中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）近年來,，市場(chǎng)上含有牛磺酸的食品受到許多消費(fèi)者的青睞,。為幫助消費(fèi)者了解和理性消費(fèi),，近日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了關(guān)于添加?；撬崾称返南M(fèi)提示,。
什么是牛磺酸
?；撬?，又名2—氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸,，分布于人的大腦,、心臟和肝臟等部位。食物中的牛磺酸主要來源于動(dòng)物性食品,，包括海洋魚類和貝類等,。有研究表明，?；撬峋哂锌寡趸?、促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞及調(diào)節(jié)免疫力等多種生理功能,。當(dāng)人體自身合成量不足,，且日常膳食中攝入的牛磺酸也不能滿足機(jī)體的代謝需求時(shí)可額外補(bǔ)充,。
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牛磺酸既可以作為保健食品原料,，也可添加在普通食品（包括運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）中,。
GB14880—2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，?；撬崾且环N天然或人工合成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在調(diào)制乳粉,、豆粉,、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1—0.6g/kg,。GB24154—2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》中規(guī)定,，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可添加牛磺酸,，含量為0—0.6g（以每日計(jì)）,。
牛磺酸作為保健食品原料,，目的是要發(fā)揮其增強(qiáng)免疫力,、緩解體力疲勞等保健功能。普通食品添加?；撬崾且詮?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo),。
科學(xué)選購(gòu)和食用含有牛磺酸的食品
要到正規(guī)商超或電商平臺(tái)選購(gòu),，切勿聽信虛假,、夸大宣傳。
注意辨別是保健食品還是普通食品（包括運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）,。保健食品的包裝上有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)和批準(zhǔn)文號(hào),，而普通食品沒有該標(biāo)識(shí)。
應(yīng)根據(jù)自身需求選購(gòu)，如若以緩解疲勞或增強(qiáng)免疫力等保健功能為目的,，一定要選擇產(chǎn)品包裝有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)和批準(zhǔn)文號(hào)的保健食品,，若以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目的則可以選擇正規(guī)生產(chǎn)的普通食品。
食用含有?；撬岬谋＝∈称?，要查看產(chǎn)品說明書了解自己是否為適宜人群，并參照其食用方法及食用量要求,。
保健食品的審批和監(jiān)督相比普通食品更加嚴(yán)格,，所有經(jīng)過批準(zhǔn)的正規(guī)保健食品，其功效都有科學(xué)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和相關(guān)文獻(xiàn)依據(jù),，在管理上也會(huì)依照其注冊(cè)的內(nèi)容嚴(yán)格監(jiān)管,。
按照《食品安全法》的規(guī)定，保健食品可以聲稱具有保健功能,，而普通食品聲稱具有保健功能均屬違法行為,。對(duì)非保健食品聲稱保健功能的情況須嚴(yán)加防范，對(duì)這種違法行為不僅要拒絕,，還可以向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào),。
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