重點,，加強隱患排查,，檢查生產經營資質、生產加工條件等,，建立負面清單,，堅決取締不符合衛(wèi)生環(huán)境條件、不具備從事鹵肉制品銷售的經營場所,，對衛(wèi)生環(huán)境“臟亂差”,、健康證到期未及時辦理、進貨查驗落實不到位的情況,，責令限期改正,，減少違規(guī)生產環(huán)節(jié)。
“乘”勢宣傳引導,，強化責任擔當,。在檢查過程中，發(fā)揮消費維權義工作用,，分發(fā)宣傳資料,，開展食品安全法律法規(guī)宣貫，著力提升鹵肉制品從業(yè)人員的安全意識,、質量意識和責任意識,。同時暢通舉報和維權渠道，發(fā)揮群眾和輿論監(jiān)督作用，提高對食品監(jiān)管工作的社會影響力,，形成良好的社會消費環(huán)境和共建共治共享社會治理格局,。
“除”去薄弱環(huán)節(jié),，消除安全風險,。按照“一場一策”“一坊一策”“一店一策”和“應改盡改”的原則，推進鹵肉食品加工經營單位規(guī)范提升工作,，消除生產經營中的薄弱環(huán)節(jié),，筑牢安全防線，促進生產經營單位場所設施規(guī)范化,、加工操作標準化,、生產銷售陽光化，打造鹵肉食品安全追溯管理系統(tǒng),，逐步實現(xiàn)鹵肉食品安全從原料到餐桌的全鏈條數字化智慧監(jiān)管,。
