中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）“四面荷花三面柳,，一城山色半城湖”，美景集中的山東省濟(jì)南市歷下區(qū)中,，一些小吃街,、網(wǎng)紅店,、商業(yè)街成為諸多游客的“打卡地”，而“舌尖上的安全”是最能讓游客留下深刻印象的旅游體驗(yàn),。近年來(lái),，歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)時(shí)刻把食品安全當(dāng)作打造泉城“首善之區(qū)”重中之重的工作來(lái)抓，注重多元主體參與,，民主,、互動(dòng)式管理，精準(zhǔn)化、集成化,、差異化,、智慧化治理，在持續(xù)構(gòu)建基層食品安全綜治新格局方面進(jìn)行了積極有益的探索,。
精準(zhǔn)化治理,。基層食品安全工作頭緒繁復(fù),，開(kāi)展精準(zhǔn)化治理是提高質(zhì)效的關(guān)鍵,。在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管方面，歷下區(qū)堅(jiān)持明確要求,、夯實(shí)責(zé)任,、動(dòng)態(tài)監(jiān)管的原則，一方面以靶向性體現(xiàn)精準(zhǔn)化,，印發(fā)通告,、明白紙等各類(lèi)材料8000余份，簽訂承諾書(shū),、管理人員任命書(shū),，針對(duì)《食品追溯責(zé)任落實(shí)規(guī)范》等開(kāi)展專(zhuān)題學(xué)習(xí)培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任,，明確預(yù)約報(bào)備,、入倉(cāng)消毒檢測(cè)、“三專(zhuān)”管理等各項(xiàng)防疫要求,，堅(jiān)決杜絕“八不”行為,；另一方面，以動(dòng)態(tài)性體現(xiàn)精準(zhǔn)化,，實(shí)施全鏈條,、閉環(huán)式進(jìn)口冷鏈疫情防控監(jiān)管,，以“應(yīng)摸盡摸,、應(yīng)檢盡檢、應(yīng)接盡接”為標(biāo)準(zhǔn),，動(dòng)態(tài)掌握轄區(qū)進(jìn)口冷鏈單位數(shù)據(jù)以及須整治的重點(diǎn)問(wèn)題等,，對(duì)違法違規(guī)問(wèn)題堅(jiān)決依法處理并對(duì)典型案例公開(kāi)曝光，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)建檔立卡,、周期核酸采樣,、人員疫苗接種全覆蓋、規(guī)范化,。
集成化治理,。先進(jìn)示范是助推食品經(jīng)營(yíng)者從經(jīng)驗(yàn)型管理邁向規(guī)范化管理的有效手段。以特殊食品示范街區(qū)創(chuàng)建為例,，歷下區(qū)制定專(zhuān)項(xiàng)工作方案,，按照《濟(jì)南市特殊食品經(jīng)營(yíng)示范街（店）創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)標(biāo)對(duì)表,、逐戶(hù)規(guī)范，針對(duì)特殊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展培訓(xùn)并抽查考核,，專(zhuān)門(mén)制作示范街街牌,、監(jiān)管公示牌、食安公示欄,、特食安全員胸牌,，發(fā)放pad查詢(xún)平臺(tái)，專(zhuān)設(shè)特殊食品查詢(xún)臺(tái)和專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜,，為消費(fèi)者提供特殊食品生產(chǎn)廠(chǎng)家,、生產(chǎn)批號(hào)等信息的查詢(xún)服務(wù)。目前,，位于解放東路東首魯商國(guó)奧城的特殊食品示范街創(chuàng)建工作已取得了階段性成效,，20余種品牌、180余種保健食品,、5種特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的經(jīng)營(yíng)得到了有效規(guī)范,。
執(zhí)法人員走進(jìn)超市檢查。尹訓(xùn)銀/攝
差異化治理,。條分縷析,、分類(lèi)推進(jìn)的差異化治理是提高基層監(jiān)督執(zhí)法效率的重要依托。以清潔廚房創(chuàng)建為例,，歷下區(qū)在山東省市場(chǎng)監(jiān)管局制定的“場(chǎng)所凈,、設(shè)施凈、工具凈,、人員凈,、食材凈”的“五凈”基礎(chǔ)上提高標(biāo)準(zhǔn)，增加“冰箱凈”要求,，督促引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位提升廚房衛(wèi)生清潔程度,，2022年已打造清潔廚房514家。
執(zhí)法人員進(jìn)行檢查指導(dǎo),。尹訓(xùn)銀/攝
智慧化治理,。“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”水平的持續(xù)提升為基層監(jiān)督治理工作蓄勢(shì)賦能,。在智慧食品監(jiān)管方面,，歷下區(qū)依托數(shù)智服務(wù)平臺(tái)提升“明廚亮灶”效能，探索實(shí)現(xiàn)后廚操作可視化,、異常數(shù)據(jù)抓取自動(dòng)化,，可同時(shí)納入1000家餐飲單位，預(yù)警、提示,、整改,、反饋、記錄等全流程,、各環(huán)節(jié)逐步完善,、暢通，目前歷下區(qū)學(xué)校,、集體配餐單位,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)三類(lèi)業(yè)態(tài)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，世茂,、寬厚里,、恒隆、萬(wàn)象城,、奧體等城市綜合體內(nèi)餐飲單位覆蓋率達(dá)80%,，年底前將實(shí)現(xiàn)全覆蓋。后期,，歷下區(qū)將根據(jù)實(shí)際需求擴(kuò)容,，逐步納入小型餐飲、連鎖餐飲等單位,，不斷擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”惠民惠企覆蓋面,。
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