中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）記者11月14日了解到,，遼寧省市場監(jiān)管局日前編制《落實食品安全主體責(zé)任明白紙》，以通俗易懂的形式宣傳貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,，解決食品生產(chǎn)企業(yè)干什么,、怎么干、誰來干的問題,，進一步推動政策公開,、措施落地見效,，守護“舌尖上的安全”,。據(jù)悉，《落實食品安全主體責(zé)任明白紙》包括以下幾方面內(nèi)容,。
落實一個責(zé)任,。企業(yè)主要負責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負責(zé)，建立并落實食品安全主體責(zé)任的長效機制,。
配齊兩類人員,。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要配備食品安全管理員。在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上,，特殊食品生產(chǎn)企業(yè),、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部,、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部,、用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂,、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位,，要配備食品安全總監(jiān)。
組織兩項培訓(xùn),。組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓(xùn),。對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律,、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識培訓(xùn)、考核,，并對培訓(xùn),、考核情況予以記錄，存檔備查,。
明確三項職責(zé),。明確企業(yè)主要負責(zé)人的崗位職責(zé),。明確食品安全總監(jiān)的崗位職責(zé)，制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》,。明確食品安全員的崗位職責(zé),，制定《食品安全員守則》。
實施三個機制,。建立日管控制度,，食品安全員每日進行食品安全檢查。建立周排查制度,，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查,。建立月調(diào)度工作制度，企業(yè)主要負責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報,。
提供三項保障,。為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件,、教育培訓(xùn)和崗位待遇,，充分保障其依法履行職責(zé)。鼓勵對工作成效顯著的食品安全總監(jiān),、食品安全員給予表彰和獎勵,。積極投保食品安全責(zé)任保險。
明確四個罰則,。對于未按規(guī)定建立食品安全管理制度,、有食品安全法規(guī)定的違法等情形的，遼寧省市場監(jiān)管局還在《落實食品安全主體責(zé)任明白紙》中介紹了對應(yīng)的罰則,。
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