中國消費者報報道（記者李建）目前，市場上維生素類保健食品和添加維生素的普通食品種類很多,，消費者選購時常常無所適從,。為幫助消費者科學認知和理性選購維生素類食品，近日,，中國食品科學技術(shù)學會發(fā)布了消費提示,。
什么是維生素
維生素又稱維他命，是指維持人體正常生命活動所必需的,，但體內(nèi)不能合成或者合成的速度和數(shù)量不能滿足需要,，必須由外界攝入的一類微量的小分子有機化合物。
維生素的種類很多,，生理功能也各有不同,。一般將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素主要包括維生素A,、維生素D,、維生素E和維生素K。水溶性維生素主要包括B族維生素（VB1,、VB2,、煙酸、VB6,、VB12,、葉酸、泛酸,、生物素,、膽堿等）和維生素C。天然的維生素多來自于動物或植物類食物,。當消費者不能從膳食中攝取足量的維生素時,，就需要額外補充以滿足營養(yǎng)健康需求。
維生素是保健食品原料嗎
維生素是保健食品的原料,，主要作為營養(yǎng)素補充劑,。部分維生素也可用于普通食品，如作為食品添加劑使用時,，須符合GB2760—2014《食品添加劑使用標準》的要求,。對于部分既是食品添加劑又屬于營養(yǎng)強化劑的物質(zhì),，如維生素B2、維生素C,、維生素E等,，則需根據(jù)使用目的，分別執(zhí)行相關(guān)標準,。
添加維生素的保健食品,、普通食品有何不同
添加維生素的保健食品與添加維生素的普通食品不具有可比性，原因在于兩者添加的目的不同,。
保健食品中添加的維生素主要是為了補充膳食攝入的不足,，具有明確的量效關(guān)系和適宜人群，且可聲稱其特有的保健功能,。而普通食品中添加的維生素是作為營養(yǎng)強化劑，或?qū)儆谑称诽砑觿?，主要目的是改善食品的營養(yǎng)成分,、物理或化學性狀，但不涉及保健功能,。按照《食品安全法》的規(guī)定,，普通食品聲稱保健功能屬于違法行為。此外,，相較于普通食品,，保健食品等功能聲稱都是經(jīng)過嚴格的實驗驗證的，具有嚴謹?shù)目茖W依據(jù),，其監(jiān)管嚴于普通食品,。
科學選購維生素類保健食品
首先，要科學認識維生素類保健食品,。保健食品不是藥物,，不能代替藥物治療疾病。消費者可以從包裝上的“藍帽子”標識和批準文號來識別保健食品,。
其次,，根據(jù)自身營養(yǎng)需求，選擇適宜的保健食品,。老年人由于維生素D的活化能力下降以及維生素D受體敏感性降低,，維生素D的膳食推薦攝入量會高于普通成年人。而女性在備孕和妊娠期間,，則需要額外補充葉酸等,。同時，維生素的需求量也可以參考體檢數(shù)據(jù),。
最后,，消費者要把握好適量,、適時和適度食用的原則。無論水溶性維生素還是脂溶性維生素,，都并非多多益善,，當超過維生素的規(guī)定限量（可耐受最高攝入量）時，均有可能帶來健康風險,，食用時要謹遵保健食品包裝上的食用量及食用方法說明,。
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